Confettura extra di Pesca - Nostos
La Confettura Extra di Pesca Nostos è un inno alla genuinità e ai sapori autentici della Sardegna. Nata dall'impegno di Nostos, un'azienda fondata nel 2020 da una giovane coppia tornata in Italia con la visione di riscoprire l'essenziale, questa confettura incarna una filosofia produttiva basata sul rispetto per la natura, la sostenibilità e la riduzione degli sprechi.
Ogni vasetto da 240g racchiude il cuore delle pesche, frutto per cui i dintorni di Cagliari sono celebri, regalando un sapore unico che evoca l'intensità dell'estate sarda. La ricetta è semplice ma efficace: pesche (69%), zucchero di canna, succo di limone e una delicata nota di cannella in polvere (0,2%). Questa combinazione garantisce un prodotto dal gusto bilanciato e naturalmente delizioso.
Nostos si impegna a offrire un prodotto senza conservanti, utilizzando lo zucchero di canna in quantità moderate, a riprova della sua dedizione alla naturalezza. È un prodotto naturalmente senza glutine, rendendolo accessibile a un pubblico più ampio e attento alla propria alimentazione. La cura nella selezione delle materie prime è un pilastro fondamentale per l'azienda: le pesche e gli altri ingredienti provengono da piccoli produttori locali del territorio di Oristano, in Sardegna. L'attenzione si estende alla stagionalità dei frutti e alla loro disponibilità, favorendo una economia circolare attraverso l'utilizzo di frutta invenduta dai mercati ortofrutticoli, trasformandola in prelibatezze.
La produzione segue principi di fair trade, con l'utilizzo di zucchero di canna certificato Fairtrade, che assicura il rispetto dei diritti dei lavoratori e dell'ambiente nelle piantagioni. Nostos non è solo un marchio, ma un progetto che mira a sensibilizzare sulla necessità di un cambiamento che parta dalla terra e da chi la lavora. La selezione manuale delle materie prime, spesso visitando personalmente i campi e partecipando alla raccolta, testimonia l'autenticità e l'impegno di questa realtà.
Oltre alle confetture classiche, Nostos sperimenta con abbinamenti audaci, creando marmellate e confetture con spezie, chutney e composte agrodolci, e persino mieli provenienti esclusivamente dall'apicoltura sarda. Questa diversità di offerta, unita alla coerenza con i valori di sostenibilità e qualità, rende ogni prodotto Nostos una scelta consapevole e gustosa, portando in tavola il vero sapore della Sardegna artigianale. Un'esperienza gastronomica che va oltre il semplice gusto, raccontando una storia di passione, rispetto per il territorio e impegno per un futuro più sostenibile.
