Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
Sicurezza
Completa sicurezza del sito e dei pagamenti garantita al 100% da certificato SSL, Paypal e NEXI
Spedizioni
Preparazione delle confezioni entro 24 ore dall'ordine
Qualità dei prodotti
Tutti i prodotti INKE sono stati accuratamente selezionati e di qualità superiore
Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Dalle terre incontaminate del Gennargentu, dove l’agricoltura segue ancora i cicli naturali delle stagioni, l'azienda Il Vecchio Forno propone il Pane Guttiau Biologico, un prodotto che fonde l'antica ricetta della "carta musica" con i più moderni standard di sostenibilità ambientale. La produzione avviene a Fonni, il comune più alto della Sardegna, dove la famiglia Urrai seleziona con cura rigorosa la semola di grano duro da agricoltura biologica. Questa scelta non è solo un omaggio alla qualità della materia prima, ma un impegno concreto verso la tutela del paesaggio agrario dell'isola, garantendo l'assenza di pesticidi e fertilizzanti chimici di sintesi lungo tutta la filiera produttiva.
La lavorazione del Pane Guttiau Biologico segue un protocollo artigianale meticoloso che inizia con la creazione di un impasto elastico e profumato, steso in dischi talmente sottili da risultare quasi trasparenti. Dopo una prima cottura che ne provoca il rigonfiamento, le sfoglie vengono separate a mano e sottoposte alla carasatura, la tostatura finale che conferisce al pane la sua tipica resistenza e friabilità. Ciò che eleva ulteriormente questa versione è l'utilizzo di condimenti di origine certificata, che vengono distribuiti uniformemente sulla superficie dorata. Questo connubio, ricco di fragranze vegetali, si fonde con la base di grano tostato durante l'ultimo passaggio in forno, creando un equilibrio sensoriale perfetto tra la croccantezza e la fragranza del grano.
La qualità e la sicurezza del prodotto sono garantite non solo dall'organismo di controllo del biologico, ma anche dalla prestigiosa certificazione IFS Food, che attesta l'eccellenza dei processi aziendali. Una curiosità legata a questa produzione risiede nel profondo legame con la Barbagia: il pane guttiau biologico rappresenta oggi l'evoluzione naturale di quello che era il sostentamento principale dei pastori durante la transumanza, adattato alle esigenze di un consumatore consapevole che ricerca salute e rispetto per il pianeta. La sua naturale conservabilità, ottenuta senza l'ausilio di conservanti, è il risultato di una tecnica millenaria che ha saputo vincere la sfida del tempo.
In cucina, il Pane Guttiau Biologico si presta a utilizzi molteplici, elevando il concetto di aperitivo a un'esperienza gastronomica di alto livello. È eccellente se accompagnato a formaggi biologici a pasta molle, salumi artigianali o semplicemente scaldato leggermente per far risaltare il bouquet aromatico del grano e del condimento bio. La sua consistenza croccante e il gusto autentico della semola lo rendono perfetto anche come base per bruschette gourmet o come accompagnamento per zuppe e piatti della tradizione. Scegliere questo prodotto significa portare in tavola la storia millenaria della Sardegna filtrata attraverso una visione moderna, etica e trasparente della produzione alimentare.
Dettagli del prodotto
IVF000000200603
Scheda tecnica
Composizione
Semola rimacinata di grano duro da agricoltura biologica, acqua, olio extravergine d’oliva da agricoltura biologica (10%), lievito di birra, sale
Crema di formaggio pecorino Fiore Sardo Dop spalmabile al peperoncino.
Vasetto da 200 gr
Abbiamo trovato forse la più decisa e autentica crema di formaggio pecorino sardo - assolutamente imperdibile per chiunque apprezzi il formaggio spalmabile.
Prova la crema di pecorino sardo, lavorata a crudo, su un foglio di pane carasau o con una spianatina
Crema di carciofi realizzata a mano.
