Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
Sécurité
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Expéditions
Préparation de l'emballage dans les 24 heures suivant la commande
Qualité du produit
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Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis est le fruit d'un lien indissoluble entre l'écosystème des étangs de Cabras et le savoir-faire des pêcheurs locaux. Ce produit, souvent appelé le caviar de la Sardaigne, est obtenu à partir de la poche ovarienne du mulet, extraite avec le plus grand soin afin d'en préserver l'intégrité. La qualité de la matière première est garantie par la gestion durable des ressources halieutiques mise en œuvre par le consortium, qui protège la biodiversité de la péninsule du Sinis.
Le processus de production est entièrement artisanal et se divise en plusieurs étapes précises qui nécessitent du temps et une grande minutie. Après l'extraction manuelle, les poches sont soigneusement lavées puis soumises à un salage avec du sel marin sélectionné, étape fondamentale pour leur conservation et pour la définition du profil organoleptique. Les poches d'œufs sont ensuite pressées et mises à sécher dans des environnements ventilés à température contrôlée.
L'affinage naturel est l'élément qui transforme la matière première en une délicatesse à la couleur dorée-ambrée, avec une texture ferme mais veloutée en bouche. Une curiosité historique fait remonter les origines de cette technique de conservation aux Phéniciens puis aux Arabes, dont les méthodes ont été perfectionnées par les pêcheurs de Cabras, faisant de la boutargue un symbole de l'identité sarde dans le monde entier. Sa saveur est unique : une explosion de notes marines, équilibrées par une salinité jamais excessive et par une complexité aromatique qui évolue au cours de la dégustation.
D'un point de vue nutritionnel, le produit est apprécié pour son apport en protéines de haute qualité et en acides gras essentiels, des caractéristiques qui en font un aliment précieux dans le cadre d'une alimentation équilibrée, tout en restant une véritable excellence gastronomique. En cuisine, la Boutargue de Mulet de Cabras se prête à de nombreuses utilisations : excellente dégustée en fines tranches sur un lit d'artichauts ou de céleri, elle exprime toute sa richesse lorsqu'elle est râpée sur une assiette de spaghetti avec de l'huile d'olive extra vierge.
La conformité du produit aux normes de sécurité alimentaire et la traçabilité de la filière offrent au consommateur la garantie d'un aliment sain et sans additifs chimiques. Chaque emballage renferme l'essence d'un territoire sauvage et la passion des membres du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis, qui continuent de préserver un savoir-faire traditionnel menacé de disparition, en maintenant les standards de qualité élevés de la gastronomie sarde. Choisir cette boutargue signifie soutenir une coopérative qui valorise le travail local et la qualité supérieure d'un produit reconnu à l'international comme une excellence du Made in Italy.
Vernaccia di Oristano DOC, Vin blanc sard
Bouteille de 0,50 l
Vernaccia di Oristano cultivés, transformés et conservés par David Orro, a Tramatza, un territoire avec une grande vocation de vin Vernaccia et les Nieddera- Pour correspondre à un pecora herbe, le seadas, gli cerisiers ou caschettas
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Vin blanc avec raisins secs de la souche Vernaccia. Vin centenaire.
Bouteille 0,375 l
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Bottarga de Mulet de Cabras - Tharros Pesca
La Bottarga de Mulet de Cabras produite par Tharros Pesca est l’expression authentique de la tradition halieutique sarde.
Obtenue exclusivement à partir des œufs de mulet (Mugil cephalus) pêché dans les eaux préservées de la péninsule du Sinis, cette spécialité est le fruit d’une transformation artisanale transmise de génération en génération.
Caractérisée par une couleur ambrée uniforme et une texture ferme, la bottarga de Tharros Pesca se distingue par sa saveur sapide et enveloppante, avec une délicate finale aux notes d’amande.
Un ingrédient noble, sans conservateurs, idéal pour sublimer les plats de la cuisine méditerranéenne et offrir une expérience gastronomique d’exception.
