Riferimento:
TLS0000002
Il Doc – Carignano del Sulcis D.O.C. - Tenuta La Sabbiosa
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Carignano del Sulcis DOC
Zona di produzione: Calasetta, Isola di Sant’Antioco, Sardegna
Uvaggio: 100% Carignano
Età media delle viti: 60–70 anni
Allevamento delle viti: Alberello, potatura a Guyot
Terreno: Sabbioso
Resa per ceppo: 1,2–1,5 kg
Resa per ettaro: 35–40 q.li/ha
Vendemmia: Manuale, con selezione grappoli – seconda metà di settembre
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata (26–28°C), con rimontaggi e delestage
Affinamento: Almeno 6 mesi in bottiglia
Colore: Rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: Note fruttate di frutti rossi maturi, sentori balsamici di macchia mediterranea
Sapore: Caldo, sapido, con tannini fini ed equilibrati, persistente
Gradazione alcolica: 14% Vol.
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Abbinamenti consigliati: Primi e secondi piatti di carne, salumi, formaggi stagionati, funghi, tonno, zuppe di pesce
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
