Catore. Alghero Torbato DOC - Sella & Mosca - Produits typiques de la Sardaigne
Câble est un vin blanc sardinian Alghero Torbato Doc, produit par la cave historique d'Alghero Sella & Mosca
Catore. Alghero Torbato DOC - Sella & Mosca - De célèbres vins sardins
catore est le couronnement d'un long chemin de recherche sur la tourbe que selle & fly a continué pendant des années. à la récolte, conduite à la main dans les premiers jours des oottomans, suivre les techniques de vinification visant à l'exaltation des caractéristiques variétales avec l'utilisation des pratiques vinicoles peu invasives et très respectueuses: macération froide, pressage doux, fermentation à température contrôlée
raisins - 100% tourbe
couleur - paille jaune
parfum - est un blanc large et enveloppant, avec des senteurs typiques de maquis méditerranéen, élicris dans primis, poire et chamomile
goût - avec un goût légèrement sombre, décidément sage, avec une texture épaisse et charmante, facetée et énergique
vinification - draspa-pigiatura très délicate suivie de 24
heures de macération froide; pressage doux; fermentation en acier inoxydable à température contrôlée de 18°c; une petite partie de ferments avec les peaux pendant environ 100 jours; une petite partie de la moût ferments dans les nouvelles barriques
raffinement - quelques mois de vieillissement en bouteille
Alcool - 13% Vol
Acide total - 5,5 g/l
