Componidori - Contini
Nel territorio della Sardegna occidentale, dove la cultura del vino incontra una storia profondamente radicata, nasce Componidori Contini, una Vernaccia Valle del Tirso IGT espressione della tradizione vitivinicola della zona del Sinis e della Bassa Valle del Tirso. La Cantina Contini, fondata nel 1898 a Cabras, ha costruito il proprio percorso sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni della Sardegna e sulla capacità di interpretare attraverso il vino l’identità del territorio.
Il nome Componidori richiama una delle figure più rappresentative della cultura locale, legata alla Sartiglia di Oristano e al patrimonio storico dell’isola. Questo legame simbolico accompagna un vino che racconta il rapporto tra ambiente, tradizione enologica sarda e tecnica produttiva, valorizzando uno dei vitigni più rappresentativi della Sardegna occidentale: la Vernaccia.
Le uve destinate alla produzione di Componidori Vernaccia Valle del Tirso IGT provengono dalla Bassa Valle del Tirso e dall’area del Sinis, territori caratterizzati da un clima mediterraneo con inverni miti, precipitazioni limitate ed estati molto calde e ventilate. I vigneti si trovano a pochi metri sul livello del mare e sono coltivati su terreni alluvionali, sabbiosi e leggermente argillosi, condizioni che contribuiscono alla definizione del carattere del vino.
Le viti vengono allevate con sistema a spalliera, attraverso forme di allevamento a guyot e cordone speronato. La resa produttiva indicata dalla scheda tecnica è di 80 quintali per ettaro, mentre la vendemmia avviene dalla terza decade di settembre in poi, periodo scelto per raccogliere uve capaci di esprimere equilibrio e intensità aromatica.
La vinificazione segue un approccio legato alla tradizione. Dopo la pigiadiraspatura, il vino affronta una fase di macerazione in fermentazione della durata di due giorni a temperatura controllata di 20 °C. Il percorso prosegue con un affinamento in piccole botti di rovere, precedentemente utilizzate per contenere vernacce invecchiate, dove il vino matura per circa sei mesi. Successivamente completa la propria evoluzione con un riposo in bottiglia di circa tre mesi.
Nel calice Componidori Contini si presenta con un colore oro luminoso con note ambra. Il profilo olfattivo è caratterizzato da grande intensità e complessità, con eleganti richiami di albicocca, arancia amara, mandorlo fiorito e miele. Al palato mostra un sorso caldo e deciso, sostenuto da freschezza e salinità, con un finale ricco di tensione e persistenza.
La struttura e il carattere gastronomico di questa Vernaccia sarda la rendono adatta ad accompagnare preparazioni saporite della cucina mediterranea. La Cantina Contini suggerisce l’abbinamento con bottarga, crudi e grigliate di muggine, valorizzando il rapporto tra vino e tradizione gastronomica del territorio.
Componidori Contini rappresenta così una lettura autentica della Vernaccia Valle del Tirso IGT, capace di unire vitigno, territorio e affinamento in rovere in un profilo elegante e riconoscibile. Un vino bianco sardo che porta nel calice la memoria della Sardegna occidentale attraverso una produzione attenta e profondamente legata alla cultura vitivinicola locale.
