Miradas Late Harvest - Murales - Produits typiques de la Sardaigne
Vermentino di Gallura DOCG, Vin blanc sard
Miradas Late Harvest - Murales - Produits typiques de la Sardaigne
Caractéristiques vins sardiniens:
Miradas est né d'un raisonnement précis fait par la dégustation de raisins dans le vignoble pendant la récolte. En le trouvant extraordinaire, j'ai décidé de vinifier ce vermentino dans la pureté. Après une macération courte en contact avec les peaux et une pression très douce, il se reposa pendant quelques semaines sur les levures. Il a fait une longue fermentation à température contrôlée et a été décanté naturellement jusqu'en mai, avant d'être mis en bouteille. L'exaltation aromatique du fruit, pleine chair, douce et ronde, atteint la pleine expression du millésime après sa récolte.
Miradas est un Vermentino di Gallura Docg produits par Cave à vin Murales, à Gallura, sur le territoire Olbia. Miradas représente un Vermentino des parfums de fruits exotiques mûrs, selon nous, il est d'essayer avec un carpaccio de thon, un transcio de poisson fumé et quelques tranches de cabtarga di Cabras - il est recommandé de ne pas laisser quelques gouttes de confiture d'orange et de gingembre, pour assaisonner.
Miradas Late Harvest - Murales - Vins sardes
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U
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Vermentino 100%
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Couleur
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Jaune
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Parfum
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Ils reconnaissent des parfums de pomme dorée mûre, ananas, banane, poire
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Goût
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Le goût est plein, remarquable persévérance, équilibre et finesse font de Miradas un vin de grande élégance
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Matching
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D'abord la viande blanche, les soupes de poisson mouillé. Magie avec des crustacés
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Localisation vignoble
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Surface: 3 ha. 100 mètres s.l.m. avec exposition sud/sud-est
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Densité pour hectare
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5.500 souches/hectare
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Système de reproduction
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Cordo ramed
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Epoch de récolte
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Fait à la main du 9 au 15 septembre
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Température de fermentation
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18°C environ à température contrôlée
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Le vieillissement
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8 mois en acier et 2 mois en bouteille
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Alcools
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13,5% vol.
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Total acide
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5,20 gr/litre
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Extrait
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27 gr/litre
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Production
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5.000 bouteilles ht
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Température de service
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9/12 degrés
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