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Classification
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Vernaccia di Oristano Doc
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Eggling
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Vernaccia 100%, millésime 2006
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Zone de production
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Lower Tirso River Valley, Sinis
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Altitude
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Quelques mètres s.l.m.
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Climate
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Typiquement méditerranéen, avec des hivers doux, pluviométrie limitée Des étés très chauds et ventilés
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Caractère du sol
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Sol alluvial, sablonneux, légèrement argileux
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Élevage du foie
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Plantes avec vignes adultes bordées d'arbres, bandoulière (guyot et cordon épuré)
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Cépages de riz par hectare
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4.000 - 5.000 kg
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Vinification
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Selon la tradition, en blanc, avec pressage et fermentation à température contrôlée
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Le vieillissement
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Le vieillissement en fûts de chêne et châtaigne pendant environ 7 ans
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Couleur
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Jaune d'or, avec des reflets ambrés
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Parfum
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Intense, large, éthéré, avec la note caractéristique de l'amande fleurie
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Goût
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Sèche, sèche et pleine, s'étendant sur un fond agréablement acide et amer, chaleureux et harmonieux. Tissu noir et velouté
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Température de service
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De 10°C si apéritif à 16°C avec desserts
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Matching
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Vin de dessert et de méditation exquis, si servi frais est un excellent apéritif. Accompagne bien quelques sucreries sardes, seadas, amers et gueffus - il lie particulièrement à la cabtarga typique de wiras muggine
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