Maria Tzufia - Deperu Holler
Il Maria Tzufia Isola dei Nuraghi IGT Bianco è un vino artigianale che racconta il paesaggio e la cultura della Sardegna settentrionale. Prodotto con passione dalla cantina Deperu Holler, nasce tra le regioni della Gallura e dell'Anglona, dove la natura incontaminata e i venti marini modellano il carattere delle uve.
Sin dalla vendemmia, ogni grappolo è curato con meticolosità: la raccolta manuale in casse ventilate avviene a fine agosto, quando l’escursione termica tra giorno e notte esalta la concentrazione aromatica. In cantina, il mosto decanta a freddo per preservare intatte le sfumature più delicate, prima di avviare una fermentazione lenta a temperatura controllata. L’affinamento avviene in vasche di acciaio inox per mantenere la freschezza, seguito da un breve passaggio in bottiglia per armonizzare i profumi.
All’esame visivo, il Maria Tzufia si presenta con un luminoso giallo dorato che richiama la luce del Mediterraneo; al naso, esplode un bouquet articolato, dove si intrecciano susine gialle, pesca nettarina e riflessi di citronella, accompagnati da un delicato sottofondo di ginestra selvatica. In bocca sorprende per la sua tensione: l’ingresso è secco e morbido al tempo stesso, con un corpo avvolgente e una nota salina che riporta immediatamente alle coste sarde. Il finale è persistente, con un retrogusto di erbe aromatiche e scorza di limone, che invita a un secondo sorso.
Curiosità: la cantina dedica a Maria Tzufia un’etichetta illustrata a mano, realizzata da un artista locale, in cui le sagome delle falesie e dei muretti a secco si fondono con il profilo di un gabbiano in volo, simbolo della libertà che pervade queste vigne. La riserva naturale vicina ospita colonie di falchi pellegrini, i cui richiamo dall’alto accompagna le ultime ore di luce durante la vendemmia.
Vino di grande personalità, il Maria Tzufia è perfetto per esaltare piatti di mare – crostacei, sushi e risotti – ma si presta anche ad accostamenti inusuali con carni bianche e torte salate di verdure, grazie al suo equilibrio tra struttura e freschezza. È un’esperienza sensoriale che racconta storie di vento, di pietra e di mani sapienti: ogni bicchiere è un viaggio nella storia e nella natura di questa isola unica.
