L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
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L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello rappresenta il culmine dell'attesa per ogni appassionato di eccellenze gastronomiche siciliane. Prodotto dall'azienda Agrestis nel territorio di Buccheri, borgo montano situato a oltre ottocento metri di altitudine, questo olio è il risultato di una raccolta anticipata effettuata tra settembre e ottobre. La particolarità del Verd’Olivo Novello risiede nella sua freschezza assoluta: le olive, provenienti dai secolari uliveti della zona, vengono raccolte a mano nel momento esatto dell'invaiatura, garantendo la massima espressione aromatica e un'altissima concentrazione di componenti volatili naturali.
Il processo di trasformazione segue standard di qualità artigianale elevatissimi. Entro pochissime ore dalla raccolta, i frutti vengono trasferiti nel frantoio aziendale per essere sottoposti a estrazione a freddo. Questo processo meccanico, mantenuto a temperature costantemente inferiori ai ventisette gradi centigradi, permette di separare l'olio senza alterarne la struttura molecolare. A differenza degli oli destinati alla lunga conservazione, il Novello non viene filtrato né sottoposto a decantazione statica. Viene imbottigliato "mosto", mantenendo in sospensione quelle micro-particelle di polpa che conferiscono il tipico aspetto opaco e una densità vellutata che avvolge il palato con una consistenza materica e avvolgente.
Dal punto di vista organolettico, il Verd’Olivo Novello Agrestis si distingue per un fruttato verde intenso e persistente. Al naso emergono sentori netti di erba appena falciata, foglia di pomodoro e cardo. In bocca, l'equilibrio tra la nota amara e quella piccante è vivace e armonioso, caratteristica tipica degli oli freschi appena franti. La sua natura non filtrata richiede una cura particolare nella conservazione, prediligendo luoghi freschi e al riparo dalla luce diretta per preservarne le qualità sensoriali. L'uso ideale di questo prodotto è esclusivamente a crudo: poche gocce su una fetta di pane caldo, su zuppe di legumi o su carni alla brace permettono di apprezzare la complessità di una vera spremuta di olive fresche.
Ogni lotto è accompagnato da una tracciabilità totale, assicurando al consumatore la certezza di un prodotto 100% italiano proveniente dai pendii dei Monti Iblei. Acquistare il Novello Agrestis significa sostenere un'agricoltura di montagna che offre un condimento nobile, pilastro della dieta mediterranea e testimone della biodiversità siciliana. Ogni bottiglia riflette l'impegno della famiglia Agrestis nella salvaguardia del patrimonio paesaggistico, offrendo un'esperienza gustativa che muta ed evolve col passare delle settimane, ma che trova nel momento dell'apertura la sua massima potenza aromatica.
Pane Carasau - Il Vecchio Forno di Fonni
Il Pane Carasau de Il Vecchio Forno di Fonni è il prodotto simbolo della tradizione gastronomica sarda, realizzato nel comune più alto dell'isola ai piedi del massiccio del Gennargentu.
Questa specialità, storicamente denominata carta musica per la sua caratteristica sottigliezza, nasce da un impasto di semola rimacinata di grano duro, acqua, sale e lievito, lavorato secondo i canoni della panificazione barbaricina.
La qualità del prodotto deriva dalla tecnica della doppia cottura e dalla successiva fase di carasatura, che conferisce alle sfoglie la tipica doratura e una friabilità persistente. Un alimento versatile, ideale per accompagnare i sapori della tavola mediterranea.
Bottarga di Muggine qualità oro - Spanu Giovanni
La Bottarga di Muggine "Qualità Oro" dell'azienda Spanu Giovanni è un'autentica espressione dell'artigianato sardo. Prodotta selezionando con cura le sacche ovariche del muggine, attraversa un meticoloso processo di salatura a secco, un lavaggio delicato, e una pressatura graduale.
Il cuore della sua produzione è la lenta essiccazione in ambienti controllati, che conferisce alla bottarga il suo caratteristico colore ambrato e il suo profumo intenso di mare. Il risultato è un prodotto dalla consistenza morbida ma compatta, dal sapore sapido e profondo, che evoca l'autenticità della Sardegna.
