Moscato di Sardegna Bianco

30 q x ha, 10hl per ha

Manuel, coupé à la fin du mois d'août du vêtement de fruit. La récolte a lieu en sélection de fin août à la première décennie de septembre.

Diraspa-pigiatura, macerazione avec début de fermentation à une température de 16 ° C en acier, pressant avec torchietto manuel, proseguo très lent de fermentation jusqu'à l'arrêt naturel avec une forte concentration de sucres.

Les raisins jaunes d'or acquièrent une couleur d'ocre à brun et noir. S'il y a des conditions pour un moule contrôlé, il acquiert des reflets célestes. Le sucre de 20 babo se concentre jusqu'à 32/34 babo, générant un raisin de passes à la surmature qui donnent au vin toutes les caractéristiques chaudes et ensoleillées des vins

de la Méditerranée.

Acier pour 8 mois

Charge d ' ocher jaune

Bouquets de fruits comme les dattes, les raisins secs et les agrumes séchés

Carne et acide, volumineux et enveloppant

Fromages assaisonnés et herbacés. Idéal pour accompagner les desserts typiques sardes. Excellent comme compagnon de lecture - parfait avec seadas (sebadas) ou une sélection de cerisiers noirs

12-13°C