Poutargue de Mulet Travaillée à Cabras – Tharros Pesca
La Poutargue de Mulet Travaillée à Cabras de Tharros Pesca est l’emblème de la tradition halieutique sarde, un produit d’exception né de la rencontre entre des matières premières soigneusement sélectionnées et un savoir-faire artisanal séculaire.
Sous la direction de Pino Spanu, les œufs de mulet sont transformés selon des procédés manuels qui préservent leur pureté et leur intensité aromatique.
Surnommée l’or de Cabras, cette poutargue se distingue par sa couleur ambrée, sa texture idéale et son profil gustatif complexe aux délicates notes d’amande.
Un ingrédient gourmet indispensable pour tous ceux qui souhaitent apporter à leur table le goût authentique de la Méditerranée et de la Sardaigne.
Bouteille de thon en baffe.
Bouteille de thon, produit par Sarda Affumicati, large artisans producteurs botarga sarda.
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Portions d'environ 1,5 kg
Livraison rapide en Europe et à l ' étranger
Smokedépéefish by expert artisans Buggerru, Sarda Affumicati
Des meilleurs fabricants botarga sarda de haute qualité.
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Portions de 200 gr
Expédition rapide et sûre
Bottarga de mulet de Cabras râpée - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Bottarga de mulet de Cabras râpée du Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'expression la plus authentique de l'identité gastronomique sarde.
Élaborée exclusivement à partir d'œufs de mulet sauvage pêché dans les eaux locales de la mer de Sardaigne, cette spécialité est le fruit d'une filière très courte et entièrement traçable.
La transformation, réalisée intégralement à Cabras selon des méthodes artisanales séculaires, confère au produit une couleur dorée brillante et un bouquet aromatique complexe, avec des notes d'amande et des parfums de maquis méditerranéen.
La version râpée offre la praticité d'un ingrédient prêt à l'emploi, capable de transmettre l'essence authentique des lagunes sardes à chaque création culinaire.
Bouteille de thon produit à la main à Cagliari par Stefano Rocca
1 kg - pesant 400 - 1000 gr
Le Bottarga di tonno Stefano Rocca est un produit d'excellente qualité, compact et collant, le nez offre des sensations intenses et des arômes de mer et en bouche un sédentif et velours palatable.
Produit fait main
Bottarga di muggine dans des baffles avec des clous - oeufs locaux.
Baffe d'environ 300 gr
The combattants ils ne sont pas tous les mêmes. Ce ne sera pas un cas si ça sardinian, et entre tous étang de Cabras, est considéré par des experts du monde entier, comme le meilleur absolu.
Manufactured Cabras de Ponts coopératifs
Thon Albacore Fumé - Tharros Pesca
Le Thon Albacore Fumé de Tharros Pesca est une spécialité de la mer d'une très grande qualité, produite artisanalement à Cabras.
L'artisan Pino Spanu sélectionne avec soin les parties les plus nobles du thon, les travaillant à la main afin de préserver la fermeté et la saveur intense de la chair.
Grâce à un processus de fumage naturel réalisé avec des bois issus du maquis méditerranéen, ce produit développe des notes aromatiques élégantes et uniques.
Idéal pour ceux qui recherchent un ingrédient gourmet pour des entrées raffinées, des carpaccios ou des salades créatives, il offre une expérience sensorielle qui célèbre la tradition sarde et la qualité d'un poisson d'exception.
Poutargue de Thon Râpée – Sud Ovest
La poutargue de thon râpée Sud Ovest est une spécialité au goût intense, au caractère marin et aromatique, idéale pour celles et ceux qui apprécient les saveurs authentiques de la cuisine de la mer.
Élaborée à partir d’œufs de thon sélectionnés, elle est préparée selon une tradition artisanale, grâce aux étapes de salage et d’affinage, puis finement moulue pour être prête à l’emploi.
Sa couleur ambrée foncée et son profil savoureux et affirmé en font un ingrédient polyvalent, parfait pour enrichir les plats de pâtes, les spaghettis à l’ail, à l’huile d’olive et à la poutargue, ainsi que les entrées de la mer.
Le producteur indique que le produit est élaboré sans conservateurs, afin de préserver le caractère distinctif de cette spécialité traditionnelle de la mer.
