Su Pranu, formaggio sardo - Su Pranu - Prodotti tipici sardi
Su Pranu è un pecorino prodotto dai Fratelli Manca, nell'incontaminato terreno sardo di Pranixeddu, vicino a Siamanna. Una zona tradizionalmente vocata alla pastorizia, dove durante gli anni cinquanta, intere famiglie di pastori si sono trasferite dall'entroterra per praticare il mestiere.
Se la Sardegna è celebre per i suoi formaggi, il pecorino è certamente il formaggio sardo per antonomasia. Tanto da apparire come un contrassegno tipico dell'identità isolana. Molto apprezzato fin dall'antichità, non solo da noi sardi, dato che già nel '700 il gesuita piemontese Francesco Gemelli scriveva che i genovesi ricercavano il Pecorino sardo per il loro pesto.
Su Pranu, formaggio sardo - Su Pranu - Formaggi sardi
Le caratteristiche:
Formaggio pecorino a pasta bianca, tendente al paglierino con il progredire della stagionatura, compatta di rada occhiatura. Formaggio da tavola con un gusto speciale che lo rende perfetto alla conclusione dei pasti. La stagionatura varia dai 60 ai 90 giorni per il semistagionato a 6 - 12 mesi per quello stagionato.
Diametro di 20 cm con scalzo a schiena di mulo di 18 cm. Peso 3 kg circa. Prova
Il formaggio pecorino dei fratelli Manca è un ottimo esempio sardo di prodotto caseario tradizionale, dal gusto autentico, con un ottimo rapporto qualità-prezzo. Abbina il pecorino con un bicchiere di Cannonau di Sardegna
Su Pranu, formaggio sardo - Su Pranu - Vendita formaggi sardi
Prodotti tipici sardi - abbiamo scelto il meglio dei prodotti tipici sardi
