Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
Sécurité
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Expéditions
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Qualité du produit
Tous les produits INKE ont été soigneusement sélectionnés et de qualité supérieure
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis dépasse le concept d'une simple conserve de poisson pour devenir un véritable symbole culturel. La matière première d'exception provient directement des côtes du Sinis et des eaux saumâtres de l'étang de Cabras, des zones protégées où les mulets sauvages (Mugil cephalus) grandissent en se nourrissant naturellement. Le Consortium gère directement cette ressource, garantissant une traçabilité totale qui commence au moment de la capture dans les pêcheries historiques et se termine par le conditionnement dans l'atelier artisanal local, situé à quelques pas des lieux de pêche.
La transformation suit les rythmes de la tradition sarde la plus authentique. Chaque poche ovarienne est extraite manuellement avec une extrême précision, lavée puis soumise au salage avec du sel marin local. La durée de cette étape est déterminée par les maîtres saleurs en fonction de la taille des poches, afin de garantir un équilibre parfait qui exalte la sapidité sans jamais masquer la délicatesse des œufs. Vient ensuite la maturation naturelle, pendant laquelle la bottarga repose dans des locaux ventilés où la brise marine favorise un séchage lent. Ce processus permet la concentration naturelle des arômes et le développement de cette couleur ambrée et lumineuse qui caractérise la production locale, la distinguant nettement des productions réalisées à partir de matières premières océaniques importées.
En cuisine, cette version prête à l'emploi est idéale pour ceux qui souhaitent sublimer les grands classiques de la cuisine italienne ou expérimenter des associations gastronomiques, comme pour terminer un risotto aux fruits de mer ou garnir un carpaccio d'artichauts crus. La qualité de la matière première locale permet qu'une petite quantité de produit suffise à transformer une recette simple en un plat de haute cuisine méditerranéenne. Le conditionnement en pots de verre assure une protection optimale contre l'oxydation, préservant la fragrance et la vivacité de la couleur du produit. Choisir la bottarga du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis, c'est soutenir une communauté de pêcheurs qui protège activement son territoire et ses traditions millénaires.
Détails du produit
NCCP000000102207
Fiche technique
Composition
Œufs de mulet de Cabras (Mugil cephalus) et sel marin
Semolina pasta blé dur bio produit par la société Thiesi Tanda & Spada
Conf. 500 gr
Essaie Majoreddus avec une sauce de saucisse et saffron, parfait avec une rayure Fleur Sardaigne - accompagné d'un Cannonau di Sardegna
Ou vous pouvez vous habiller avec une sauce au poisson et cabtarga di Cabras - dans ce cas nous recommandons un Vermentino di Gallura Docg
Fregula sarda
Le lien entre leelle rompt avec une ancienne tradition qui cache une origine millénaire.Il n'est pas exclu qu'il puisse être le fruit d'échanges culturels continus avec les peuples phéniciens, Punic et Carthaginiens, dansréférence à la culture qui se propage entre ces peuples du soi-disant « cus-cus ».
Encadré - 500 g
Vin blanc avec raisins secs de la souche Vernaccia. Vin centenaire.
Bouteille 0,375 l
Vente des meilleurs produits typiques sardinian
Nous avons recueilli pour vous le meilleur de notre tradition - essayez la Fleur Sardo, le Casizolu, la chèvre fleurie. Toutes ces délices, créées par nos petits producteurs, sont à votre disposition en un clic
Bottarga de mulet râpée - Transformée à Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis associe la sélection des meilleures matières premières de l'océan Atlantique au savoir-faire artisanal séculaire de Cabras.
Obtenue à partir de mulets sauvages pêchés en haute mer, cette bottarga est entièrement transformée en Sardaigne selon les méthodes traditionnelles des pêcheurs du Consortium.
Le résultat est un produit à la couleur ambrée éclatante et à la texture très fine, caractérisé par un parfum marin enveloppant et une saveur douce et délicatement salée.
Prête à l'emploi et conditionnée dans un pot en verre, elle est l'ingrédient idéal pour sublimer les recettes de la mer avec une touche d'authentique savoir-faire sarde.
Poutargue de Mulet Râpée - Giovanni Spanu
La Poutargue de Mulet Râpée de l'entreprise Giovanni Spanu incarne la profonde tradition sarde.
Élaborée à Cabras à partir d'œufs de mulet soigneusement sélectionnés, sa transformation artisanale préserve sa pureté ainsi que sa saveur intense et caractéristique.
La poutargue est soigneusement salée et pressée, puis séchée afin d'obtenir un produit de très haute qualité, sans conservateurs.
Polyvalente en cuisine, cette spécialité sarde râpée est idéale pour rehausser les plats de pâtes, les crostini et les légumes, offrant une expérience culinaire évoquant la mer et l'histoire.
