L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
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L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello rappresenta il culmine dell'attesa per ogni appassionato di eccellenze gastronomiche siciliane. Prodotto dall'azienda Agrestis nel territorio di Buccheri, borgo montano situato a oltre ottocento metri di altitudine, questo olio è il risultato di una raccolta anticipata effettuata tra settembre e ottobre. La particolarità del Verd’Olivo Novello risiede nella sua freschezza assoluta: le olive, provenienti dai secolari uliveti della zona, vengono raccolte a mano nel momento esatto dell'invaiatura, garantendo la massima espressione aromatica e un'altissima concentrazione di componenti volatili naturali.
Il processo di trasformazione segue standard di qualità artigianale elevatissimi. Entro pochissime ore dalla raccolta, i frutti vengono trasferiti nel frantoio aziendale per essere sottoposti a estrazione a freddo. Questo processo meccanico, mantenuto a temperature costantemente inferiori ai ventisette gradi centigradi, permette di separare l'olio senza alterarne la struttura molecolare. A differenza degli oli destinati alla lunga conservazione, il Novello non viene filtrato né sottoposto a decantazione statica. Viene imbottigliato "mosto", mantenendo in sospensione quelle micro-particelle di polpa che conferiscono il tipico aspetto opaco e una densità vellutata che avvolge il palato con una consistenza materica e avvolgente.
Dal punto di vista organolettico, il Verd’Olivo Novello Agrestis si distingue per un fruttato verde intenso e persistente. Al naso emergono sentori netti di erba appena falciata, foglia di pomodoro e cardo. In bocca, l'equilibrio tra la nota amara e quella piccante è vivace e armonioso, caratteristica tipica degli oli freschi appena franti. La sua natura non filtrata richiede una cura particolare nella conservazione, prediligendo luoghi freschi e al riparo dalla luce diretta per preservarne le qualità sensoriali. L'uso ideale di questo prodotto è esclusivamente a crudo: poche gocce su una fetta di pane caldo, su zuppe di legumi o su carni alla brace permettono di apprezzare la complessità di una vera spremuta di olive fresche.
Ogni lotto è accompagnato da una tracciabilità totale, assicurando al consumatore la certezza di un prodotto 100% italiano proveniente dai pendii dei Monti Iblei. Acquistare il Novello Agrestis significa sostenere un'agricoltura di montagna che offre un condimento nobile, pilastro della dieta mediterranea e testimone della biodiversità siciliana. Ogni bottiglia riflette l'impegno della famiglia Agrestis nella salvaguardia del patrimonio paesaggistico, offrendo un'esperienza gustativa che muta ed evolve col passare delle settimane, ma che trova nel momento dell'apertura la sua massima potenza aromatica.
Pane Carasau - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau de Il Vecchio Forno di Fonni è il prodotto simbolo della tradizione gastronomica sarda, realizzato nel comune più alto dell'isola ai piedi del massiccio del Gennargentu.
Questa specialità, storicamente denominata carta musica per la sua caratteristica sottigliezza, nasce da un impasto di semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito, lavorato secondo i canoni della panificazione barbaricina.
La qualità del prodotto deriva dalla tecnica della doppia cottura e dalla successiva fase di carasatura, che conferisce alle sfoglie la tipica doratura e una friabilità persistente. Un alimento versatile, ideale per accompagnare i sapori della tavola mediterranea.
Bottarga di Muggine qualità oro - Spanu Giovanni
La Bottarga di Muggine "Qualità Oro" dell'azienda Spanu Giovanni è un'autentica espressione dell'artigianato sardo. Prodotta selezionando con cura le sacche ovariche del muggine, attraversa un meticoloso processo di salatura a secco, un lavaggio delicato, e una pressatura graduale.
Il cuore della sua produzione è la lenta essiccazione in ambienti controllati, che conferisce alla bottarga il suo caratteristico colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida ma compatta, dal sapore sapido e profondo, che evoca l'autenticità della Sardegna.
Ideale per gli spaghetti alla bottarga o come antipasto, questa bottarga è priva di conservanti e testimonia la lunga tradizione e la ricerca della qualità dell'azienda Spanu Giovanni, un vero e proprio gioiello della gastronomia sarda.
Is Malloreddus - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Is Malloreddus del Pastificio Artigiano Luxoro sono la vera essenza della tradizione gastronomica sarda. Conosciuti anche come “gnocchetti sardi”, questi piccoli capolavori di pasta secca vengono prodotti a Carloforte, unendo la sapienza antica a moderne tecniche artigianali.
