Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
Sécurité
Sécurité complète du site et 100% des paiements garantis du certificat SSL, Paypal et NEXI
Expéditions
Préparation de l'emballage dans les 24 heures suivant la commande
Qualité du produit
Tous les produits INKE ont été soigneusement sélectionnés et de qualité supérieure
Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis est le fruit d'un lien indissoluble entre l'écosystème des étangs de Cabras et le savoir-faire des pêcheurs locaux. Ce produit, souvent appelé le caviar de la Sardaigne, est obtenu à partir de la poche ovarienne du mulet, extraite avec le plus grand soin afin d'en préserver l'intégrité. La qualité de la matière première est garantie par la gestion durable des ressources halieutiques mise en œuvre par le consortium, qui protège la biodiversité de la péninsule du Sinis.
Le processus de production est entièrement artisanal et se divise en plusieurs étapes précises qui nécessitent du temps et une grande minutie. Après l'extraction manuelle, les poches sont soigneusement lavées puis soumises à un salage avec du sel marin sélectionné, étape fondamentale pour leur conservation et pour la définition du profil organoleptique. Les poches d'œufs sont ensuite pressées et mises à sécher dans des environnements ventilés à température contrôlée.
L'affinage naturel est l'élément qui transforme la matière première en une délicatesse à la couleur dorée-ambrée, avec une texture ferme mais veloutée en bouche. Une curiosité historique fait remonter les origines de cette technique de conservation aux Phéniciens puis aux Arabes, dont les méthodes ont été perfectionnées par les pêcheurs de Cabras, faisant de la boutargue un symbole de l'identité sarde dans le monde entier. Sa saveur est unique : une explosion de notes marines, équilibrées par une salinité jamais excessive et par une complexité aromatique qui évolue au cours de la dégustation.
D'un point de vue nutritionnel, le produit est apprécié pour son apport en protéines de haute qualité et en acides gras essentiels, des caractéristiques qui en font un aliment précieux dans le cadre d'une alimentation équilibrée, tout en restant une véritable excellence gastronomique. En cuisine, la Boutargue de Mulet de Cabras se prête à de nombreuses utilisations : excellente dégustée en fines tranches sur un lit d'artichauts ou de céleri, elle exprime toute sa richesse lorsqu'elle est râpée sur une assiette de spaghetti avec de l'huile d'olive extra vierge.
La conformité du produit aux normes de sécurité alimentaire et la traçabilité de la filière offrent au consommateur la garantie d'un aliment sain et sans additifs chimiques. Chaque emballage renferme l'essence d'un territoire sauvage et la passion des membres du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis, qui continuent de préserver un savoir-faire traditionnel menacé de disparition, en maintenant les standards de qualité élevés de la gastronomie sarde. Choisir cette boutargue signifie soutenir une coopérative qui valorise le travail local et la qualité supérieure d'un produit reconnu à l'international comme une excellence du Made in Italy.
Bouteille de thon produit à la main à Cagliari par Stefano Rocca
1 kg - pesant 70 - 130 gr
Le Bottarga di tonno Stefano Rocca est un produit d'excellente qualité, compact et collant, le nez offre des sensations intenses et des arômes de mer et en bouche un sédentif et velours palatable.
Produit fait main
Swordfish carpaccio produit par les artisans de Buggerru, producteurs sages de muggine bottarga et thon
Portions de 120 gr
Vente en ligne de produits typiques sardes - vous pouvez trouver le meilleur de notre tradition gastronomique
Carpaccio avec un Vermentino, un Karmis, un Giancu ou une Genesy
Buzzonaglia de thon rouge en pot produit par les artisans de Buggerru - Sarda Affumicati
Des professionnels de la production de bottarga sarde fait main, nous offrons la Buzzonaglia de thon rouge dans l'huile d'olive extra vierge.
Sur offre notre site of vente de produits sardiniens en ligne
Conf. de 280 gr
Expédition rapide et sécurisée à travers l'Europe
Filet de mulet fumé de Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Le Filet de mulet fumé de Cabras du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis est une spécialité de la mer raffinée, obtenue à partir des meilleurs mulets sauvages pêchés dans la mer de Sardaigne.
Ce filet représente une alternative méditerranéenne aux grands poissons fumés du Nord, se distinguant par une chair ferme, savoureuse et naturellement aromatique.
La préparation artisanale, qui comprend un salage manuel et un fumage lent avec des bois sélectionnés, préserve son moelleux tout en exaltant les notes caractéristiques du maquis sarde.
Un produit d'excellence, prêt à consommer, qui apporte à table le savoir-faire traditionnel de Cabras en matière de conservation du poisson, dans un format polyvalent au profil sensoriel incomparable.
Bottarga d'œufs de muggine, travaillés Sardaigne de la société Ittica Cabras.
5 Baffe de 150 gr chacun
The bottarga produits Sardaigne, les œufs de muggine bouillie et séchée, une fois réservé aux barons des étangs et aux pêcheurs des poissons, aujourd'hui fait partie de la catégorie des produits de niche et des spécialités de la mer de notre île.
