Home
Marchi
Fornitori

  • Banner

Cardi Selvatici Sott’Olio - Antipasti Sott’Olio - Vasetto da 280 gr - Prodotto Tipico Sardo - Campus

CAM0000017

Cardi Selvatici Sott’Olio - Campus

I Cardi Selvatici Sott’Olio di Campus sono una prelibatezza rara che racchiude l'anima più autentica e selvaggia della Sardegna.

Raccolti rigorosamente a mano nelle zone incontaminate dell'isola, questi cardi appartengono alla varietà spontanea, nota per il suo sapore deciso e piacevolmente amarognolo.

La lavorazione artigianale, lunga e complessa, prevede una pulizia certosina per eliminare le spine, mantenendo solo il cuore tenero del fusto.

Conservati in olio di qualità con una marinatura leggera, rappresentano una specialità per intenditori, ideale per chi ricerca sapori arcaici e genuini tipici della gastronomia sarda più vera.

10,79 €
Quantità

  Sicurezza

Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI

  Spedizioni

Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine

  Qualità dei prodotti

Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore

Descrizione

Cardi Selvatici Sott’Olio - Campus

La linea dei selvatici di Campus Conserve trova nei cardi la sua espressione più identitaria. A Decimoputzu, la trasformazione di questo ortaggio spontaneo segue un protocollo artigianale che la famiglia Campus perfeziona dal 1985, rispettando i tempi lenti necessari per trattare una materia prima così difficile e preziosa.

Il cuore del processo è la lavorazione dal fresco: i cardi vengono mondati manualmente subito dopo la raccolta. Questa fase è cruciale: la rimozione delle spine e la sfilettatura dei fusti richiedono maestria per non danneggiare la polpa e preservare la consistenza croccante che caratterizza il prodotto. La scelta di utilizzare solo il "cuore" del cardo garantisce una tenerezza costante in ogni vasetto, eliminando qualsiasi residuo legnoso.

La marinatura viene eseguita con succo di limone e aceto di vino bianco, seguendo una ricetta che mira a bilanciare la naturale nota amara del cardo selvatico senza sovrastarla. Questo equilibrio acido naturale funge da conservante senza ricorrere a correttori sintetici, mantenendo il colore del fusto chiaro e invitante. Il liquido di governo, arricchito da una selezione di olio extravergine di oliva 100% italiano, avvolge l'ortaggio proteggendone le proprietà organolettiche e i profumi di macchia mediterranea.

In cucina, i Cardi Selvatici Campus sono un ingrediente di grande carattere. La loro nota aromatica complessa li rende compagni ideali per piatti a base di carne grassa o formaggi molto stagionati, capaci di ripulire il palato con eleganza. Sono eccellenti serviti come antipasto ricercato o utilizzati per impreziosire risotti e piatti di pasta gourmet. Ogni vasetto è una piccola produzione di nicchia che testimonia la volontà di preservare un patrimonio gastronomico sardo altrimenti destinato a scomparire.

Dettagli del prodotto
CAM0000017

Scheda tecnica

Composizione
Cardi selvatici sardi (62%), olio di girasole biologico (30% su totale ingredienti), olio extravergine di oliva 100% italiano, aceto di vino, peperoncino, erbe aromatiche, limone fresco, sale marino sardo.
Paese
Decimoputzu
Confezione
280 gr
Provenienza
Cagliari
Potrebbe anche piacerti
Guttiau Mediterraneo - Pane... Anteprima

Riferimento: SUG0000010

Produttore: Su Guttiau

Guttiau Mediterraneo - Pane Tipico Sardo con Pomodoro e Basilico - Confezione da 70 g - Su Guttiau

(0)
Guttiau Mediterraneo - Su Guttiau Il Pane Guttiau Mediterraneo di Su Guttiau è un omaggio croccante ai sapori e ai profumi più iconici dell'Isola. Queste sfoglie sottili nascono dal pregiato semolato rimacinato di grano duro e vengono arricchite con un'armoniosa miscela che cattura l'essenza della dieta mediterranea: il pomodoro maturo e il basilico fresco. La sua friabilità inimitabile lo rende uno snack salato leggero e al tempo stesso saporito. Perfetto per accompagnare momenti di convivialità o per esaltare un aperitivo con un tocco di colore e di gusto. Il Guttiau Mediterraneo è la dimostrazione di come l'antica tradizione sarda possa evolvere in un prodotto moderno e irresistibile, mantenendo intatta la genuinità e la qualità degli ingredienti. Un piacere aromatico da condividere.
Prezzo 8,06 €
Info
In magazzino
Nessuno - Vino Rosso -... Anteprima

