Le Caserecce Biologiche Cappelli di Artinpasta sono il frutto di una sapiente lavorazione artigianale che valorizza il pregiato grano duro Senatore Cappelli.
La trafilatura al bronzo conferisce a questo formato una consistenza ruvida e tenace, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Un prodotto d'eccellenza che porta sulla tavola la tradizione cerealicola sarda, garantendo un'esperienza gastronomica autentica.
Caratterizzata dal profumo intenso del grano maturato al sole e da una tenuta in cottura ottimale che soddisfa anche i palati più esigenti.
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La produzione delle Caserecce Biologiche Cappelli firmate Artinpasta nasce dall'incontro tra la vocazione agricola della Sardegna e il rispetto per i tempi lenti della natura. La materia prima selezionata è il celebre grano duro Senatore Cappelli, una varietà antica apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche distintive, lavorata con tecniche che preservano l'integrità del chicco. Ogni fase del processo, dall'impasto fino all'essiccazione a basse temperature, è finalizzata a mantenere inalterate le qualità originarie della materia prima, rispettando la purezza di un cereale che ha scritto la storia dell'agricoltura mediterranea.
La lavorazione si avvale della trafilatura al bronzo, un metodo tradizionale che conferisce alla pasta una superficie porosa e irregolare. Questa particolare texture ruvida è il segreto che permette alle caserecce di trattenere in modo impeccabile sia i sughi strutturati a base di carne, sia i condimenti più delicati a base di verdure di stagione. La consistenza tenace e omogenea che ne deriva offre una piacevole sensazione al morso che rimane inalterata anche dopo la cottura, garantendo un'esperienza di gusto che appaga per la sua struttura solida e compatta.
Il profilo sensoriale si distingue per un colore ambrato naturale e un profumo netto che richiama il grano maturo e la paglia pulita. Queste note olfattive sono il segno distintivo di un controllo attento lungo tutta la filiera produttiva. Artinpasta di Silvio Carta & C. snc, con sede nel cuore della Sardegna a Nuoro, opera garantendo standard qualitativi costanti, ponendo la massima cura nella scelta dei lotti di grano bio, coltivati in terreni che esaltano il carattere tipico del territorio e la sua naturale ricchezza nutrizionale, senza compromessi.
Queste caserecce rappresentano una scelta versatile per la cucina quotidiana di qualità. Il formato, avvolto su se stesso, è perfetto per accogliere preparazioni a base di pomodoro fresco e basilico, ma si abbina con successo anche a sughi di selvaggina, ragù di carne o creme di formaggi locali dal gusto intenso. Per assaporarne appieno la consistenza, si consiglia di cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente e completando la mantecatura in padella con il condimento scelto. La dedizione dei mastri pastai si riflette in un prodotto che racconta, attraverso il gusto e la consistenza, l'identità profonda di una terra da sempre vocata alla produzione di pasta secca di alto profilo, unendo sapientemente innovazione nei controlli e fedeltà alle ricette di una volta.
Fiore Sardo Dop, pecorino stagionato a latte crudo.
Il Fiore Sardo è il pecorino dell'antica tradizione dei pastori. Un formaggio sardo a pasta dura, l'unico dei trentuno formaggi italiani Dop che sia fatto con latte ovino crudo.
Disponibile nel nostro sito di rivendita di formaggi online dove potete trovare altri prodotti tipici come la bottarga o il pane carasau
Forme: 3,5 kg
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Fregula sarda alla curcuma
E’ ormai constatato il legame dellafregula con una tradizione antichissima che nasconde un’origine millenaria.Non si esclude che possa essere il frutto di continui scambi culturali con i popoli Fenici, Punici e Cartaginese, inriferimento alla cultura che si diffuse tra questi popoli del così detto ‘ cus-cus’.
Box - 500 g
Pasta di semola da grano duro prodotta dagli artigiani di Araj
Conf. 500 gr
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi
I malloreddus sono il formato di pasta più tradizionale della Sardegna, hanno una superficie porosa, che si adatta a diversi tipi di sughi. Son perfetti con la salsiccia sarda, un sugo di pomodoro, zafferano e una grattata di Fiore Sardo
Spaghetti Quadrati - Strampelli
Gli Spaghetti Quadrati Strampelli rappresentano una variante strutturale di grande fascino, realizzati ad Amatrice con grano duro 100% laziale.
