Description

Cannonau di Sardegna D.o.c.

Vignobles

Cannonau

Vineyard

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Rendement moyen

80 quintaux pour 56 hectolitres à vin

Climate

Méditerranée, très vent et sec en été

Vends-moi

Depuis la dernière décennie de septembre

Vinification

Macération de la diraspate et des raisins paresseux prolongés pendant 8/10 jours dans les vignerons en acier avec contrôle de la température, après l'écart, suivre divers chavases jusqu'à la période du vieillissement.

Le vieillissement

En réservoir d'acier pour au moins 12 mois

Données analytiques

Teneur en alcool 13.5%Vol.pH 3,90

Total acide 5,10 gr./lt

Sucres résiduels 1.9 gr./lt

Extrait sec 24,0 gr./lt

Notes de dégustation

Avec une couleur rouge grenat, avec un parfum fruité et persistant, un goût épicé et harmonieux. Température de service 18° C

Matching

Elle est accompagnée de viandes et fromage frais et viande grillée ou crache.