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Classification
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Vermentino di Sardegna Nom de l ' origine contrôlée
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Origine
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Le territoire Sulcis, dans le sud ouest de la Sardaigne
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Sound
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Le sol est sablonneux avec structure en argile calcaire, réaction subalcaline discrète
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Reproduction
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Spalliera élevé dans le cordon épuré dans les vignobles de 20-30 ans
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Arrêt
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60 - 70 q/h
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Climate
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Méditerranée, caractérisée par de rares pluies réparties irrégulièrement pendant l'année
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Eggling
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Vermentino
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Vinification
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Les raisins entiers sont doucement pressés. Les moustiquaires à 16-18° C, le vin reste sur les feuilles pendant au moins deux mois. Après avoir mûri dans le réservoir de ciment puis en bouteille pendant 2 mois
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Description
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Couleur: or jaune jeune, avec des reflets citriques. Fat et cohérence
Olfact : fruit mûr intense et complexe : pomme cuite et jasmin. Avec des notes de vanille et de caramel anglais
Bouche : entrée complète, d'une grande élégance. L'apport glycérique crée une texture soyeuse qui donne harmonie et équilibre dans la rencontre avec l'acidité et les sels minéraux
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Matching
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premiers plats aux saveurs fortes, poissons gras grillés. Viandes blanches et fromages de taille moyenne
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Température de service
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10° C
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Teneur en alcool
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13,5 °C
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