Classification

Vermentino di Sardegna Nom de l ' origine contrôlée

Origine

Le territoire Sulcis, dans le sud ouest de la Sardaigne

Sound

Le sol est sablonneux avec structure en argile calcaire, réaction subalcaline discrète

Reproduction

Spalliera élevé dans le cordon épuré dans les vignobles de 20-30 ans

Arrêt

60 - 70 q/h

Climate

Méditerranée, caractérisée par de rares pluies réparties irrégulièrement pendant l'année

Eggling

Vermentino

Vinification

Les raisins entiers sont doucement pressés. Les moustiquaires à 16-18° C, le vin reste sur les feuilles pendant au moins deux mois. Après avoir mûri dans le réservoir de ciment puis en bouteille pendant 2 mois

Description

Couleur: or jaune jeune, avec des reflets citriques. Fat et cohérence

Olfact : fruit mûr intense et complexe : pomme cuite et jasmin. Avec des notes de vanille et de caramel anglais

Bouche : entrée complète, d'une grande élégance. L'apport glycérique crée une texture soyeuse qui donne harmonie et équilibre dans la rencontre avec l'acidité et les sels minéraux

Matching

premiers plats aux saveurs fortes, poissons gras grillés. Viandes blanches et fromages de taille moyenne

Température de service

10° C

Teneur en alcool

13,5 °C