Sein - Res Dimidia - Produits typiques de la Sardaigne
L'originalité de notre Sein dérive du processus de vinification pure cagnulari raisins récoltés légèrement scellés par les vignobles cultivés dans les zones les plus populaires de notre île.
The Autres, vinifié dans la pureté, manifeste son caractère décidé et épicé enrichi de notes de fruits rouges et adouci par la longue maturation en petits barils. Le goût est chaud, sec, assez salaud, bien équilibre et harmonique.
Sein - Res Dimidia - Vin sard
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U
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Cagnulari 100%
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Vignobles
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Planté sur des sols calcaires placés environ 250 mt/s.l.m., de pâte moyenne, élevée avec cordon épuré, avec densité végétale de 5 500 souches/ha
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Vends-moi
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De la deuxième décennie d'octobre
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Production
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60 q pour 42 hectolitres de base de vin mousseux
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Vinification
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Macération de raisins paresseux prolongés pendant 8/10 jours dans les vignerons en acier avec contrôle de température, suivie de divers chavas jusqu'à la période du vieillissement
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Le vieillissement
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Dans les petites barriques de 225 litres de chêne pendant au moins 18 mois
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Adhésion
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Pour accompagner des plats de viande importants ou des fromages matures
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Description
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Un vin d'un caractère doux et complexe avec une couleur rouge rubis et un arôme typiquement épicé, large avec des notes de fruits de bois combiné avec des notes de mauvaises herbes trouvées en bouche, chaude, sage et équilibrée
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Grade
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13,5% vol
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Données analytiques
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Extrait sec 31,0 gr/litre - acidité totale 5,6 gr/lt - sucre résiduel 1,5 gr/lt - pH 3,6
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Température de service
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18° C
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Sein - Res Dimidia - produits italiens traditionnels
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