Manacoro - Colle Nivera

Variété de raisins

Cannonau et autres raisins rouges de nos vignobles

Vignobles

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Rendement moyen

70 quintaux pour 31 hectolitres à vin

Terre

Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha

Vends-moi

De la deuxième décennie de septembre

Vinification

Approximation des raisins sur les graticcis pendant environ 20 jours, puis vinifié avec macération dans la vigne pendant 6 jours avec contrôle de la température; à la svinatura suivre divers travases et une courte période de vieillissement

Le vieillissement

Dans un réservoir en acier pendant au moins 6 mois

Données analytiques

Teneur en alcool 14,50%Vol.

Ph 3,50

Total acide 6,20 gr/lt

Sucres résiduels 70,5 gr./lt

Extrait sec 28,0 gr./lt

Notes de dégustation

Garnet couleur rouge intense

Parfum fruité et éthéré large et persistant

Goût doux, élégant et harmonieux

Matching

Il est accompagné à la fin du repas, avec des pâtisseries sèches, des sucreries avec des fruits confits ou avec du chocolat - Ovinforth herbe, sarde sardée, seadas ou chocolats Peano. Vin de méditation. Température de service 16° C