Miradas Vendemmia tardiva - Murales - Prodotti tipici sardi
Vermentino di Gallura DOCG, Vino bianco sardo
Miradas Vendemmia tardiva - Murales - Prodotti tipici sardi
Le caratteristiche dei vini sardi più famosi:
Miradas nasce da un preciso ragionamento effettuato assaggiando l'uva in vigneto durante la vendemmia. Trovandola straordinaria ho deciso di vinificare questo vermentino in purezza. Dopo breve macerazione a contatto con le bucce ed una spremitura molto soffice, ha riposato per qualche settimana sui lieviti. Ha effettuato una lunga fermentazione a temperatura controllata e ha decantato naturalmente fino a maggio, prima di essere imbottigliato. Esaltazione aromatica del frutto, polpa piena, morbida e rotonda, raggiunge la piena espressione nell'annata successiva alla sua vendemmia.
Miradas è un Vermentino di Gallura Docg prodotto dalla Cantina Murales, in Gallura, nel territorio di Olbia. Miradas rappresenta un Vermentino dai sentori di frutta esotica matura, secondo noi è da provare con un carpaccio di tonno, un trancio di pesce spada affumicato e qualche fettina di bottarga di Cabras - si consiglia di non tralasciare qualche goccia di marmellata di arance e zenzero, a condimento.
Miradas Vendemmia tardiva - Murales - Vini sardi
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Uve
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Vermentino 100%
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Colore
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Giallo paglierino intenso
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Profumo
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Si riconoscono sentori di mela golden matura, ananas, banana, pera
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Sapore
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Il gusto è pieno, notevole la persistenza, equilibrio e finezza fanno di Miradas un vino di grande eleganza
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Abbinamenti
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Primi delicati, carni bianche, zuppe di pesce in umido. Magico con i crostacei
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Ubicazione vigneto
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Superficie: 3 ha. 100 metri s.l.m. con esposizione sud/sud-est
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Densità per ettaro
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5.500 ceppi/ettaro
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Sistema di allevamento
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Cordone speronato
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Epoca di vendemmia
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Effettuata a mano, a partire dal 9 al 15 settembre
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Temperatura di fermentazione
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18° C circa con temperatura controllata
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Affinamento
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8 mesi in acciaio e per due mesi in bottiglia
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Gradi alcolico
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13,5% Vol.
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Acidità totale
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5,20 gr/litro
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Estratto
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27 gr/litro
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Produzione
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5.000 bottiglie htt
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Temperatura di servizio
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9/12 gradi
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