Perfetta in abbinamento con la bottarga sarda
In vendita sul nostro sito e-commerce di prodotti tipici sardi online
Spedizioni rapide e sicure
Vasetto da 212 gr
Crema di melanzane in olio extra vergine di oliva, prodotta dalla Famiglia Orro, a Tramatza
Vasetti da 275 gr
Prova la crema di melanzane su di un ottimo pane carasau di grano Cappelli, o per completare un antipasto tipico delle nostre tavole. la crema di melanzane si sposa benissimo affianco a qualche formaggio sardo, ai salumi, alla bottarga di tonno o ad un affumicato di muggine
Strozzapreti - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Strozzapreti di Carloforte del Pastificio Artigiano Luxoro sono l'espressione di una sapienza antica, tipica delle paste secche tradizionali italiane e adottata con maestria nella Sardegna sud-occidentale.
Prodotti esclusivamente con semola di grano duro di alta qualità e acqua, questi cordoni ritorti si distinguono per l'assenza di uova nell'impasto, elemento che ne sottolinea l'origine dalla cucina povera e contadina.
La lavorazione, che può includere la trafilatura al bronzo, conferisce alla pasta una consistenza rustica e una superficie naturalmente porosa, ideale per catturare ogni sugo. L'essiccazione lenta preserva le qualità organolettiche e garantisce una tenuta in cottura ottimale.
Sono perfetti per sughi ricchi, come il ragù, ma anche per condimenti semplici a base di verdure e formaggi, offrendo un'esperienza di gusto autentico e robusto.
Fusilli Calabresi - Pastificio Italyca
I Fusilli Calabresi Bio del Pastificio Italyca interpretano uno dei formati più amati del Mezzogiorno con il rigore dell'eccellenza lucana.
Realizzati nel borgo di Grottole con semola di grano duro biologica 100% italiana, questi fusilli si distinguono per la loro caratteristica forma a spirale allungata, ottenuta tramite trafilatura al bronzo.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione a bassa temperatura preservano l'integrità del grano, conferendo alla pasta una rugosità superficiale straordinaria.
Un prodotto certificato che garantisce una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi ricerca il sapore autentico della tradizione cerealicola mediterranea in un formato capace di valorizzare ogni tipologia di condimento.
Fettuccina - Pastificio Italyca
La Fettuccina Bio del Pastificio Italyca incarna l'eleganza della pasta lunga artigianale, nata per esaltare i condimenti più raffinati della tradizione lucana.
Prodotta nel comune di Grottole, tra le colline di Matera, questa pasta è realizzata esclusivamente con semola di grano duro biologica 100% italiana, garantendo una filiera corta e trasparente.
Grazie alla trafilatura al bronzo e a una lenta essiccazione a bassa temperatura, le fettuccine presentano una texture ruvida e una tenacia al morso superiore.
Un formato versatile e nobile che coniuga la sicurezza del biologico certificato con la maestria dell'arte pastaia mediterranea, offrendo una resa in cucina impeccabile.
Natalis al Peperoncino - Araj
Il Natalis al Peperoncino Araj è una pasta artigianale che unisce la tradizione della semola di grano duro selezionata con l’intensità del peperoncino, ingrediente tipico della cucina mediterranea.
Il risultato è un formato dal carattere deciso, con una colorazione leggermente vivace e una struttura equilibrata.
La trafilatura al bronzo conferisce una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
L’essiccazione lenta a bassa temperatura contribuisce alla stabilità del formato e alla sua tenuta in cottura. Una pasta pensata per sughi saporiti e preparazioni della tradizione italiana.
Linguine artigianali e biologiche - Pastificio dei Profeti
Qui presentiamo una sopraffina produzione con rafilatura in bronzo e lenta essiccazione a bassa temperatura.
Caronte: Scatola - 20 x 500 gr
Strozzapreti - Marilungo
Gli Strozzapreti Marilungo sono un capolavoro di pasta all'uovo artigianale, un formato della tradizione gastronomica delle Marche e dell'Emilia-Romagna, rivisitato con la maestria del Pastificio di Campofilone.
Prodotti selezionando la migliore semola di grano duro coltivato tra Marche, Umbria e Toscana, e uova fresche di galline allevate a terra, questi strozzapreti si distinguono per la loro sfoglia sottile e la tipica forma attorcigliata che cattura e trattiene ogni condimento.
