Silbanis - Tema - Produits de Sardaigne
Silbanis est un vin blanc en dénomination d'origine - Vermentino di Sardegna, obtenu à partir de raisins Vermentino. Un vin jaune paille brillant, son long bouquet rappelle les fleurs du maquis méditerranéen, d'une finesse particulière.
Le goût est large, velouté avec un arrière-goût long et enveloppant. Pour accompagner la cuisine de la mer et les fromages non-saisonnés.
100% Sarde Vermentino, cultivé dans les terres entre Montiferru et Planargia, vignobles exposés à la mer - un vin riche en arômes, parfaitement adapté aux nombreux trésors de la cuisine sarde, tels que bottarga ou épée fumée et thon
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Vinification
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La vinification des raisins blancs est mise en œuvre avec pressage et pressage doux, nettoyage minutieux du moût pour la décantation statique, fermentation à température contrôlée (18-2° C) avec des levures sélectionnées et fermentation malolactique partielle. Après plusieurs chavas, les vins sont stabilisés dans leurs constituants chimiques, filtrés et froids en bouteille
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Collection
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La récolte est réalisée exclusivement à la main avec la collecte dans des paniers d'asphol, au bon degré de mûrissement des raisins
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Couleur
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Jaune de paille brillante
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Parfum
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Son long bouquet rappelle les fleurs du scrub méditerranéen, en particulier la finesse
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Goût
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Le goût est large, velouté avec un arrière-goût long et enveloppant
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Accès aux aliments
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Fruits de mer, fromages non-saisonnés - bottarga sarde, muggine fumé, thon bottarga et pain carasau avec de l'huile d'olive extra vierge, spaghetti avec la mer et les crevettes, assaisonné avec un peu de bottarga râpé, un oreta avec des tomates fraîches et quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge, pain de carasau avec le beurre, anchois
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