Ideale per gli spaghetti alla bottarga o come antipasto, questa bottarga è priva di conservanti e testimonia la lunga tradizione e la ricerca della qualità dell'azienda Spanu Giovanni, un vero e proprio gioiello della gastronomia sarda.
Is Malloreddus - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Is Malloreddus del Pastificio Artigiano Luxoro sono la vera essenza della tradizione gastronomica sarda. Conosciuti anche come “gnocchetti sardi”, questi piccoli capolavori di pasta secca vengono prodotti a Carloforte, unendo la sapienza antica a moderne tecniche artigianali.
Utilizzando esclusivamente semola di grano duro e acqua, gli Malloreddus si distinguono per la loro caratteristica forma a conchiglia rigata, che nasce dalla lavorazione attraverso la trafilatura al bronzo. Questo processo conferisce alla superficie della pasta la desiderata rugosità e porosità, essenziali per catturare e trattenere in modo eccellente ogni tipo di condimento.
L'essiccazione, condotta lentamente a bassa temperatura, preserva l'integrità nutrizionale del grano e intensifica il sapore e il profumo, garantendo una perfetta tenuta in cottura. Sono l'ingrediente principe per la ricetta tipica dei "Malloreddus alla Campidanese", ma sono versatili per ogni sugo mediterraneo.
Olio extra vergine di oliva e rosmarino prodotto da Corrias, a Riola
Lattina da 175 ml
Olio extra vergine di oliva prodotto tramite raccolta manuale e spremitura a freddo
Prova il meglio della tradizione sarda - sul nostro e-commerce di prodotti tipici
Verd’Olivo Novello - AgrestisL'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
Bell’omio BIO - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Bell’omio Biologico di Agrestis è un’eccellenza siciliana che celebra il legame indissolubile tra agricoltura sostenibile e alta qualità.
Prodotto esclusivamente con olive della varietà Tonda Iblea coltivate nel territorio di Buccheri, questo olio certificato BIO esprime un carattere vivace e un profilo sensoriale di rara eleganza.
Estratto a freddo, sprigiona un fruttato armonioso con sentori distintivi di pomodoro verde ed erbe fresche.
È il condimento ideale per chi ricerca un prodotto puro, etico e tracciabile, capace di esaltare la dieta mediterranea con la forza autentica dei Monti Iblei.
Olio extra vergine Delicato prodotto dall'oleificio Peddio di Cuglieri
Bottiglia da 0,75 l
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Non avete idea di che significhi, raccogliere le olive una ad una, guardarle negli occhi ed esclamare: é lei!! E' quella giusta!!
La cura, è il primo vantaggio dell'oleificio Peddio
Oro, olio evo sardo - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.25 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
Bell’omio BIO - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Bell’omio Biologico di Agrestis è un’eccellenza siciliana che celebra il legame indissolubile tra agricoltura sostenibile e alta qualità.
Prodotto esclusivamente con olive della varietà Tonda Iblea coltivate nel territorio di Buccheri, questo olio certificato BIO esprime un carattere vivace e un profilo sensoriale di rara eleganza.
Estratto a freddo, sprigiona un fruttato armonioso con sentori distintivi di pomodoro verde ed erbe fresche.
È il condimento ideale per chi ricerca un prodotto puro, etico e tracciabile, capace di esaltare la dieta mediterranea con la forza autentica dei Monti Iblei.
Verd’Olivo Novello - Agrestis
L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
Olio d'oliva aromatizzato al finocchietto, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Il finocchietto è una spezia che si usa per aromatizzare carni, insaccati e salumi. Quest'olio dalla nota dolce e floreale si usa nella preparazione di piatti a base di fave, olive, lenticchie, fantastico con arrosti e bolliti
Olio extra vergine di oliva e mirto prodotto dall'azienda Corrias, a Riola
Lattina da 175 ml
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Abbiamo coinvolto solo le eccellenze della nostra regione, i piccoli produttori e i più bravi artigiani dell'isola
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Peranzana EVO BIO - Tenute Donna Vittoria
L'Olio Extra Vergine di Oliva BIO Peranzana delle Tenute Donna Vittoria è un'espressione autentica della tradizione olivicola pugliese.
