V - Bentu Luna
L’anima più autentica della Sardegna centrale trova la sua massima espressione nel vino bianco V di Bentu Luna, un’etichetta d'eccellenza che traduce in forma liquida la purezza del territorio di Neoneli. Questo progetto vitivinicolo nasce tra le regioni del Mandrolisai e del Barigadu, dove il paesaggio è dominato da colline scoscese e natura selvaggia. La scelta di un nome così essenziale, una singola lettera evocativa, richiama la verticalità ed energia del vitigno autoctono, ma evoca anche il respiro del vento, elemento che modella le vigne e mantiene i grappoli ricchi di fragranze naturali.
Il segreto di questa produzione risiede in un patrimonio di vigne vecchie, con piante che raggiungono i settant'anni d'età, ancora coltivate secondo l'antico sistema dell'alberello sardo. Questa forma di allevamento, che richiede una gestione interamente manuale, rappresenta una testimonianza autentica di viticoltura tradizionale nell'isola. Le radici di queste piante secolari affondano in un terreno caratterizzato da disgregazione granitica, un substrato preziosissimo per la viticoltura di qualità. Il suolo trasferisce al vino una mineralità distintiva e una sapidità profonda, marchi di fabbrica delle produzioni Bentu Luna, garantendo longevità e una struttura fuori dal comune.
In cantina, la produzione artigianale si fonda sul principio del minimo intervento. La vendemmia manuale, eseguita per preservare l'integrità del frutto, apre la strada a una vinificazione che rispetta i tempi della materia prima. La fase cruciale è rappresentata dalle fermentazioni spontanee, condotte esclusivamente dai lieviti indigeni presenti sulla buccia dell'uva. Questo processo avviene in speciali vasche di cemento crudo, materiale scelto per l'ottimo isolamento termico e per la micro-ossigenazione naturale che permette al vino di evolvere senza l'influenza del legno, mantenendo intatti i profumi primari del vitigno.
Durante gli otto mesi di affinamento, il bianco V acquisisce una struttura complessa e stabilità organolettica. Al naso si apre con un bouquet di macchia mediterranea, con note di elicriso e scorze di agrumi. Al palato, la beva è dinamica, sostenuta da una freschezza acida che bilancia perfettamente la densità del sorso. La chiusura è lunga e salina, lasciando una sensazione di pulizia estrema. Una curiosità riguarda l'altitudine dei vigneti: la posizione elevata garantisce escursioni termiche che fissano gli aromi, rendendo il V un esempio di enologia moderna ancorata alla storia rurale sarda.
Ogni bottiglia prodotta garantisce standard qualitativi d'eccellenza. Il bianco V è l'accompagnamento ideale per la cucina di mare o piatti della tradizione, rappresentando un atto di tutela del territorio. Scegliere questo vino significa sostenere una visione della viticoltura che mette al centro il rispetto dell'ecosistema e il lavoro dell'uomo. L'assenza di trattamenti invasivi rende questo prodotto un punto di riferimento per chi cerca purezza espressiva, portando nel calice l'emozione autentica di una Sardegna fiera della sua ricchezza sensoriale.