La caratteristica sezione quadrangolare, ottenuta tramite trafilatura al bronzo, conferisce a questo formato lungo una consistenza carnosa e una superficie ruvida, ideale per trattenere sughi ricchi e densi.
Grazie al processo di essiccazione lenta a basse temperature, gli spaghetti mantengono una fragranza di grano superiore e una tenuta in cottura impeccabile.
Un formato tecnico e moderno che onora la ricerca di Nazareno Strampelli, offrendo un'esperienza tattile al palato unica, tipica della migliore tradizione artigianale del Lazio.
Su Guttiau Classico - Su Guttiau
Il Pane Guttiau dell'azienda Su Guttiau rappresenta la sfiziosa evoluzione del classico Pane Carasau. Il nome sardo, che significa "gocciolato", descrive perfettamente la sua preparazione: le sottili sfoglie croccanti di semola di grano duro vengono generosamente asperse con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale marino, per poi essere ripassate in forno.
Questo breve, ulteriore passaggio di tostatura conferisce al pane una croccantezza amplificata e un gusto intenso e sapido, trasformandolo in un irresistibile snack o in un perfetto accompagnamento.
L'aggiunta dell'olio e del sale esalta le note della materia prima, rendendolo un elemento versatile per antipasti, ma sempre fedele alla tradizione panificatoria sarda.
Lorighittas, pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dagli artigiani di Sa Lorighitta Longa
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
Fusilli Spirulina - Pasta Zito
I Fusilli alla Spirulina di Pasta Zito rappresentano l'incontro tra l'arte pastaia romana e l'innovazione nutrizionale dei superfood.
Prodotti con un mix biologico di riso e sorgo, questi fusilli integrano spirulina di altissima qualità che dona loro un colore verde bosco intenso e un profilo aromatico vegetale unico.
La trafilatura al bronzo crea una spirale ruvida e porosa, ideale per catturare ogni tipo di condimento, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva le proprietà della microalga e garantisce una tenuta di cottura impeccabile.
Una specialità artigianale firmata da Daniele Zito per chi cerca un primo piatto distintivo, sano e tecnicamente perfetto nella sua resa gastronomica.
Pasta di semola di grano duro al nero di seppia - prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada
1 pallet - 64 box (20 x 500 gr) 640 kg
Qui potete trovare tutto ciò che riguarda la tradizione enogastronomica sarda di alta qualità
Abbiamo raccolto i migliori formaggi sardi, gli affumicati di pesce, i sott'oli e l'olio di oliva più pregiato; il pane carasau e la pasta tipica
Malloreddus, pasta secca tradizionale prodotta dal grande pastificatore di Oristano, Stefano Corona
Conf. 500 gr
Malloreddus, pasta tipica della tradizione sarda.
In vendita sul nostro sito di prodotti sardi e italiani
Spedzioni rapide e sicure in tutto il mondo.
Pane Carasau Integrale - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau Integrale de Il Vecchio Forno è la variante rustica e ricca di fibre della più celebre specialità di Fonni.
Prodotto nel cuore della Barbagia, questo pane viene realizzato utilizzando semola integrale di grano duro, che conserva le parti più esterne del chicco mantenendo intatto il patrimonio nutrizionale del cereale.
La doppia cottura tradizionale trasforma l'impasto in sfoglie sottili, scure e incredibilmente croccanti, caratterizzate da un sapore intenso e tostato.
Ideale per chi ricerca un'alimentazione equilibrata e predilige i sapori grezzi della terra, il carasau integrale rappresenta un connubio perfetto tra benessere e antica maestria fornaia sarda.
Penne - Pastificio Italyca
Le Penne Bio del Pastificio Italyca rappresentano l'equilibrio perfetto tra versatilità e rigore artigianale.
Prodotte con semola di grano duro biologico 100% italiano nel borgo di Grottole, queste penne si distinguono per la loro sezione cilindrica e il taglio obliquo che richiama le antiche penne d'oca.
La trafilatura al bronzo conferisce loro una texture piacevolmente ruvida, ideale per trattenere sughi di ogni consistenza. Grazie a un processo di lenta essiccazione a basse temperature, la pasta mantiene intatto il sapore del grano e una tenuta in cottura eccezionale.
Un grande classico della cucina italiana, reinterpretato con cura biologica e passione lucana per garantire un primo piatto di qualità superiore.
