Grotte Rouge- Cantina di Santadi - Vin en Sardaigne
Monica di Sardegna Doc, vin rouge sardinian produit par l'historique et célèbre cave de Sulcis-Iglesiente, Santa
Grotte Rouge- Cantina di Santadi - Artisanat Sardaigne produits et vins des vignerons
Classification - Carignano del Sulcis DOC.
Provenienza - Vin de Sardaigne de raisins Carinthie vinifié dans la pureté des vignes bordées d'arbres et contre-palières cultivées dans le Sulcis inférieur.
Composition du sol - Terres généralement de pâte moyenne, argileux, sablonneux et calcaires.
Cépages - Carinthie 100%.
Climat - Chaud en été, tempéré en hiver.
Récolte - La récolte des raisins Carignano, en vendanges régulières, commence dans la seconde moitié de septembre et se termine dans la première moitié d'octobre.
Vinification - Les mouillages avec les peaux à une température comprise entre 25 et 30 °C. Toute la masse est soumise à des réassemblages périodiques qui facilitent le passage en solution des composés présents dans la marc. La fermentation malolactique donne un caractère de douceur au vin, qui est alors vieilli pendant quelques mois dans les cuves de ciment avant d'être mis en bouteille.
Grotte Rouge- Cantina di Santadi - Distributions en ligne des vins sardins
Caractéristiques organoleptiques
Couleur : rouge rubis intense. Parfum: parfum fruité intense avec finition de réglisse. Bouche: vin élégant qui conserve un bon volume dans la bouche.
Stockage - Conserver à une température constante de 17 °C et humidité de 75 à 80 %, abrité de lumière et gardant la bouteille en position horizontale.
Service - Il est utilisé dans un verre moyen-large et moyen-papé à la température de 16-18 °C.
Matching - Vin à combiner avec d'importants premiers plats et des secondes savoureuses basés sur la viande rouge, le jeu léger et la volaille noble.
