Classification

Vin de Sardaigne, Valle del Tirso IGT

Eggling

85% Nieddera, et d'autres raisins rouges de la région

Zone de production

est une vigne d'origines anciennes, dont la diffusion est limitée à
basse vallée de la rivièreTirso, en particulier au territoire de la municipalité de Cabras

Altitude

Quelques mètres s.l.m.

Climate

Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées

et des étés très chauds et ventilés

Caractère du sol

Bonne structure calcaire associée aux fractions argillose et cailloux

Élevage du foie

Systèmes plus spacieux (guyot et cordon épuré) et agrafage

Cépages de riz par hectare

6.000 - 7.000 kg

Vinification

Pigiadiraspatura, macération avec des peaux pendant 8-10 jours et

fermentation à température contrôlée, pressage mou

des vignes

Le vieillissement

Dans les barils de petite et moyenne taille, cuves en béton vitré,
quelques mois en bouteille

Couleur

Rouge rubis intense, avec des nuances de grenat

Parfum

Intense et persistant avec des notes de vanille et de cerise noire

Goût

Sèche, chaude, légèrement tannique mais harmonieuse

Température de service

14-16°C

Matching

Il est accompagné de grands rôtis, de gibier et de fromages savoureux

et épicé