Le Caserecce Biologiche Cappelli di Artinpasta sono il frutto di una sapiente lavorazione artigianale che valorizza il pregiato grano duro Senatore Cappelli.
La trafilatura al bronzo conferisce a questo formato una consistenza ruvida e tenace, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Un prodotto d'eccellenza che porta sulla tavola la tradizione cerealicola sarda, garantendo un'esperienza gastronomica autentica.
Caratterizzata dal profumo intenso del grano maturato al sole e da una tenuta in cottura ottimale che soddisfa anche i palati più esigenti.
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La produzione delle Caserecce Biologiche Cappelli firmate Artinpasta nasce dall'incontro tra la vocazione agricola della Sardegna e il rispetto per i tempi lenti della natura. La materia prima selezionata è il celebre grano duro Senatore Cappelli, una varietà antica apprezzata per le sue caratteristiche organolettiche distintive, lavorata con tecniche che preservano l'integrità del chicco. Ogni fase del processo, dall'impasto fino all'essiccazione a basse temperature, è finalizzata a mantenere inalterate le qualità originarie della materia prima, rispettando la purezza di un cereale che ha scritto la storia dell'agricoltura mediterranea.
La lavorazione si avvale della trafilatura al bronzo, un metodo tradizionale che conferisce alla pasta una superficie porosa e irregolare. Questa particolare texture ruvida è il segreto che permette alle caserecce di trattenere in modo impeccabile sia i sughi strutturati a base di carne, sia i condimenti più delicati a base di verdure di stagione. La consistenza tenace e omogenea che ne deriva offre una piacevole sensazione al morso che rimane inalterata anche dopo la cottura, garantendo un'esperienza di gusto che appaga per la sua struttura solida e compatta.
Il profilo sensoriale si distingue per un colore ambrato naturale e un profumo netto che richiama il grano maturo e la paglia pulita. Queste note olfattive sono il segno distintivo di un controllo attento lungo tutta la filiera produttiva. Artinpasta di Silvio Carta & C. snc, con sede nel cuore della Sardegna a Nuoro, opera garantendo standard qualitativi costanti, ponendo la massima cura nella scelta dei lotti di grano bio, coltivati in terreni che esaltano il carattere tipico del territorio e la sua naturale ricchezza nutrizionale, senza compromessi.
Queste caserecce rappresentano una scelta versatile per la cucina quotidiana di qualità. Il formato, avvolto su se stesso, è perfetto per accogliere preparazioni a base di pomodoro fresco e basilico, ma si abbina con successo anche a sughi di selvaggina, ragù di carne o creme di formaggi locali dal gusto intenso. Per assaporarne appieno la consistenza, si consiglia di cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolandola al dente e completando la mantecatura in padella con il condimento scelto. La dedizione dei mastri pastai si riflette in un prodotto che racconta, attraverso il gusto e la consistenza, l'identità profonda di una terra da sempre vocata alla produzione di pasta secca di alto profilo, unendo sapientemente innovazione nei controlli e fedeltà alle ricette di una volta.
Fiore Sardo Dop, pecorino stagionato a latte crudo.
Il Fiore Sardo è il pecorino dell'antica tradizione dei pastori. Un formaggio sardo a pasta dura, l'unico dei trentuno formaggi italiani Dop che sia fatto con latte ovino crudo.
Disponibile nel nostro sito di rivendita di formaggi online dove potete trovare altri prodotti tipici come la bottarga o il pane carasau
Forme: 3,5 kg
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Penne Rigate - Pastificio Futuro
Le Penne Rigate del Pastificio Futuro rappresentano l'emblema della pasta corta italiana, trasformate in un’eccellenza gastronomica grazie a una lavorazione artigianale che non accetta compromessi.
Prodotte nel laboratorio di Casal del Marmo a Roma, queste penne sono realizzate con semola di grano duro selezionata, trafilate al bronzo e sottoposte a una lenta essiccazione a basse temperature.
La rigatura profonda e la superficie porosa sono progettate per trattenere ogni tipo di condimento, garantendo una tenuta in cottura impeccabile e un sapore autentico.
Scegliere questo formato significa sostenere il progetto di riscatto sociale della Cooperativa Gustolibero, unendo l'alta qualità della tavola al valore della solidarietà.
Malloreddus Biologici Cappelli - Artinpasta
I Malloreddus Biologici Cappelli Artinpasta rappresentano una variante della tradizione sarda dei gnocchetti sardi, realizzati con semola di grano duro biologico Cappelli e acqua.
La lavorazione artigianale dà forma a piccoli cilindretti rigati, studiati per trattenere i condimenti e garantire una resa uniforme in cottura.