Riferimento: TO0000001

Produttore: Tenute Olbios

Nessuno - Vino Rosso - Bottiglia 0,75l - IGP Colli del Limbara Rosso - Tenute Olbios

(0)
Nessuno - Tenute Olbios Il Nessuno di Tenute Olbios è un Rosso Sardo di grande struttura e carisma, classificato come IGP Colli del Limbara Rosso. È un blend di uve autoctone che esprime l'anima della Gallura. Dopo una meticolosa vendemmia manuale, matura per ben 30 mesi in acciaio, senza filtrazioni, acquisendo un bouquet elegante e complesso, con intense note di frutti rossi, amarena e liquirizia. Al palato è vellutato e caldo, con un tannino ben amalgamato che assicura un finale lungo e un notevole potenziale di invecchiamento. Scheda Tecnica: Formato: 0,75 l Denominazione: IGP Colli del Limbara Rosso Zona di produzione: Colli del Limbara, Sardegna Allevamento delle viti: Spalliera Vendemmia: Manuale, in piccole cassette – Terza decade di Settembre Vinificazione: Delicata diraspatura, immediata fermentazione a temperatura controllata in acciaio, frequenti delestage, svinatura e pressatura sottovuoto. Affinamento: 30 mesi in contenitori di acciaio con decantazione a freddo senza previa filtrazione. Minimo 12 mesi in bottiglia. Colore: Rosso granato intenso Profumo: Intense note di frutta a bacca rossa, amarena, prugna, cioccolato e radice di liquirizia. Sapore: Avvolgente, caldo, strutturato, con tannino ben amalgamato. Finale lungo e appagante. Gradazione alcolica: 14% Vol. Temperatura di servizio: 15–16 °C Potenziale di invecchiamento: Adatto a un lungo affinamento in bottiglia Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Prezzo 27,84 €
Info
In magazzino
Pecorino Sardo Dop maturo -... Anteprima

Riferimento: LA0000001

Produttore: Lacesa - Latteria centro Sardegna

Pecorino Sardo Dop maturo - Forma Intera 3,5 kg - Lacesa

(0)
Pecorino Sardo D.O.P. maturo - Lacesa Il Pecorino Sardo D.O.P. Maturo dell'azienda Lacesa è un formaggio iconico, emblema della tradizione casearia sarda. La sua produzione, rigorosamente controllata dal disciplinare D.O.P., avviene esclusivamente in Sardegna, utilizzando latte di pecora intero proveniente da allevamenti locali. Dopo la cagliata e la salatura, il formaggio subisce una lunga stagionatura di almeno 120 giorni in ambienti controllati. Questo processo conferisce alla pasta una consistenza compatta e friabile, di colore giallo paglierino intenso. Al naso, sprigiona un profumo penetrante e persistente, con sentori di latte cotto e note piccanti. Al palato, il sapore è deciso, sapido e aromatico, con un caratteristico retrogusto leggermente piccante, tipico dei formaggi maturi. Perfetto per essere grattugiato su primi piatti, arricchire zuppe o per una degustazione in purezza, magari accompagnato da miele o vini rossi strutturati. Lacesa garantisce un prodotto di alta qualità, che rispetta la ricchezza e l'autenticità del patrimonio gastronomico sardo, offrendo un'esperienza gustativa ricca e genuina.
Prezzo 72,11 €
Info
In magazzino
16 altri prodotti della stessa categoria:
Salalizia di cipolle e arance - Mammai Anteprima

Riferimento: 402702

Produttore: Mammai

Salalizia di cipolle e arance - Mammai

(0)
Composta salata di cipolle bianche e arance, realizzata da Mammai a Serrenti Vasetto: 125 gr Vendita di prodotti tipici sardi online Prova le nostre selezioni territoriali. Raggiungiamo tutta l'Europa per portare nelle tavole dei nostri clienti il vero spirito della cucina sarda.
Prezzo 5,00 €
Info
In magazzino
Selezione Campidano di Oristano Anteprima

