Silbanis - Tema - Produkte von Sardinien
Silbanis ist ein Weißwein in der Herkunftsbezeichnung - Vermentino di Sardegna, gewonnen aus Vermentino Trauben. Ein brillanter Strohgelbwein, sein langes Bouquet erinnert an die Blumen der mediterranen Mais, von besonderer Finesse.
Der Geschmack ist breit, samtig mit langen und umhüllenden Nachgeschmack. Zur Begleitung der Meeresküche und der unsaisonierten Käsesorten.
100% sardische Vermentino, in den Ländern zwischen Montiferru und Planargia kultiviert, Weinberge, die dem Meer ausgesetzt sind - ein Wein reich an Aromen, perfekt abgestimmt auf die vielen Schätze der sardischen Küche, wie Bottarga oder geräuchertes Schwert und Thunfisch
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Vinifikation
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Die Vinifikation von weißen Trauben wird mit weichem Pressen und Pressen, sorgfältige Reinigung des Mostes für statische Dekantation, Fermentation bei kontrollierter Temperatur (18-2°C) mit ausgewählten Hefen und teilweise malolaktischer Fermentation durchgeführt. Nach mehreren Travasen werden die Weine in ihren chemischen, filtrierten und kalt abgefüllten Bestandteilen stabilisiert
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Erhebung
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Die Ernte wird ausschließlich von Hand mit Sammlung in Korbs von Asphol, am rechten Grad der Reifung der Trauben durchgeführt
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Farbe
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Schwarzes Strohgelb
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Parfüm
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Sein langes Bouquet erinnert an die Blumen des mediterranen Strauchs, von besonderer Finesse
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Geschmack
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Der Geschmack ist breit, samtig mit langen und umhüllenden Nachgeschmack
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Zugang zum Lebensmittel
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Meeresfrüchte, unsaisonale Käsesorten - sardische Bottarga, geräucherte Muggine, Thunfisch Bottarga und Carasaubrot mit extra nativem Olivenöl, Spaghetti mit Meer und Garnelen, gewürzt mit ein bisschen geriebenen Bottarga, einer Oreta mit frischen Tomaten und ein paar Tropfen extra nativem Olivenöl, Carasaubrot mit Butter, Sardellen
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