Il formato mantiene una forte identità territoriale legata alla Sardegna, offrendo una pasta dalla struttura stabile e dal profilo adatto a ricette della cucina mediterranea.
Pasta di semola di grano duro prodotto dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Negozio di prodotti tipici sardi online - sul nostro e-commerce abbiamo raccolto un'ampia selezione di prodotti alimentari che esprimono il meglio della tradizione culinaria sarda
Prova il nostro Fiore Sardo, la bottarga di muggine e il carciofo spinoso
Penne Triangolari - Strampelli
Le Penne Triangolari Strampelli rappresentano una raffinata evoluzione del formato corto tradizionale, realizzate ad Amatrice con grano duro 100% laziale.
La singolare sezione a tre lati, ottenuta tramite trafilatura al bronzo, offre una superficie eccezionalmente porosa e una resistenza alla masticazione differenziata tra gli angoli e il centro.
Grazie all'essiccazione lenta a basse temperature, la pasta mantiene intatti i profumi del frumento e una tenuta in cottura impeccabile.
Un formato creativo e tecnico, ideale per trattenere sughi corposi e per valorizzare la biodiversità agricola della filiera corta promossa dal pastificio.
Caserecce - Pastificio Futuro
Le Caserecce del Pastificio Futuro sono un omaggio alla tradizione pastaia più autentica, caratterizzate dalla tipica forma arricciata che accoglie il condimento al suo interno con estrema naturalezza.
Prodotta nel laboratorio del Carcere Minorile di Casal del Marmo a Roma, questa pasta di semola di grano duro viene realizzata seguendo metodi artigianali che ne preservano l'anima e le proprietà organolettiche.
La trafilatura al bronzo regala una porosità straordinaria, mentre la lenta essiccazione a bassa temperatura garantisce una tenuta in cottura impeccabile.
Scegliere queste Caserecce significa portare in tavola un prodotto d'eccellenza che sostiene il reinserimento lavorativo e la dignità dei giovani coinvolti nel progetto.
Strozzapreti - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Strozzapreti di Carloforte del Pastificio Artigiano Luxoro sono l'espressione di una sapienza antica, tipica delle paste secche tradizionali italiane e adottata con maestria nella Sardegna sud-occidentale.
Prodotti esclusivamente con semola di grano duro di alta qualità e acqua, questi cordoni ritorti si distinguono per l'assenza di uova nell'impasto, elemento che ne sottolinea l'origine dalla cucina povera e contadina.
La lavorazione, che può includere la trafilatura al bronzo, conferisce alla pasta una consistenza rustica e una superficie naturalmente porosa, ideale per catturare ogni sugo. L'essiccazione lenta preserva le qualità organolettiche e garantisce una tenuta in cottura ottimale.
Sono perfetti per sughi ricchi, come il ragù, ma anche per condimenti semplici a base di verdure e formaggi, offrendo un'esperienza di gusto autentico e robusto.
La seada (oppure sebada e sevada in sardo) è un piatto tipico della tradizione sarda dolciaria a base di semola, formaggio; si serve fritta e condita con miele.
Confezione: 4 seadas, circa 400 gr
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Fettuccine agli Spinaci - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine agli Spinaci del pastificio Marcozzi sono una variante classica e nutriente della pasta all'uovo di Campofilone.
Realizzate con semola di grano duro italiano, uova fresche e spinaci selezionati, queste fettuccine si distinguono per il loro colore verde naturale e una sfoglia dalla porosità vellutata.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano le proprietà organolettiche degli ingredienti, garantendo una pasta profumata e ricca di sapore.
Un'eccellenza gastronomica ideale per chi ricerca una fragranza autentica, perfetta da abbinare a sughi di carne, salse ai formaggi o semplici condimenti a base di verdure di stagione.
Pane Carasau Integrale - Su Guttiau
Il Pane Carasau Integrale di Su Guttiau è una variante moderna e ricca di sapore del pane tradizionale, ottenuta utilizzando la semola integrale di grano duro sarda.
Mantenendo il celebre soprannome di "carta da musica" per la sua estrema sottigliezza, questo pane croccante viene prodotto attraverso l'antico rito della doppia cottura in forno a legna, che ne garantisce la fragranza e la notevole durata.
La scelta della semola integrale dona alla sfoglia una consistenza leggermente più rustica e un gusto più intenso e terroso, esaltando la purezza degli ingredienti. È l'ideale per accompagnare formaggi freschi e stagionati o come sostituto del pane in ogni pasto, portando in tavola l'autentica tradizione sarda con un tocco di gusto integrale.