La lenta essiccazione a bassa temperatura (massimo $38^\circ\text{C}$ per 24 ore) garantisce una tenacia in cottura e un sapore di grano autentico. Un formato versatile, ideale per sughi ricchi, ragù di carne o condimenti a base di pesce e verdure.
Un'esperienza di gusto che onora l'eccellenza del Made in Italy e la sapienza di un'antica ricetta contadina.
Fregola Biologica Khorasan Kamut® - Artinpasta
La Fregola Biologica Khorasan Kamut Artinpasta è una specialità che unisce la tradizione della pasta sarda alle caratteristiche del grano duro Khorasan biologico.
Questo formato di fregola, tipico della cucina isolana, viene ottenuto attraverso una lavorazione artigianale che trasforma la semola in piccole sfere irregolari essiccate, secondo metodi ispirati alla tradizione del Campidano.
Il risultato è una pasta dal colore dorato, con una superficie ruvida e porosa, pensata per trattenere al meglio i condimenti e adattarsi a preparazioni sia di mare che di terra.
Strozzette - Pastificio Italyca
Le Strozzette Bio del Pastificio Italyca sono un formato di pasta corta vivace e versatile, realizzate con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Prodotte nel laboratorio artigianale di Grottole, si distinguono per la loro forma leggermente arrotolata che richiama la tradizione rurale lucana.
La trafilatura al bronzo conferisce loro una porosità superficiale ottimale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva l'integrità nutrizionale e il sapore autentico del grano.
Un prodotto biologico certificato che garantisce una tenuta in cottura esemplare, ideale per esaltare sughi semplici o condimenti più elaborati tipici della dieta mediterranea.
Pappardelle di Campofilone - Marcozzi di Campoflione
Le Pappardelle di Campofilone del pastificio Marcozzi rappresentano il formato più generoso e sontuoso della tradizione marchigiana.
Realizzate con semola di grano duro 100% italiano e uova fresche, si distinguono per la larghezza importante della sfoglia, capace di sostenere i condimenti più intensi della cucina di montagna e di terra.
La lavorazione artigianale e la lenta essiccazione conferiscono a queste pappardelle una texture ruvida e una corposità invidiabile, garantendo una tenuta di cottura perfetta.
Un prodotto d'eccellenza che sprigiona la fragranza autentica della pasta all'uovo, ideale per chi ricerca un'esperienza gastronomica di carattere e spessore nel segno di Campofilone.
Lorighittas - Araj
Le Lorighittas Araj rappresentano una delle più raffinate espressioni della tradizione pastaia sarda, originarie del borgo di Morgongiori.
Questo formato iconico, intrecciato interamente a mano secondo un sapere antico, si distingue per la sua forma ad anello doppio ritorto, ottenuta con una lavorazione lenta e paziente.
Realizzate con semola di grano duro selezionata, mantengono una struttura consistente e una superficie ruvida che valorizza i condimenti.
La produzione artigianale preserva identità territoriale e autenticità, rendendole una pasta di forte carattere, ideale per ricette tradizionali e sughi strutturati della cucina sarda.
Cavatelloni - Pastificio Italyca
I Cavatelloni Bio del Pastificio Italyca rappresentano la variante più generosa e accogliente della pasta trascinata lucana, prodotti con semola di grano duro biologico 100% italiano.
Realizzati artigianalmente a Grottole, si distinguono per la loro forma allungata e l'ampia incavatura centrale, ottenuta tramite una pressione che ne definisce la capacità di contenere i sughi più corposi.
La trafilatura al bronzo conferisce una porosità esterna eccezionale, mentre la lenta essiccazione a basse temperature ne preserva la fragranza del grano e le proprietà nutrizionali.
Un formato biologico certificato che assicura una tenuta in cottura magistrale, ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica rustica, sana e profondamente legata alla tradizione rurale della Basilicata.