Bottarga di muggine dans des baffles avec des clous - oeufs locaux.
Baffe d'environ 300 gr
The combattants ils ne sont pas tous les mêmes. Ce ne sera pas un cas si ça sardinian, et entre tous étang de Cabras, est considéré par des experts du monde entier, comme le meilleur absolu.
Manufactured Cabras de Ponts coopératifs
Bottarga de mulet Qualité Or – Spanu Giovanni
La Bottarga de mulet « Qualité Or » de l'entreprise Spanu Giovanni est une authentique expression de l'artisanat sarde.
Élaborée à partir de poches ovariennes de mulet soigneusement sélectionnées, elle suit un processus minutieux de salage à sec, de lavage délicat et de pressage progressif.
Le cœur de sa fabrication réside dans un lent processus de séchage réalisé dans des environnements contrôlés, qui confère à la bottarga sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer.
Le résultat est un produit à la texture tendre mais compacte, au goût savoureux et profond, qui évoque toute l'authenticité de la Sardaigne.
Idéale pour les spaghettis à la bottarga ou en entrée, cette bottarga est sans conservateurs et témoigne de la longue tradition et de la recherche constante de la qualité de l'entreprise Spanu Giovanni, véritable joyau de la gastronomie sarde.
Carpaccio di Cernia travaillé par les sages artisans de Sarda Affumicati, excellents fabricants de mousse et de thon bottarga
Des fabricants de bottarga sardes de première qualité.
Vente sur notre site de produits typiques sardes en ligne
Conf. 120 gr
Expédition rapide et sécurisée à travers l'Europe
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
Bottarga di muggine en baffe, avec ongle séché, sélectionné personnellement par Pino Spanu
Bottarga exclusivement conçu par les artisans sardiniens. Nous garantissons la meilleure qualité de notre site de vente en ligne, aux prix les plus compétitifs.
Portions d'environ 200 gr
Ventes en ligne of the produits typiques of the tradition sardinienne
Bottarga d'œufs de muggine, travaillés Sardaigne de la société Ittica Cabras.
5 Baffe de 200 gr chacun
The bottarga produits Sardaigne, les œufs de muggine bouillie et séchée, une fois réservé aux barons des étangs et aux pêcheurs des poissons, aujourd'hui fait partie de la catégorie des produits de niche et des spécialités de la mer de notre île.
La mousse de thon.
Thon fumé et séché avec un traitement similaire aux viandes maigres. Le producteur artisanal est Pino Spanu, un producteur qualifié d'amarrage de Cabras.
Vente sur notre site de produits typiques sardes en ligne
Portions de 500 gr
Expédition rapide et sécurisée dans toute l'Europe et à l'étranger.
Bouteille de thon en baffe.
Bouteille de thon, produit par Sarda Affumicati, large artisans producteurs botarga sarda.
Vente sur notre site produits typiques sardinian en ligne
Portions d'environ 1,5 kg
Livraison rapide en Europe et à l ' étranger
Eel fumé.
ILS SONT LÀ 'eel fumé de nous proposé est réalisé par Pino Spanu, un artisan Cabras, maison de muggine bottarga, qui possède la technique de ventilation et fumer de ce beau poisson.
Portions d'environ 200 gr
Livraison rapide et en toute sécurité en Europe et à l'étranger.
Bottarga di muggine dans des baffles avec des clous - oeufs locaux.
Baffe d'environ 300 gr
The combattants ils ne sont pas tous les mêmes. Ce ne sera pas un cas si ça sardinian, et entre tous étang de Cabras, est considéré par des experts du monde entier, comme le meilleur absolu.
Manufactured Cabras de Ponts coopératifs
Filet de mulet fumé de Cabras - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
Le Filet de mulet fumé de Cabras du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis est une spécialité de la mer raffinée, obtenue à partir des meilleurs mulets sauvages pêchés dans la mer de Sardaigne.
Ce filet représente une alternative méditerranéenne aux grands poissons fumés du Nord, se distinguant par une chair ferme, savoureuse et naturellement aromatique.
La préparation artisanale, qui comprend un salage manuel et un fumage lent avec des bois sélectionnés, préserve son moelleux tout en exaltant les notes caractéristiques du maquis sarde.
Un produit d'excellence, prêt à consommer, qui apporte à table le savoir-faire traditionnel de Cabras en matière de conservation du poisson, dans un format polyvalent au profil sensoriel incomparable.
Tarantello en conserve produit Buggerru
Les parties les plus nobles du thon rouge, traitées et étamées par Sarda Affumicati, une excellente entreprise produite par bottarga di muggine di Sardaigne.
Disponible en vente en ligne sur notre e-commerce de produits typiques sardes
Conf. 360 gr
Expédition rapide et sûre dans le monde
Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
