Maoro - Vigneti Zicca - Sardische Produkte
Hergestellt aus einer sorgfältigen Auswahl von Cannonau-Trauben und einigen anderen prestigeträchtigen Trauben
schwarz, im weinberg anwesend. Unser Wein "Maoro" von rubinroter Farbe, hervorragend, von unverwechselbarer Persönlichkeit, verkörpert die lokale Weintradition und spiegelt die Eigenschaften und das Prestige seines Territoriums, suggestiv, altruistisch und großzügig wider.
Unsere Weine stammen aus Trauben, die ausschließlich auf dem Familiengut angebaut werden, von Weinbergen, die 1979 gepflanzt wurden. Die Weinlese erfolgt manuell und erfolgt in der letzten Septemberwoche.Die Weinbereitung erfolgt nach einer traditionellen lokalen Methode, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die Gärung erfolgt auf natürliche Weise, mit einer Mazeration von etwa 10-12 Tagen, unter guter Anwendung der „Delestage“-Technik.
Sanftes Pressen bei 60/65 %.
Der Wein wird einer leichten Reifung unterzogen, um ihm die richtigen typischen organoleptischen Eigenschaften zu verleihen.Die endgültige Verfeinerung erfolgt in der Flasche, der Wein entfaltet seine besten Eigenschaften nach einer Reifung von mindestens 6/12 Monaten.
Die Lagerung erfolgt in einer Umgebung mit konstanter Temperatur und kontrolliertem Licht. Der Alkoholgehalt unseres Weins variiert je nach Produktionsjahr und beträgt 14,5 % vol.
Der Wein wird keiner Filterung unterzogen, um die ursprünglichen, für die Rebe typischen Aromen und Düfte zu bewahren. Daher sind etwaige Rückstände in der Flasche völlig natürlich.Unser Wein passt gut zu ersten Gängen mit kräftigen Saucen, ideal zu rotem Fleisch, Wild, Wurstwaren und Käse.
Wichtiger Rotwein aus Cannonau-Trauben, hergestellt von Vigneti Zicca, in der Ogliastrino Gebiet - unglaubliches Beispiel von Cannonau, mit einer Platte von Malloreddus, handwerklichen kulurgiones zu der Soße oder zu einem Schneidbrett von Fleisch und sardischen Käse kombiniert werden
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Herkunft
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Vigneti Zicca Francesco, in agro von Villagrande Strisaili, 200 Meter über dem Meeresspiegel.
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Pflanzjahr
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1979
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Boden
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Granitische, zerfallene Gesteinsschichten.
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Eier
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Cannonau di Sardegna 85 %, Monica, Pascale und andere schwarze Rebsorten 15 %
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Landwirtschaftssystem
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Spalier, Guyot.
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Klima
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Mittelmeer, milde Winter, begrenzte Niederschläge, heiße und belüftete Sommer.
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Verkauft mich
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Traditionelles Handbuch, letzte Septemberwoche, erste Oktoberwoche.
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Weinherstellung
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Traditionelles Lokal, mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben.Natürliche Gärung.
Mazeration für ca. 10-12 Tage unter guter Anwendung der Delestage-Technik.
Sanftes Pressen bei 60/65 %
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Altern
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Es wird einer leichten Reifung unterzogen, um ihm die richtigen typischen organoleptischen Eigenschaften zu verleihen.
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Verfeinerung
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Seine besten Eigenschaften entfaltet er nach einer Reifung von mindestens 6/12 Monaten in der Flasche.
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Eigenschaften
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Farbe: intensives Rubinrot mit violetten Reflexen, die mit zunehmender Alterung zu Orange tendieren.
Geruch: weiniger Duft, der an mediterrane Macchia, Zistrose, Myrte und Erdbeerbaum erinnert.
Geschmack: strukturiert, voll, ausgeglichen, fein und hartnäckig, von unverwechselbarer Persönlichkeit.
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Erhaltung
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Kontrollierte Umgebung, Temperatur und Licht, wobei die Flasche horizontal platziert ist.
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Gradation
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Je nach Produktionsjahr (14,5 % Vol.)
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Service
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Weithalsglas, Temperatur 16-18° C.
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Paarungen
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Kombinationen: hervorragend für erste Gänge mit „vollmundigen“ und raffinierten Saucen, basierend auf Pilzen, Fleisch, Käse und Wild,
perfekt zu gebratenem rotem Fleisch, Hauptgerichten aus Wild, Käse mittleren Alters wie sardischem Pecorino, laktosefreiem Pecorion oder einem Stück Fiore Sardo Dop
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