Arcuentu - Cantina del Bovale - Produits de Sardaigne
Vin de Boval 100% produit par Cantina del Bovale par Terralba
Arcuentu - Cantina del Bovale - Produits sardes
Caractéristiques:
Vin typique de notre territoire
Le Bovale sarde est caractérisé par la composition minutieuse de la grappe, et par la teneur élevée en sucre. The bovale sardo a également une grande concentration de pigments colorés.
Combinaison proposée: malloreddus à la campidanese, culurgiones à la sauce - pecorino sardo fumés
Arcuentu - Cantina del Bovale - Vin sard
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Description
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Campidano di Terralba Doc
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Vignobles
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Bovale 100%
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Vineyard
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Âge entre 20 et 25 ans avec production de 80 q.li Ha
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Vinification
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La vinification a lieu dans le fabricant de vin Ganimede, pendant environ 8 jours, à la température de 28 degrés. Profitant de l'énergie produite par fermentation pour effectuer un réassemblage doux et le mélange de la marc sur le moût, l'extraction des arômes et des substances colorantes est favorisée sans l'aide de l'action mécanique des pompes. Par la suite, les raffinements de vin en acier, jusqu'à ce que l'embouteillage ait lieu au moins 10 mois après la récolte
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Matching
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Plats structurés, gibier, viande rôtie et anguilles, fromages semi-démarrés tels que pecorino sardo - les sardinian ou deer au lait cru, le caszolu et les malloreddus à la campidanese. Température de service 18-20° C
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