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Classification
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Vin de Sardaigne, Valle del Tirso IGT
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Eggling
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85% Nieddera, et d'autres raisins rouges de la région
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Zone de production
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est une vigne d'origines anciennes, dont la diffusion est limitée à
basse vallée de la rivièreTirso, en particulier au territoire de la municipalité de Cabras
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Altitude
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Quelques mètres s.l.m.
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Climate
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Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées
et des étés très chauds et ventilés
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Caractère du sol
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Bonne structure calcaire associée aux fractions argillose et cailloux
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Élevage du foie
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Systèmes plus spacieux (guyot et cordon épuré) et agrafage
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Cépages de riz par hectare
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6.000 - 7.000 kg
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Vinification
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Pigiadiraspatura, macération avec des peaux pendant 8-10 jours et
fermentation à température contrôlée, pressage mou
des vignes
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Le vieillissement
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Dans les barils de petite et moyenne taille, cuves en béton vitré,
quelques mois en bouteille
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Couleur
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Rouge rubis intense, avec des nuances de grenat
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Parfum
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Intense et persistant avec des notes de vanille et de cerise noire
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Goût
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Sèche, chaude, légèrement tannique mais harmonieuse
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Température de service
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14-16°C
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Matching
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Il est accompagné de grands rôtis, de gibier et de fromages savoureux
et épicé
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