Caserecce - Pastificio Futuro
Le Caserecce del Pastificio Futuro sono un omaggio alla tradizione pastaia più autentica, caratterizzate dalla tipica forma arricciata che accoglie il condimento al suo interno con estrema naturalezza.
Prodotta nel laboratorio del Carcere Minorile di Casal del Marmo a Roma, questa pasta di semola di grano duro viene realizzata seguendo metodi artigianali che ne preservano l'anima e le proprietà organolettiche.
La trafilatura al bronzo regala una porosità straordinaria, mentre la lenta essiccazione a bassa temperatura garantisce una tenuta in cottura impeccabile.
Scegliere queste Caserecce significa portare in tavola un prodotto d'eccellenza che sostiene il reinserimento lavorativo e la dignità dei giovani coinvolti nel progetto.
Fettuccine agli Spinaci - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine agli Spinaci del pastificio Marcozzi sono una variante classica e nutriente della pasta all'uovo di Campofilone.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e spinaci selezionati, queste fettuccine si distinguono per il loro colore verde naturale e una sfoglia dalla porosità vellutata.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano le proprietà organolettiche degli ingredienti, garantendo una pasta profumata e ricca di sapore.
Un'eccellenza gastronomica ideale per chi ricerca una fragranza autentica, perfetta da abbinare a sughi di carne, salse ai formaggi o semplici condimenti a base di verdure di stagione.
Maccarrones de Busa
Questa pasta prende il nome dall’attrezzo con il quale si preparano. Ha origini barbaricine, una zona interna e misteriosa della Sardegna. Macarrones de busa è termine antico e deriva dall’arabo bus che indicava lo stelo della arunda aegyptica, pianta con cui si preparavano delle cannucce per fare la pasta
Box - 500 g
Culurgiones, ravioli ripieni di formaggio fresco, menta e patate, realizzati a mano dagli artigiani di Sadali.
Confezione: 1 kg - circa 38 culurgiones
Culurgiònes, il piatto più famoso della cucina ogliastrina, originariamente realizzati in famiglia, oggi rappresentano una delle maggiori realtà gastronomiche dell'Ogliastra
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Pane Guttiau al Rosmarino - Sunalle
Il Pane Guttiau al Rosmarino Sunalle è una specialità che unisce l'antica tradizione del pane carasau con i profumi intensi della Sardegna. Nasce da una lavorazione artigianale che utilizza semola di grano duro e una doppia cottura, che conferisce al prodotto la sua croccantezza unica.
La sua particolarità è nel condimento finale: ogni sfoglia viene irrorata con olio d'oliva e arricchita con foglie di rosmarino, che sprigionano un aroma e un sapore inconfondibili. Perfetto da gustare da solo come snack, si abbina splendidamente a formaggi freschi e salumi.
Questo pane non è solo un alimento, ma un'autentica espressione dei sapori mediterranei, che porta in tavola la genuinità e la passione dell'azienda Sunalle per la tradizione sarda.
Bucatini - Strampelli
I Bucatini Strampelli sono l'emblema della cultura gastronomica di Amatrice, prodotti con grano duro 100% laziale accuratamente selezionato.
Questo formato lungo, caratterizzato dal tipico foro centrale, viene realizzato mediante trafilatura al bronzo, che ne esalta la porosità e la capacità di trattenere il condimento.
Grazie a un processo di essiccazione lenta a temperature controllate, i bucatini mantengono una tenuta in cottura eccezionale e un profilo aromatico intenso.
Perfetti per le ricette storiche del territorio, rappresentano l'unione ideale tra la sapienza cerealicola di Nazareno Strampelli e l'eccellenza artigianale della filiera corta laziale.
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Caserecce Biologiche Cappelli - Artinpasta
Le Caserecce Biologiche Cappelli di Artinpasta sono il frutto di una sapiente lavorazione artigianale che valorizza il pregiato grano duro Senatore Cappelli.
La trafilatura al bronzo conferisce a questo formato una consistenza ruvida e tenace, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Un prodotto d'eccellenza che porta sulla tavola la tradizione cerealicola sarda, garantendo un'esperienza gastronomica autentica.
Caratterizzata dal profumo intenso del grano maturato al sole e da una tenuta in cottura ottimale che soddisfa anche i palati più esigenti.