Riferimento: 904

Produttore: Inke

Selezione Campidano di Oristano

(0)
Proponiamo una pratica selezione dei migliori prodotti sardi del Campidano: Due bottiglie di Crannatza, vernaccia della Famiglia Orro Una baffa di bottarga lavorata da Pino Spanu di Cabras Un vaso di Oia Pistada (olive pestate in olio extravergine di oliva) Un formaggio pecorino semistagionato di Siamanna Cinque vasi di miele: millefiori, di sulla, di eucalipto, cisto e cardo.  
Prezzo 225,00 €
Info
In magazzino
Confettura di mele e mandorle - Venatura Anteprima

Riferimento: 06031067

Produttore: Inke

Confettura di mele cotogne - Venatura

(0)
Confettura di mele cotogne realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari. Vasetti da 230 kg Confettura dal sapore leggermente asprigno, colore opaco e di consistenza particolarmente compatta. Si abbina ai formaggi freschi.
Prezzo 8,54 €
Info
In magazzino
Ventresca di Tonno Rosso -... Anteprima

Riferimento: AL0000001

Produttore: Althunnus Tonnare Sulcitane Srl

Ventresca di Tonno Rosso - Latta da 350 g - Althunnus

(0)
Ventresca di Tonno Rosso - Althunnus La Ventresca di tonno rosso dell’azienda Althunnus è un’autentica eccellenza gastronomica, il taglio più nobile e pregiato del pesce. Ottenuta dalla parte più tenera e grassa del tonno, si distingue per la sua incredibile morbidezza e il sapore delicato. I tonni selvaggi di grande pezzatura vengono pescati a Carloforte e Portoscuso in Sardegna, e la loro lavorazione è un processo meticoloso, che unisce antiche tecniche artigianali con moderne tecnologie di conservazione, come l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza. Conosciuta in Giappone come "Toro", questa specialità è ricca di Omega-3 e viene conservata in pregiato olio d’oliva, che ne esalta ulteriormente il gusto. Ideale da gustare in purezza o per arricchire piatti di alta cucina.
Prezzo 48,06 €
Info
In magazzino
Melanzane sott'olio - Inke Anteprima

Riferimento: 5000523

Produttore: Inke

Melanzane sott'olio - Inke

(0)
Melanzane conservate in olio extra vergine di oliva Disponibile in vasetti da 314 gr Vendita online prodotti tipici sardi di alta qualità Prova le melanzane sott'olio sarde per condire un piatto di malloreddus, o come antipasto, sul pane pistoccu o carasau
Prezzo 5,81 €
Info
In magazzino
Confettura di arance e noci - Venatura Anteprima

Riferimento: 0603106

Produttore: Inke

Confettura di mele e mandorle - Venatura

(0)
Confettura di mele e mandorle realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari. Vasetti da 230 kg Confettura di consistenza morbida caratterizzata dalla presenza di mandorle tritate. Gustosa per colazione o merenda; per farcire strudel, torte di mele o altri dolci di pasta sfoglia.
Prezzo 8,54 €
Info
In magazzino
Sugo al basilico - Inke Anteprima

Riferimento: 500525

Produttore: Inke

Sugo al basilico - Inke

(0)
Sugo al basilico, con pomodori freschi e ingredienti del sud Sardegna. Vasetto da 314 gr Prodotti tipici sardi - abbiamo selezionato il meglio dai nostri piccoli produttori locali Prova il sugo al basilico con i malloreddus o con i culurgiones di Sadali, non dimenticare una grattata di Fiore Sardo o di pecorino semistagionato
Prezzo 5,72 €
Info
In magazzino
Confettura di pere - Venatura Anteprima

Riferimento: 0603102

Produttore: Inke

Confettura extra di albicocche - Venatura

(0)
Confettura extra di albicocche realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari. Vasetti da 230 kg Confettura dal sapore leggermente acidulo tipico dell’albicocca, esaltato se abbinato a dolci al cioccolato. Ottima per farcire dolci secchi.
Prezzo 7,54 €
Info
In magazzino
Crema di Tonno - Crema... Anteprima

Riferimento: CAM0000008

Produttore: Campus

Crema di Tonno - Crema Spalmabile - Vasetto da 190 gr - Prodotto in Sardegna - Campus

