Bottarga en baffe - Tharros Pesca - Produits sardes

Bottarga produit par l'artisan de Cabras Pino Spanu

Bottarga en baffe - Tharros Pesca - Produits typiques de la Sardaigne

Caractéristiques:

D'une expérience générationnelle vient la passion de Pino Spanu pour cette merveilleuse nourriture. Il est vrai qu'il ya beaucoup d'endroits où vous travaillez bottarga, mais de nous il y a un climat doux, le sel particulier sardinian, l'exposition à la maîtresse de la surface de la ville de Cabras; L'oristanie est l'une des zones les plus humides de la Sardaigne et de la Méditerranée.

Pour beaucoup, cela pourrait être une mauvaise chose, mais, au contraire, le moule alimentaire léger qui se forme à la surface des baffles précisément grâce à l'humidité, permet aux baffles eux-mêmes de libérer des senteurs uniques, que vous pouvez facilement sentir si vous marchez dans les rues de Cabras dans les mois de calme allant de juin à novembre.

Matières premières, environnement climatique idéal et, pourquoi pas, nos métiers de main experts font de notre propre bottarga un produit unique que le monde entier (y compris l'asien) nous envie. Un produit avec une histoire incroyable, avec des origines perdues dans la nuit du temps.

Bottarga en baffe - Tharros Pesca - Vente bottarga sarda

Goûtez muggine bottarga par Cabras avec un peu d'huile d'olive extra vierge de Seneghe et quelques fines tranches d'artichaut sarde - il correspond aussi parfaitement au cardo sauvage sous l'huile

Assortiment enologique: obligatoirement le compagnon idéal du bottarga est le célèbre Vernaccia di Oristano, mais l'oeuf de mousse séchée ne dédaigne même pas un Vermentino di Gallura avec une forte gradation

Bottarga en baffe - Tharros Pesca - Bottarga sarda