Poutargue de Mulet Travaillée à Cabras – Tharros Pesca
La Poutargue de Mulet Travaillée à Cabras de Tharros Pesca est l’emblème de la tradition halieutique sarde, un produit d’exception né de la rencontre entre des matières premières soigneusement sélectionnées et un savoir-faire artisanal séculaire.
Sous la direction de Pino Spanu, les œufs de mulet sont transformés selon des procédés manuels qui préservent leur pureté et leur intensité aromatique.
Surnommée l’or de Cabras, cette poutargue se distingue par sa couleur ambrée, sa texture idéale et son profil gustatif complexe aux délicates notes d’amande.
Un ingrédient gourmet indispensable pour tous ceux qui souhaitent apporter à leur table le goût authentique de la Méditerranée et de la Sardaigne.
Bouteille de thon en baffe.
Bouteille de thon, produit par Sarda Affumicati, large artisans producteurs botarga sarda.
Vente sur notre site produits typiques sardinian en ligne
Portions d'environ 1,5 kg
Livraison rapide en Europe et à l ' étranger
Bottarga fabriqué à la main à Cagliari par Stefano Rocca, Macinata
Vase - 40 gr
The bottargasardinian a une saveur intense et un arrière-goût amer, presque amande. Il est particulièrement apprécié dans la cuisine aussi parce qu'il est capable de saveur avec peu de calories.
Poutargue de Mulet Râpée – Tharros Pesca
La Poutargue de Mulet Râpée de Tharros Pesca est la solution idéale pour ceux qui recherchent une qualité exceptionnelle et une grande praticité en cuisine sans renoncer à l’authenticité des saveurs sardes.
Obtenue exclusivement par le râpage de poches entières de poutargue soigneusement sélectionnées par l’artisan Pino Spanu, cette spécialité conserve intact son arôme intense ainsi que sa caractéristique finale aux notes d’amande, typique de l’or de Cabras.
Conditionnée dans d’élégants pots en verre afin de préserver sa fraîcheur et son parfum, elle est prête à l’emploi pour sublimer les plats de pâtes, les salades gastronomiques et les crostini, offrant une expérience sensorielle immédiate et d’un très haut niveau gastronomique, typique de la Sardaigne.
Thon fumé produit Buggerru
Produit dérivé de pêche in Sardaigne, de grande valeur, portée pour certaines recettes traditionnelle basé sur sarda.
The artisans of Sarda Affumicati sont également distingués par la préparation de botarga sarda de grande valeur.
Portions de 200 gr
Livraison rapide et de sécurité
Carpaccio di Cernia travaillé par les sages artisans de Sarda Affumicati, excellents fabricants de mousse et de thon bottarga
Des fabricants de bottarga sardes de première qualité.
Vente sur notre site de produits typiques sardes en ligne
Conf. 120 gr
Expédition rapide et sécurisée à travers l'Europe
Saucisse d'Octopus pêchés Sardaigne et travaillé par des artisans Sarda Affumicati
Saucisse de volaille fabriquée par les meilleurs producteurs botarga sarda de haute qualité
Vente sur notre site web of produits typiques sardinian en ligne
Expédition rapide et sûre
1 kg de portions
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
Thon fumé produit Buggerru by the artisans of Sarda Affumicati
Portions de 200 gr
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Avec le thon fumé nous proposons en combinaison une Vernaccia di Oristano della Famiglia Orro, un Vermentino di Sardegna di U-Tabarka ou un Vermentino di Gallura di Tempio, comme la Poesis
Poutargue de Thon Râpée – Sud Ovest
La poutargue de thon râpée Sud Ovest est une spécialité au goût intense, au caractère marin et aromatique, idéale pour celles et ceux qui apprécient les saveurs authentiques de la cuisine de la mer.
Élaborée à partir d’œufs de thon sélectionnés, elle est préparée selon une tradition artisanale, grâce aux étapes de salage et d’affinage, puis finement moulue pour être prête à l’emploi.
Sa couleur ambrée foncée et son profil savoureux et affirmé en font un ingrédient polyvalent, parfait pour enrichir les plats de pâtes, les spaghettis à l’ail, à l’huile d’olive et à la poutargue, ainsi que les entrées de la mer.
Le producteur indique que le produit est élaboré sans conservateurs, afin de préserver le caractère distinctif de cette spécialité traditionnelle de la mer.
Bottarga de mulet râpée - Transformée à Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis associe la sélection des meilleures matières premières de l'océan Atlantique au savoir-faire artisanal séculaire de Cabras.
Obtenue à partir de mulets sauvages pêchés en haute mer, cette bottarga est entièrement transformée en Sardaigne selon les méthodes traditionnelles des pêcheurs du Consortium.
Le résultat est un produit à la couleur ambrée éclatante et à la texture très fine, caractérisé par un parfum marin enveloppant et une saveur douce et délicatement salée.
Prête à l'emploi et conditionnée dans un pot en verre, elle est l'ingrédient idéal pour sublimer les recettes de la mer avec une touche d'authentique savoir-faire sarde.
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Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