Ottenuto da monovarietale Peranzana, questo olio si distingue per un profilo aromatico raffinato e un equilibrio gustativo superiore.
Al naso sprigiona note fresche di foglia di pomodoro e mandorla, mentre al palato offre una texture setosa con un finale armonico.
Prodotto tramite estrazione a freddo da agricoltura biologica, è l'ingrediente ideale per esaltare il sapore di piatti a base di pesce, verdure e insalate, garantendo eccellenza in ogni goccia.
RÀMINE - Monocultivar Nera di Oliena - Gariga, nuovo frantoio di Ottana
Bottiglia - 0.50 l
Il nostro olio si chiama ‘Gariga’, vegetazione tipica del mediterraneopresente ai piedi della montagna. Ed è proprio ai piedi delle montagnedel centro Sardegna che sono presenti i nostri oliveti aziendali.
N°5 Grand Cru Capo Terzo - Caninese - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°5 Grand Cru Capo Terzo di I & P rappresenta l’espressione più vigorosa e ancestrale della varietà Caninese.
Prodotto nell'oliveto storico di Capo Terzo a Canino, questo olio di categoria superiore è un concentrato di forza territoriale e carattere.
Estratto a freddo con tecnologie d'avanguardia entro 4 ore dalla raccolta, si distingue per un profilo sensoriale austero, dominato da un fruttato verde intenso con note di cardo selvatico.
Una produzione d'élite, tracciabile e dalla bassissima acidità, ideale per chi cerca un olio dalla carica polifenolica straordinaria e un gusto persistente.
Verd’Olivo Novello - AgrestisL'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
Olio extra vergine di oliva e finocchietto prodotto da Corrias a Riola
Lattina da 175 ml
Prodotti tipici sardi: abbiamo scelto unicamente il meglio della nostra tradizione
L'olio di Corrias è uno dei più buoni e naturali della Sardegna - provalo su un tagliere di affumicati di pesce e qualche fetta di bottarga
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Olio d'oliva aromatizzato allo zafferano, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
Lo zafferano è una spezia ricavata da un fiore "prezioso" sai petali viola. Dalle note intense e calde come il sole del mediterraneo, viene utilizzato per condire salse, nella preparazione di primi piatti, ottimo su verdure, patate e arosti
N° 3 - Grand Cru Musignano - Caninese - I & P
L'Olio Extravergine di Oliva N°3 Grand Cru Musignano di I & P è un'eccellenza monovarietale ottenuta da olive di varietà Caninese coltivate nello storico oliveto di Musignano a Canino.
Questo olio di categoria superiore incarna l'equilibrio perfetto tra struttura e finezza aromatica.
Estratto a freddo entro pochissime ore dalla raccolta, si distingue per un profilo sensoriale armonioso, caratterizzato da note di erbe officinali e un fruttato di media intensità.
Una produzione limitata e tracciabile, ideale per chi ricerca un condimento bilanciato e dalla bassa acidità naturale, capace di esaltare un'ampia varietà di piatti senza sovrastarli.
L'Olio Extra Vergine di Oliva Verd’Olivo Novello di Agrestis rappresenta la primizia assoluta della stagione olivicola di Buccheri.
Ottenuto prevalentemente dalla pregiata varietà Tonda Iblea, questo olio non filtrato viene imbottigliato immediatamente dopo la frangitura, conservando intatta la torbidità naturale e la vivacità cromatica del verde smeraldo.
Caratterizzato da un profilo sensoriale erbaceo e prorompente, offre al palato note fresche di pomodoro verde e carciofo selvatico.
Estratto rigorosamente a freddo, il Novello Agrestis è una produzione a disponibilità limitata, dedicata a chi desidera assaporare l'essenza più autentica e ancestrale dell'olivicoltura eroica dei Monti Iblei.