Utilizzando esclusivamente semola di grano duro e acqua, gli Malloreddus si distinguono per la loro caratteristica forma a conchiglia rigata, che nasce dalla lavorazione attraverso la trafilatura al bronzo. Questo processo conferisce alla superficie della pasta la desiderata rugosità e porosità, essenziali per catturare e trattenere in modo eccellente ogni tipo di condimento.
L'essiccazione, condotta lentamente a bassa temperatura, preserva l'integrità nutrizionale del grano e intensifica il sapore e il profumo, garantendo una perfetta tenuta in cottura. Sono l'ingrediente principe per la ricetta tipica dei "Malloreddus alla Campidanese", ma sono versatili per ogni sugo mediterraneo.
Peranzana EVO BIO - Tenute Donna Vittoria
L'Olio Extra Vergine di Oliva BIO Peranzana delle Tenute Donna Vittoria è un'espressione autentica della tradizione olivicola pugliese.
Ottenuto da monovarietale Peranzana, questo olio si distingue per un profilo aromatico raffinato e un equilibrio gustativo superiore.
Al naso sprigiona note fresche di foglia di pomodoro e mandorla, mentre al palato offre una texture setosa con un finale armonico.
Prodotto tramite estrazione a freddo da agricoltura biologica, è l'ingrediente ideale per esaltare il sapore di piatti a base di pesce, verdure e insalate, garantendo eccellenza in ogni goccia.
Bella di Cerignola EVO BIO - Tenute Donna Vittoria
L’olio Bella di Cerignola EVO BIO di Tenute Donna Vittoria rappresenta l'eccellenza della produzione olearia pugliese.
Questo monovarietale di alta qualità, ottenuto tramite agricoltura biologica certificata, si distingue per un profilo fruttato medio ed equilibrato.
Caratterizzato da note aromatiche di carciofo, pomodoro e mandorla fresca, questo extra vergine offre una texture setosa al palato.
Un condimento versatile e ricercato, ideale per esaltare con raffinatezza piatti di carne bianca, verdure grigliate e ricette a base di pesce fresco.
Foglia D’Argento - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Foglia D’Argento di Agrestis è un'opera d’arte olearia nata nel cuore della Sicilia, a Buccheri.
Questo blend armonioso nasce dalla selezione delle migliori cultivar locali, coltivate sui Monti Iblei tra i 600 e i 700 metri di altitudine.
Caratterizzato da un fruttato medio ed equilibrato, esprime al naso profumi di mandorla fresca ed erba appena tagliata.
Grazie all'estrazione a freddo, conserva intatte le sue proprietà organolettiche, offrendo un condimento versatile e di alta qualità, perfetto per chi cerca l'autenticità di un prodotto 100% italiano e tracciabile.
N°1 Grand Cru Gioacchina - Caninese - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°1 Grand Cru Gioacchina di I & P è un'eccellenza monovarietale prodotta esclusivamente con olive di varietà Caninese.
Proveniente da un singolo oliveto situato a Canino, nel cuore della Tuscia viterbese, questo olio di categoria superiore esprime la massima identità del terroir di origine.
Estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, si distingue per un profilo sensoriale erbaceo, con note decise di carciofo e cardo.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un prodotto integro, dal carattere autentico e dalla bassa acidità naturale, perfetto per l'alta ristorazione e i gourmet più esigenti.
Birde, olio evo monocultivar Bosana - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.25 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
N°5 Grand Cru Capo Terzo - Caninese - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°5 Grand Cru Capo Terzo di I & P rappresenta l’espressione più vigorosa e ancestrale della varietà Caninese.
Prodotto nell'oliveto storico di Capo Terzo a Canino, questo olio di categoria superiore è un concentrato di forza territoriale e carattere.
Estratto a freddo con tecnologie d'avanguardia entro 4 ore dalla raccolta, si distingue per un profilo sensoriale austero, dominato da un fruttato verde intenso con note di cardo selvatico.
Una produzione d'élite, tracciabile e dalla bassissima acidità, ideale per chi cerca un olio dalla carica polifenolica straordinaria e un gusto persistente.
Leccino EVO BIO - Tenute Donna Vittoria
L'Olio Extra Vergine di Oliva BIO Leccino di Tenute Donna Vittoria nasce nel cuore del Gargano.
Questo monovarietale si distingue per il suo profilo armonico e la delicatezza aromatica, frutto di una coltivazione biologica certificata.
Estratto a freddo da olive raccolte con cura, racchiude l'anima autentica della tradizione pugliese, offrendo un equilibrio perfetto tra note vegetali e una piacevole sensazione di freschezza.
