Anastasia Brut - Cantina di Mogoro - Vin en Sardaigne

Anastasia Brut est une méthode de vin mousseux Charmat, produit par les vignerons Cantina di Mogoro

Bouteille - 0,75 l

Anastasia Brut - Cantina di Mogoro - Importation de vin sarde

UVE. Autochthon.
Anastasia est un temple prénuratoire situé à Sardara, un village près de Mogoro, dans l'une des zones les plus populaires pour la croissance idéale de la vigne.

DEGUSTATION - nous donne une paille douce jaune, plutôt évanescente et lumineuse et avec des reflets lumineux. Le perlage de la bonne persévérance provient de la méthode Charmat. Il a des arômes délicats de croûte de pain fraîchement cuite, de fruits blancs et d'herbes aromatiques. Nous pouvons affirmer que l'attaque du goût est fraîche, la progression aromatique délicate, la finition agréable et sèche.
Niveau alcoolique 12,50 % vol.

Température de service 5-6° C.

Assortiment - c'est un vin parfait comme apéritif mais peut accompagner et digne menu avec des saveurs délicates, des légumes sautés et parfumés aux herbes fraîches, même crues, aux salades de riz froid, fournies sans cornichons ou ail.

L'endroit. Les vignobles sont situés dans la région de Mogoro, sur des sols calcaires, lâches et profonds, formés en partie par des sables quaternaires. Le climat est sub-aride avec des hivers doux et des étés très chauds, atténués par le vent salin de la maîtresse. Les précipitations annuelles moyennes sont de 500 mm. La vendange est faite à la main par la récolte en quelques heures. Le rendement par hectare est de 80/90 q.

Vinification et raffinement - Macération de court métrage du moût sur les peaux. Contrôle de la température de fermentation et utilisation des levures sélectionnées. L'apport de mousse est obtenu par fermentation lente à la température de 13°C, par la méthode Charmat.

Evolution - C'est un vin mousseux délicat et frais: ses caractéristiques sont les mieux appréciées dans un ou deux ans de son marketing. Les conditions de conservation optimales sont fondamentales.