Miele di Erica Arborea Biologico - Arbarèe
Il Miele di Erica Arborea Biologico Arbarèe trae la sua essenza dalle fioriture selvatiche che colorano le colline della Sardegna tra i mesi di marzo e maggio. L’Erica Arborea, arbusto simbolo della resistenza della macchia mediterranea, offre un nettare prezioso che le api dell'azienda Arbarèe raccolgono con dedizione in aree geografiche protette e incontaminate. La sede produttiva di Simaxis coordina l’attività di apicoltura nomade, posizionando le arnie in contesti naturali lontani da fonti di inquinamento, garantendo così la purezza del raccolto e il rispetto degli standard della certificazione biologica.
La produzione di questo miele monoflorale segue processi artigianali rigorosi che mettono al centro l’integrità della materia prima. L’estrazione avviene esclusivamente tramite centrifugazione a freddo, un metodo meccanico fondamentale per preservare il complesso bouquet di enzimi e aromi che la natura ha conferito al prodotto. Evitando qualsiasi trattamento di pastorizzazione, il miele mantiene inalterate le proprie caratteristiche fisiche e organolettiche. Alla vista si presenta con una tonalità ambrata scura, che tende a schiarirsi durante il naturale processo di cristallizzazione, il quale avviene solitamente in tempi brevi portando il prodotto a una struttura cremosa e finemente granulosa.
Sotto il profilo sensoriale, il miele di erica è uno dei più complessi e apprezzati dagli estimatori. Il profumo è intenso e richiama la ginestra e i fiori appassiti, mentre il gusto è una combinazione avvolgente di dolcezza e note tostate. È possibile percepire chiaramente sentori di caramello cotto, zucchero di canna e un leggero richiamo alla radice di liquirizia. Questa complessità lo rende molto meno stucchevole rispetto ai mieli più chiari e lo posiziona tra le varietà a carattere deciso, capaci di persistere piacevolmente al palato senza mai risultare eccessive.
Una curiosità legata a questa pianta riguarda l’utilizzo storico del suo legno, particolarmente duro e resistente al calore, impiegato tradizionalmente in Sardegna per la realizzazione dei fornelli delle pipe più pregiate. Allo stesso modo, il miele che se ne ricava riflette questa robustezza e intensità territoriale. La scelta di Arbarèe di operare in regime biologico assicura che ogni vasetto sia privo di residui chimici, promuovendo al contempo la salute degli impollinatori che giocano un ruolo cruciale nella conservazione dell'ecosistema sardo.
In ambito gastronomico, il Miele di Erica Arborea trova la sua massima espressione in abbinamento a formaggi di media e lunga stagionatura, dove le sue note di caramello bilanciano perfettamente la sapidità del latticinio. È eccellente anche utilizzato nella preparazione di biscotti tradizionali o come accompagnamento per la frutta secca. Il confezionamento in vetro scelto dall'azienda garantisce la perfetta stabilità del prodotto nel tempo, proteggendone la fragranza e la qualità. Scegliere Arbarèe significa sostenere una filiera corta e trasparente, che valorizza l'identità rurale e la biodiversità della Sardegna centrale.
