Arcuentu - Cantina del Bovale - Produkte von Sardinien
Kesselwein 100% hergestellt von Cantina del Bovale von Terralba
Arcuentu - Cantina del Bovale - sardische Produkte
Eigenschaften:
Typischer Wein von unserem gebiet
Die sardische Bovale zeichnet sich durch die kleinste Zusammensetzung des Bündels und durch den hohen Zuckergehalt aus. Die bovale sardo hat auch eine große konzentration an farbigen pigmenten.
Vorgeschlagene Kombination: malloreddus in der campidanese, culurgiones zu der soße - pecorino sardo geräuchert
Arcuentu - Cantina del Bovale - sardischer Wein
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Warenbezeichnung
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Campidano di Terralba Doc
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Weinberge
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Bovale 100%
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Weinberg
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Alter zwischen 20 und 25 Jahren mit Produktion von 80 q.li Ha
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Vinifikation
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Die Weinbereitung findet etwa 8 Tage bei der Temperatur von 28 Grad im Weinbauer Ganimede statt. Unter Ausnutzung der durch Fermentation erzeugten Energie zur Durchführung einer weichen Remontage und Vermischung des Marcs auf dem Most wird die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne Hilfe mechanischer Wirkung der Pumpen begünstigt. Anschließend verfeinert der Wein in Stahl, bis die Abfüllung mindestens 10 Monate nach der Ernte erfolgt
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Passend
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Strukturierte Gerichte, Spiel, Bratenfleisch und Aale, halbstarre Käse wie pecorino sardo - die blumen sardinian oder hirsch zu rohmilch casezolu und die malloreddus zur campidanese. Betriebstemperatur 18-20°C
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