Maoro- Vigneti Zicca - Produits de Sardaigne
Obtenu par une sélection minutieuse de raisins Cannonau et quelques autres raisins de baies prestigieux
noir, présent dans la vigne. Notre vin "Maoro" de couleur rouge rubis, superbe, de personnalité immuable, incarne la tradition du vin local et reflète les caractéristiques et le prestige de son territoire, suggestif, altruiste et généreux.
Nos vins sont nés de raisins exclusivement produits dans le domaine familial, à partir de vignobles plantés en 1979, la récolte est manuelle, effectuée la dernière semaine de septembre. La vinification est faite par la méthode locale traditionnelle, avec une sélection minutieuse de raisins, la fermentation est naturelle, avec une macération d'environ 10-12 jours, avec une bonne utilisation de la technique de "Delestage".
Pression douce à 60/65%.
Le vin subit un léger vieillissement afin de lui donner les bonnes caractéristiques organoleptiques de la typicité. Le vieillissement final a lieu en bouteille, le vin exprime ses meilleures caractéristiques après le vieillissement d'au moins 6/12 mois.
La conservation a lieu dans l'environnement avec une température constante et une lumière contrôlée, la teneur en alcool de notre vin varie selon l'année de production 14,5% vol.
Le vin ne subit aucune filtration pour préserver les arômes et les arômes typiques de la vigne, de sorte que les résidus de bouteilles sont complètement naturels. Notre vin se combine bien avec les premiers plats avec des sauces pleines, idéales pour la viande rouge, le jeu, les viandes et les fromages.
Vin rouge important obtenu à partir de raisins Cannonau, produit par Vigneti Zicca, dans le territoire Ogliastrino - exemple incroyable de Cannonau, à combiner avec une plaque de malloreddus, des culurgions artisanaux à la sauce ou à une planche à découper de viandes et de fromages sardes
Nous avons choisi le meilleur de notre tradition - choisissez avec un clic les produits sardes que vous aimez le plus, nous les livrons directement à votre maison.
|
Origine
|
Vigneti Zicca Francesco, dans l'agro de Villagrande Strisaili, 200 mètres au-dessus du niveau de la mer.
|
|
Année de plantation
|
1979
|
|
Sound
|
Grandes couches de roche désintégrées.
|
|
Eggling
|
Cannonau di Sardegna 85%, Monica, Pascale et autres raisins noirs 15%
|
|
Système de reproduction
|
Tireur, Guyot.
|
|
Climate
|
Méditerranée, hivers doux, précipitations limitées, étés chauds et ventilés.
|
|
Vends-moi
|
Manuel traditionnel, la semaine dernière de septembre avant la semaine d'octobre.
|
|
Vinification
|
Local traditionnel, avec une sélection attentive de raisins. Fermentation naturelle.
Macération d'environ 10-12 jours avec une bonne utilisation de la technique de Delestage.
Pression douce à 60/65%
|
|
Âge
|
Il subit un vieillissement léger afin de lui donner les caractéristiques organoleptiques appropriées de la typicité.
|
|
Le vieillissement
|
Il exprime ses meilleures caractéristiques après le vieillissement d'au moins 6/12 mois en bouteille.
|
|
Description
|
Couleur : rouge rubis intense avec des reflets violets tendant à l'orange avec le vieillissement.
Olfact : un parfum vibrant qui rappelle la végétation méditerranéenne Cisto, Mirto et Corbezzolo.
Bouche : structuré, complet, équilibré, fin et persistant, de personnalité insoutenable.
|
|
Conservation
|
Environnement, température et lumière contrôlée, avec bouteille placée en position horizontale.
|
|
Grade
|
Selon l'année de production (14,5% vol.)
|
|
Service
|
Calibre avec remplissage large, température 16-18° C.
|
|
Matching
|
Matching: excellent pour les premiers cours avec des sauces "corposi" et transformé, basé sur les champignons, les viandes, les fromages et le jeu,
parfait pour les rôtis de viande rouge, les deuxièmes plats, les fromages de saison moyenne tels que le pecorino sard, le pecorion sans lactose ou un morceau de Fiore Sardo Dop
|