Riso gioiello, riso nero prodotto in Sardegna, nella piana del Campidano
Conf. da 500 gr
L'azienda agricola Passiu, da generazioni, profonde una cura nobile e attenta alla produzione del riso da tavola. Seleziona i migliori chicchi, per garantire a chi lo assaggia, un'esperienza indimenticabile
Fettuccine al Tartufo - Marcozzi di Campoflione
Le Fettuccine al Tartufo del pastificio Marcozzi sono una specialità gourmet che celebra l'incontro tra l'arte pastaia di Campofilone e il diamante della terra.
Prodotte con semola di grano duro italiano, uova fresche e tartufo estivo disidratato, queste fettuccine offrono un profilo sensoriale sofisticato e un colore ambrato naturale.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a basse temperature preservano intatte le note aromatiche del tartufo, garantendo una pasta porosa e vellutata.
Un prodotto d'eccellenza ideale per chi desidera portare in tavola una fragranza autentica e ricercata, perfetta da gustare anche solo con un filo di burro o olio extravergine.
Alga spirulina in spaghettini - Livegreen
Conf - 50 gr
la Spirulina biologica in spaghettini può essere inserita negli smoothies e in tutte le tue portate, dall'antipasto al dolce! Trovi alcuni spunti per utilizzare la Spirulina in piatti gourmet qui
Natalis al Peperoncino - Araj
Il Natalis al Peperoncino Araj è una pasta artigianale che unisce la tradizione della semola di grano duro selezionata con l’intensità del peperoncino, ingrediente tipico della cucina mediterranea.
Il risultato è un formato dal carattere deciso, con una colorazione leggermente vivace e una struttura equilibrata.
La trafilatura al bronzo conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta a bassa temperatura contribuisce alla stabilità del formato e alla sua tenuta in cottura. Una pasta pensata per sughi saporiti e preparazioni della tradizione italiana.
Pane Guttiau al Rosmarino - Sunalle
Il Pane Guttiau al Rosmarino Sunalle è una specialità che unisce l'antica tradizione del pane carasau con i profumi intensi della Sardegna. Nasce da una lavorazione artigianale che utilizza semola di grano duro e una doppia cottura, che conferisce al prodotto la sua croccantezza unica.
La sua particolarità è nel condimento finale: ogni sfoglia viene irrorata con olio d'oliva e arricchita con foglie di rosmarino, che sprigionano un aroma e un sapore inconfondibili. Perfetto da gustare da solo come snack, si abbina splendidamente a formaggi freschi e salumi.
Questo pane non è solo un alimento, ma un'autentica espressione dei sapori mediterranei, che porta in tavola la genuinità e la passione dell'azienda Sunalle per la tradizione sarda.
Pane Guttiau al Rosmarino - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau al Rosmarino realizzato da Il Vecchio Forno è una raffinata interpretazione della tradizione panificatoria di Fonni, il borgo più alto della Sardegna.
Prodotto con semola di grano duro selezionata, questo pane sottilissimo viene sottoposto a una doppia cottura e successivamente impreziosito da un velo di olio di oliva e una spolverata di rosmarino essiccato.
Il risultato è una sfoglia dorata, croccante e profumata, che racchiude i sapori autentici della Barbagia.
Ideale come snack naturale o per accompagnare antipasti e taglieri, offre un'esperienza sensoriale unica e genuina, portando in tavola il carattere selvaggio dell'isola.
Fregola - Araj
La fregola Araj è una pasta di semola di grano duro che si distingue per il caratteristico processo di tostatura in forno.
Questo passaggio definisce il colore dorato e il profilo aromatico del prodotto, che mantiene una consistenza tenace in cottura.
Grazie alla sua particolare struttura granulosa, questa pasta è ideale per trattenere i condimenti, prestandosi perfettamente a ricette a base di frutti di mare, minestre o zuppe della tradizione mediterranea.
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Caserecce Biologiche Cappelli - Artinpasta
Le Caserecce Biologiche Cappelli di Artinpasta sono il frutto di una sapiente lavorazione artigianale che valorizza il pregiato grano duro Senatore Cappelli.
La trafilatura al bronzo conferisce a questo formato una consistenza ruvida e tenace, ideale per raccogliere ogni tipo di condimento.
Un prodotto d'eccellenza che porta sulla tavola la tradizione cerealicola sarda, garantendo un'esperienza gastronomica autentica.
Caratterizzata dal profumo intenso del grano maturato al sole e da una tenuta in cottura ottimale che soddisfa anche i palati più esigenti.
