Su Soi Cannonau di Sardegna Doc - Murales - Prodotti sardi
Su Soi è un vino rosso DOC Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau in purezza.
Su Soi Cannonau di Sardegna Doc - Murales - Vini tipici sardi
Presenta un colore rosso con note violacee, dal profumo di di fiori macerati, confettura di amarene, suggestioni balsamiche, cuoio, pepe, buone note minerali e fruttate a bacca rossa, vaniglie, note speziate di notevole persistenza.
Al palato è morbido, nonostante il suo tannino deciso ma dolce, la freschezza lo sostiene e gli conferisce stoffa notevole. Vellutato e morbido nella sua trama elegante.
Abbinamenti: piatti di struttura a base di carne ma vanno benissimo anche formaggi stagionati e erborinati. Servire alla temperatura di 16-18 °C.
Classificazione - Cannonau di Sardegna DOC
Uve - Cannonau 100%.
Vigneti - Con esposizione sud/sud-ovest
Densità per ettaro - 5.500 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento delle viti - Guyot / Cordone speronato
Epoca di vendemmia - Inizio ottobre
Temperatura di fermentazione - 24° C circa con temperatura controllata
Affinamento - Per 8 mesi in acciaio e per 6 mesi in bottiglia
Gradazione alcolica - 13.5 % vol.
Acidità totale - 5,10 gr/litro
Estratto - 22 gr/litro
Produzione - 15.000 bottiglie
Colore - Rosso con note violacee
Profumo - note di fiori macerati, confettura di amarene, suggestioni balsamiche, cuoio, pepe, buone note minerali e fruttate a bacca rossa, vaniglie, note speziate di notevole persistenza
Gusto - Giunge morbido al palato, anche se poi sprigiona un tannino deciso ma dolce, la freschezza lo sostiene e gli conferisce stoffa. Vellutato e morbido nella sua trama elegante
Accostamenti - si abbina bene a piatti di struttura a base di carne ma vanno benissimo anche formaggi stagionati e erborinati
Temperatura di servizio - 16-18 °C