Swordfish carpaccio produit par les artisans de Buggerru, producteurs sages de muggine bottarga et thon
Portions de 120 gr
Vente en ligne de produits typiques sardes - vous pouvez trouver le meilleur de notre tradition gastronomique
Carpaccio avec un Vermentino, un Karmis, un Giancu ou une Genesy
Bottarga de mulet avec peau - Tharros Pesca
La Bottarga de mulet avec peau de Tharros Pesca représente l'excellence absolue de la tradition gastronomique de Cabras.
Cette prestigieuse version se distingue par la présence de la peau, c'est-à-dire une petite partie de la peau du poisson qui atteste de l'intégrité et de l'authenticité du produit, entièrement travaillé à la main par l'artisan Pino Spanu.
Obtenue à partir d'œufs de mulet salés et séchés avec savoir-faire, elle présente une couleur ambrée et une texture ferme.
Son goût intense et salin, avec une délicate note finale d'amande, en fait l'« or de la Sardaigne » le plus recherché pour les entrées gastronomiques et les plats de pâtes raffinés.
Bottarga de mulet Qualité Or – Spanu Giovanni
La Bottarga de mulet « Qualité Or » de l'entreprise Spanu Giovanni est une authentique expression de l'artisanat sarde.
Élaborée à partir de poches ovariennes de mulet soigneusement sélectionnées, elle suit un processus minutieux de salage à sec, de lavage délicat et de pressage progressif.
Le cœur de sa fabrication réside dans un lent processus de séchage réalisé dans des environnements contrôlés, qui confère à la bottarga sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer.
Le résultat est un produit à la texture tendre mais compacte, au goût savoureux et profond, qui évoque toute l'authenticité de la Sardaigne.
Idéale pour les spaghettis à la bottarga ou en entrée, cette bottarga est sans conservateurs et témoigne de la longue tradition et de la recherche constante de la qualité de l'entreprise Spanu Giovanni, véritable joyau de la gastronomie sarde.
Poutargue de Mulet Râpée – Sud Ovest
La poutargue de mulet râpée Sud Ovest apporte en cuisine toute la personnalité de l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie sarde.
Élaborée à partir d’œufs de mulet soigneusement sélectionnés, travaillés et affinés avec soin, elle est finement moulue pour offrir une texture pratique, prête à l’emploi.
Son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines, sublime les plats de pâtes, les risottos, les veloutés et les crostinis, en apportant profondeur et caractère aux repas du quotidien comme aux occasions spéciales.
Smokedépéefish produit Buggerru by the artisans of Sarda Affumicati
Portions de 200 gr
Essayez les produits de nos mers, fumé naturellement par les sages mains des pêcheurs qui, depuis des générations, ont battu la côte à la recherche poisson plus savoureux et bon.
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Poutargue de Mulet Râpée – Sud Ovest
La poutargue de mulet râpée Sud Ovest apporte en cuisine toute la personnalité de l’une des spécialités les plus emblématiques de la gastronomie sarde.
Élaborée à partir d’œufs de mulet soigneusement sélectionnés, travaillés et affinés avec soin, elle est finement moulue pour offrir une texture pratique, prête à l’emploi.
Son goût intense et salin, accompagné de caractéristiques notes marines, sublime les plats de pâtes, les risottos, les veloutés et les crostinis, en apportant profondeur et caractère aux repas du quotidien comme aux occasions spéciales.
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Boutargue de Mulet - Nuovo Consorzio Cooperative Pontis
La Boutargue de Mulet produite par le Nuovo Consorzio Cooperative Pontis représente l'excellence de la tradition sarde liée à l'étang de Cabras.
Cet « or de la Méditerranée » précieux est obtenu à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), travaillés artisanalement selon des techniques transmises depuis des siècles.
Caractérisée par une couleur ambrée et une saveur intense et saline, avec une légère note finale d'amande, la boutargue est un ingrédient noble de la cuisine gastronomique.
Le consortium garantit une filière contrôlée, en proposant un produit authentique, sans conservateurs et riche d'histoire.
