Solianu - Gabbas - Prodotti sardi
Olio di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici. Questo olio è prodotto da olive della cultivar Bosana raccolte a mano nei primi giorni di dicembre e frante immediatamente.
E' un olio che da giovane esalta le spiccate caratteristiche di freschezza con toni amarognoli, tipici della cultivar della raccolta precoce; con la maturazione si arrotonda e si addolcisce e può essere utilizzato anche per condimenti più delicati.
Solianu - Gabbas - Prodotti tipici sardi
All' analisi organolettica si possono percepire note affumicate che deviano dal classico repertorio di frutta e fiori. Al naso appare penetrante, quasi violento nella sua forza espressiva. Al palato, il concentrato di potenza avvertito al naso si distende avvolgendo l'intero cavo orale, saturo di rustica anima contadina senza risultare volgare con una persistenza davvero infinita.
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