Lillò, Vin Rouge Passé - Agricola Soi - Vins sardins naturels

Lillò Isola dei Nuraghi IGT est un vin rouge obtenus à partir de raisins Local Sarde dans la pureté, venant d'un très petit vignoble de moins d'un hectare dans la localité Pard'e Valenza, le long de la crête d'une douce colline exposée au sud-sud ouest.

Bouteille - 0,50 l

Lillò, Vin Rouge Passé - Agricola Soi - Vente de vins naturels

Les raisins Lillò sont récoltés à la bonne maturation entre la première et la deuxième décennie du novembre, lorsque la saison est favorable.

La première partie du processus de séchage a lieu dans le vignoble, qui suit, après coupage, une nouvelle phase des cassettes basses sous les toits de l'entreprise naturellement aéré pendant environ 15 à 20 jours.

La fermentation, à la température ambiante d'environ. 12 ° C, il est en acier, d'ici Décembre, et la macération sur les peaux dure environ 25 jours. Le "Lillò" arrêt d'environ un an en acier; ce choix permet au vin de maintenir des caractéristiques organoleptiques non altérées plus fruitées que Local Sarde. Il est également décidé de ne pas effacer le vin par des pratiques de microfiltration : la clarté est obtenue exclusivement par la succession naturelle de chavases.

De la concentration due au séchage double donne lieu à un vin fin et intrigant, qui a un équilibre merveilleux entre l'alcool et la structure. La couleur est rouge grenat. Sur le nez, les sensations de fruits secs et de fleurs séchées sont bien mélangées avec les sensations de fruits sous l'esprit comme la cerise et avec des notes de myrte. Le palais émerge clairement une tannicité veloutée et une fraîcheur invasive, qui caractérisent bien les agréables sensations de ce passito.

Environ mille bouteilles sont produites.