(0)
Crema di Tonno - Campus La Crema di Tonno Campus è una raffinata specialità che racchiude l'intensità del Mar Mediterraneo in una consistenza vellutata e avvolgente. Realizzata partendo da una selezione di tonno di alta qualità, sapientemente lavorato per preservarne la fragranza e la compattezza, questa crema viene arricchita dall'uso esclusivo di olio extravergine di oliva 100% italiano, limone fresco e una bilanciata combinazione di capperi e acciughe. Ideale per chi ricerca un prodotto gourmet pronto all'uso, si presta magnificamente per impreziosire antipasti di classe, tartine ricercate o come base sapida per sughi di mare. Priva di coloranti e conservanti aggiunti, rappresenta l'impegno della famiglia Campus nel portare in tavola la genuinità della tradizione conserviera sarda.
Prezzo 8,97 €
Info
In magazzino
Sugo ai carciofi - Inke Anteprima

Riferimento: 0603101

Produttore: Inke

Confettura di pere - Venatura

(0)
Confettura di pere realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari. Vasetti da 230 kg Confettura poco densa per il basso contenuto di pectine nella materia prima. Si può apprezzare la consistenza granulosa tipica della pera. Ideale per accompagnare formaggi stagionati e semi stagionati.
Prezzo 7,54 €
Info
In magazzino
Confettura di mele cotogne - Venatura Anteprima

Riferimento: 06031068

Produttore: Inke

Confettura di cipolle - Venatura

(0)
Confettura di cipolle realizzata a mano da Venatura a Palmadula, Sassari. Vasetti da 230 kg Confettura agrodolce, si abbina a formaggi erborinati e carni lesse
Prezzo 8,54 €
Info
In magazzino
Confettura extra di... Anteprima

Riferimento: NO0000005

Produttore: Nostos

Confettura extra di Albicocche e Miele - 3x240gr - Nostos

(0)
Confettura extra di Albicocca e Miele - 3x240gr - Nostos La Confettura Extra Albicocche e Miele di Nostos – Naturalmente Composte è un prodotto artigianale sardo che spicca per l'elevato contenuto di albicocche (77% frutta) e l'aggiunta di miele, il tutto seguendo la filosofia aziendale di "ritorno all'essenziale", avviata nel 2020 a Oristano. La produzione avviene tramite cottura sottovuoto a bassa temperatura (inferiore a 50°C), un metodo che preserva le proprietà organolettiche e riduce lo zucchero aggiunto. Completamente senza conservanti e naturalmente senza glutine, utilizza zucchero di canna certificato Fairtrade, evidenziando l'impegno di Nostos per la sostenibilità e una filiera etica. La confettura, dalla consistenza morbida e dal colore caldo, è estremamente versatile in cucina, ideale per colazioni, abbinamenti con yogurt, ricotta e come ingrediente per torte e crostate, offrendo un'esperienza gustativa autentica e consapevole.
Prezzo 17,73 €
Info
In magazzino
Crema di asparago selvatico - Famiglia Orro Anteprima

Riferimento: 1003075

Produttore: Famiglia Orro

Crema di asparago selvatico - Famiglia Orro

(0)
Crema di asparago selvatico in olio extra vergine di oliva - prodotto a Tramatza dalla Famiglia Orro Vasetti da 275 gr Prova il meglio della tradizione culinaria sarda La crema di asparago selvatico è ottima se spalmata su un ottimo pane carasau, per completare un aperitivo a base di formaggi di varia stagionatura, salsiccia sarda, bottarga di muggine e carciofi sott'olio
Prezzo 20,54 €
Info
In magazzino
Olio d'oliva all'aglio e peperoncino - Sa Mola Anteprima

Riferimento: 501503

Produttore: Sa Mola

Olio d'oliva all'aglio e peperoncino - Sa Mola

(0)
Olio d'oliva prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola. Bottiglia da 0,10 l Gustosissima combinazione di due dei profumi e sapori più usati ed apprezzati nelle culture gastronomiche di tutto il mondo. Un delizioso viaggio tra le infinite possibilità di abbinamento
Prezzo 8,97 €
Info
In magazzino
Commenti (0)
Ancora nessuna recensione da parte degli utenti.
Recedi o restituisci un ordine