Pasta di semola di grano duro prodotta dall'azienda di Thiesi Tanda & Spada
Conf. da 500 gr
Gli spaghetti di Tanda & Spada, aromatizzati al peperoncino, vanno benissimo con un condimento di pesce, muggine affumicato e bottarga di Cabras - provate in abbinamento una Vernaccia di Oristano o un Vermentino di Gallura Docg
Caserecce Classiche - Pasta Zito
Le Caserecce Classiche di Pasta Zito sono l'emblema della pasta artigianale romana dedicata a chi ricerca un’alternativa di alta qualità.
Realizzate con un mix selezionato di farine biologiche di riso e sorgo, queste caserecce si distinguono per la caratteristica forma arricciata che accoglie alla perfezione ogni condimento.
La trafilatura al bronzo conferisce alla superficie una porosità unica, mentre la lenta essiccazione a basse temperature preserva l'integrità del chicco e garantisce una tenuta di cottura superiore.
Un prodotto che unisce la maestria del mastro pastaio Daniele Zito alla selezione di materie prime macinate a pietra, offrendo un'esperienza gastronomica che non teme confronti con la pasta tradizionale, mantenendo un profumo delicato di cereali e un colore ambrato naturale.
Spaghetti - Strampelli
Gli Spaghetti Strampelli sono il formato più iconico del pastificio di Amatrice, prodotti esclusivamente con grano duro 100% laziale selezionato per l'alto valore proteico.
Grazie alla tradizionale trafilatura al bronzo, presentano una superficie ruvida e porosa, ideale per legarsi a condimenti sia semplici che complessi.
Il processo di essiccazione lenta a basse temperature preserva l'integrità del frumento, garantendo una tenuta in cottura magistrale e un sapore di grano autentico.
Un classico dell'arte bianca italiana, che unisce la ricerca scientifica di Nazareno Strampelli alla purezza dell'acqua sorgiva appenninica per un'esperienza culinaria d'eccellenza.
Malloreddus Rustici Arcobaleno - Araj
I Malloreddus Rustici Arcobaleno Araj rappresentano una reinterpretazione cromatica della tradizione dei gnocchetti sardi, uno dei formati più iconici della pasta sarda artigianale.
Realizzati con semola di grano duro selezionata, si distinguono per la particolare lavorazione tradizionale che combina impasto classico e varianti naturali che conferiscono una gamma cromatica distintiva.
La trafilatura al bronzo dona una superficie ruvida e porosa, ideale per trattenere i condimenti.
Il risultato è una pasta dal forte impatto visivo e dalla struttura consistente, pensata per valorizzare ricette della cucina sarda e mediterranea.
Lorighittas allo zafferano , pasta secca tradizionale di Morgongiori - prodotta dagli artigiani di Sa Lorighitta Longa
Conf. 500 gr
Le Lorighittas sono un formato davvero speciale, interamente realizzate a mano, per produrle bisogna mantenere una cura davvero straordinaria
Non è stato possibile inviare il tuo giudizio sulla recensione
Segnala commento
Sei sicuro di voler segnalare questo commento?
Segnalazione inviata
La tua segnalazione è stata inviata e sarà esaminata da un moderatore.
Non è stato possibile inviare la tua segnalazione
Scrivi la tua recensione
Recensione inviata
Il tuo commento è stato acquisito e sarà disponibile dopo l'approvazione da parte di un moderatore.
Non è stato possibile inviare la tua recensione
Pane Guttiau Biologico - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Guttiau Biologico realizzato da Il Vecchio Forno è l'espressione più pura e sostenibile della panificazione tradizionale di Fonni.
Prodotto esclusivamente con semola rimacinata di grano duro biologico, questo pane sottilissimo viene sottoposto alla classica doppia cottura nel cuore della Barbagia, per poi essere impreziosito da un velo di olio extravergine di oliva biologico e un pizzico di sale.
La certificazione bio garantisce una filiera controllata e il totale rispetto dell'ambiente, offrendo una sfoglia dorata, croccante e ricca di sapore.
È la scelta ideale per chi cerca un prodotto d'eccellenza, naturale e rispettoso della biodiversità del territorio sardo.
