Moutons bruts, fromage sarde - Su Pranu - Exportation de produits sardins

Fromage Pecorino en lait cru. Produit avec du lait, du sel et de l'ail.

Moutons bruts, fromage sarde - Su Pranu - fromage sard de haute qualité

Caractéristiques:

Son goût caractéristique et fort est apprécié par ceux qui aiment les saveurs anciennes. Pâtes douces, blanches avec des lunettes évidentes. Diamètre 16/18 cm, 6/9 cm. Le poids varie de 2,2 à 2,5 kg.

I frères, dans le tanca de Pranixed, produire un fromage pecorino au lait cru exclusivement du lait de leurs moutons. Le lait cru est préférable car il transfère fromage les senteurs et les parfums du territoire dont il vient.

La pasteurisation a le mérite de détruire les bactéries pathogènes, malheureusement, elle élimine également toutes les bactéries positives qui transforment le lait en fromage, c'est la matière vivante du lait. Dans la pratique, la pasteurisation, et en partie la termisation, fait fromage neutre, sans vie microbienne. Tant que, pour donner au produit son goût et ses caractéristiques, il devient nécessaire de l'inoculer avec des ferments sélectionnés, souvent de dérivés chimiques.

The pecorino est servi principalement semi-saisonné, a un goût immuable de noisettes.

Moutons bruts, fromage sarde - Su Pranu - fromages italiens de haute qualité

Coupures de vin:

Avec ce type de fromage, nous ne pouvons que recommander un vin de Cantina Lilliu, comme Préféré. Ou en tout cas un vin rouge de corps, un bon Cannonau de Sardaigne, comme le Cannonau of Colle Nivera.

Le phare de la production pecorino of the frères, disponible à vente en ligne sur notre site web.

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Fromage sard - Su Pranu - Fromage de mouton sarde