Olio extra vergine di oliva e basilico prodotto dall'azienda di Riola, Corrias
Lattina da 175 ml
Vendita online dei prodotti tipici sardi più pregiati - non lasciarti scappare i sapori della nostra tradizione culinaria: la bottarga, il pecorino sardo, il pane carasau di Ovodda, i malloreddus e le lorighittas di Morgongiori
Prova l'olio aromatizzato al basilico su un sugo di cinghiale
Coppadoro - Coratina - Ciccolella
L'Olio Extravergine di Oliva Coppadoro, monocultivar di Coratina, è l'espressione energica della tradizione pugliese dell'azienda Ciccolella.
Estratto a freddo a temperature controllate (22-23°C) da olive raccolte precocemente nei poderi di famiglia, questo olio si distingue per il carattere potente e persistente.
Il profilo aromatico è una complessa esplosione di sentori vegetali di erba tagliata, carciofo, borragine e mandorla.
Un'eccellenza 100% italiana ideale per esaltare piatti dal gusto deciso, dove la sua nota piccante e amara dona equilibrio e profondità a ogni preparazione culinaria.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.25 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Nettaribleo D.O.P. BIO - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Nettaribleo D.O.P. Biologico di Agrestis è un’eccellenza pluripremiata che rappresenta la sintesi perfetta tra certificazione di origine e agricoltura sostenibile.
Prodotto a Buccheri, nel cuore dei Monti Iblei, da olive Tonda Iblea in purezza coltivate in regime biologico, questo olio si distingue per un profilo sensoriale di rara eleganza.
Estratto a freddo, rivela un fruttato intenso con note inconfondibili di pomodoro verde ed erbe aromatiche.
È la scelta ideale per chi cerca un condimento nobile, tracciabile e rispettoso della biodiversità siciliana, perfetto per esaltare i piatti della dieta mediterranea.
Fiore D’oro D.O.P. - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Fiore D’oro D.O.P. di Agrestis è un raffinato tributo alla tradizione olearia di Buccheri.
Certificato con la Denominazione di Origine Protetta Monti Iblei, questo olio è ottenuto dalla selezione delle migliori olive Tonda Iblea, raccolte a mano nel cuore della Sicilia.
Estratto a freddo con tecnologie all'avanguardia, si distingue per un equilibrio sublime e un profilo aromatico che richiama i sentori tipici del territorio.
Rappresenta la scelta ideale per chi desidera un condimento certificato, sicuro e tracciabile, capace di portare in tavola l'eleganza sensoriale di una produzione d'eccellenza riconosciuta a livello internazionale
Olio d'oliva aromatizzato al limone, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Il limone con il suo gusto aspro e profumato si adatta alle preparazioni di piatti dal sapore dolce e delicato, come elemento di contrasto. Pertanto questo condimento è ideale per le grigliate di pesce e di carne
Coratina EVO BIO - Tenute Donna Vittoria
L'olio Coratina EVO BIO di Tenute Donna Vittoria nasce da un’accurata selezione di olive Coratina coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica.
Prodotto nel cuore del Gargano, questo extra vergine si distingue per il suo profilo organolettico intenso e una spiccata personalità.
Grazie a un processo di estrazione a freddo e successiva filtrazione, conserva intatte le sue caratteristiche.
Un condimento di alta qualità che arricchisce con note erbacee e speziate i piatti della tradizione, ideale per chi ricerca un prodotto dal carattere deciso e autentico.
Fiore D’oro D.O.P. - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Fiore D’oro D.O.P. di Agrestis è un raffinato tributo alla tradizione olearia di Buccheri.
Certificato con la Denominazione di Origine Protetta Monti Iblei, questo olio è ottenuto dalla selezione delle migliori olive Tonda Iblea, raccolte a mano nel cuore della Sicilia.
Estratto a freddo con tecnologie all'avanguardia, si distingue per un equilibrio sublime e un profilo aromatico che richiama i sentori tipici del territorio.
Rappresenta la scelta ideale per chi desidera un condimento certificato, sicuro e tracciabile, capace di portare in tavola l'eleganza sensoriale di una produzione d'eccellenza riconosciuta a livello internazionale
Nettaribleo D.O.P. BIO - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Nettaribleo D.O.P. Biologico di Agrestis è un’eccellenza pluripremiata che rappresenta la sintesi perfetta tra certificazione di origine e agricoltura sostenibile.
Prodotto a Buccheri, nel cuore dei Monti Iblei, da olive Tonda Iblea in purezza coltivate in regime biologico, questo olio si distingue per un profilo sensoriale di rara eleganza.
Estratto a freddo, rivela un fruttato intenso con note inconfondibili di pomodoro verde ed erbe aromatiche.
È la scelta ideale per chi cerca un condimento nobile, tracciabile e rispettoso della biodiversità siciliana, perfetto per esaltare i piatti della dieta mediterranea.
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Verd’Olivo Novello- Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
