Liste des produits de la marque Spanu Bottarga

Bottarga de mulet Qualité Or – Spanu Giovanni La Bottarga de mulet « Qualité Or » de l'entreprise Spanu Giovanni est une authentique expression de l'artisanat sarde. Élaborée à partir de poches ovariennes de mulet soigneusement sélectionnées, elle suit un processus minutieux de salage à sec, de lavage délicat et de pressage progressif. Le cœur de sa fabrication réside dans un lent processus de séchage réalisé dans des environnements contrôlés, qui confère à la bottarga sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer. Le résultat est un produit à la texture tendre mais compacte, au goût savoureux et profond, qui évoque toute l'authenticité de la Sardaigne. Idéale pour les spaghettis à la bottarga ou en entrée, cette bottarga est sans conservateurs et témoigne de la longue tradition et de la recherche constante de la qualité de l'entreprise Spanu Giovanni, véritable joyau de la gastronomie sarde.

Bottarga de mulet Qualité Or – Spanu Giovanni La Bottarga de mulet « Qualité Or » de l'entreprise Spanu Giovanni est une authentique expression de l'artisanat sarde. Élaborée à partir de poches ovariennes de mulet soigneusement sélectionnées, elle suit un processus minutieux de salage à sec, de lavage délicat et de pressage progressif. Le cœur de sa fabrication réside dans un lent processus de séchage réalisé dans des environnements contrôlés, qui confère à la bottarga sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer. Le résultat est un produit à la texture tendre mais compacte, au goût savoureux et profond, qui évoque toute l'authenticité de la Sardaigne. Idéale pour les spaghettis à la bottarga ou en entrée, cette bottarga est sans conservateurs et témoigne de la longue tradition et de la recherche constante de la qualité de l'entreprise Spanu Giovanni, véritable joyau de la gastronomie sarde.

Bottarga de mulet – Spanu Giovanni La Bottarga en pièces entières Spanu Giovanni est une authentique excellence sarde, fruit d'une longue tradition artisanale. Elle est obtenue à partir des poches ovariennes de mulets soigneusement sélectionnés dans les étangs de Cabras, un habitat idéal qui en exalte la qualité. Le processus comprend un salage à sec minutieux avec du sel marin intégral ainsi qu'un séchage lent et naturel dans des environnements contrôlés, qui développent sa couleur ambrée caractéristique et son parfum intense de la mer. Le résultat est un produit au goût prononcé, salin et légèrement sucré, avec une texture tendre mais compacte. Extrêmement polyvalente en cuisine, elle est parfaite râpée sur des spaghettis à la bottarga ou dégustée en tranches. Cette bottarga est sans conservateurs artificiels, garantissant authenticité et conservation naturelle. Spanu Giovanni garantit un produit de qualité supérieure, véritable symbole de la gastronomie sarde, apprécié des connaisseurs.

Crème de Mulet Fumé - Spanu Bottarga La Crème de Mulet Fumé de Spanu Bottarga est une spécialité à tartiner d'exception qui associe le savoir-faire artisanal de Cabras à un profil aromatique raffiné. Élaborée à partir de 30 % de filet de Mulet fumé, enrichie de thon et d'arômes méditerranéens, cette crème se distingue par sa texture veloutée et sa note fumée délicate mais persistante. Conditionnée dans un pot en verre de 80 grammes, elle constitue une solution polyvalente pour l'apéritif ou pour accompagner et garnir des plats de pâtes gastronomiques. Un produit qui réinterprète avec modernité la tradition halieutique sarde, offrant une expérience sensorielle équilibrée et profondément liée à la culture gastronomique de la région d'Oristano.

Crème de Poutargue - Spanu Bottarga La Crème de Poutargue de Spanu Bottarga est une spécialité raffinée à tartiner qui renferme l'essence de la Lagune de Cabras. Élaborée à partir d'œufs de mulet soigneusement sélectionnés, cette crème se distingue par sa texture veloutée et sa saveur marine équilibrée, où la sapidité caractéristique de la poutargue est harmonieusement intégrée dans une mousse onctueuse et prête à l'emploi. Conditionnée dans un pot en verre de 80 grammes, elle est idéale pour sublimer les entrées gastronomiques ou apporter une touche d'élégance aux plats de pâtes rapides. Un produit qui revisite avec modernité une ancienne recette des familles de pêcheurs sardes, garantissant une expérience gastronomique authentique et profondément liée à la tradition artisanale d'Oristano.

Encre de Seiche - Spanu Bottarga L'Encre de Seiche de Spanu Bottarga est un ingrédient d'exception extrait des poches des céphalopodes méditerranéens et travaillé artisanalement à Cabras. Cette encre se distingue par une consistance fluide et dense, caractérisée par une couleur sombre intense et un parfum iodé qui évoque la tradition gastronomique de la Sardaigne. Conditionnée dans des pots en verre de 20 grammes, elle constitue un condiment idéal pour donner du caractère et relever les risottos, les pâtes fraîches et les préparations gastronomiques raffinées. La production de Spanu suit des méthodes traditionnelles qui garantissent un produit authentique, capable de refléter le savoir-faire de la conserverie sarde et l'identité de la matière première locale.

Bottarga di Muggine créé dans les ateliers fantastiques de Cabras Spanu Giovanni (box 5 kg x 120 gr portion)  The bottarga produits Cabras est un spécimen très rare de vieillissement des œufs de Cephalo. Autrefois nourriture et nourriture primaire pour les équipages de navigateurs, à la nourriture aujourd'hui très raffinée, comparable au caviar.

Poutargue de Mulet Râpée - Giovanni Spanu La Poutargue de Mulet Râpée de l'entreprise Giovanni Spanu incarne la profonde tradition sarde. Élaborée à Cabras à partir d'œufs de mulet soigneusement sélectionnés, sa transformation artisanale préserve sa pureté ainsi que sa saveur intense et caractéristique. La poutargue est soigneusement salée et pressée, puis séchée afin d'obtenir un produit de très haute qualité, sans conservateurs. Polyvalente en cuisine, cette spécialité sarde râpée est idéale pour rehausser les plats de pâtes, les crostini et les légumes, offrant une expérience culinaire évoquant la mer et l'histoire.

Poutargue de Mulet Râpée - Giovanni Spanu La Poutargue de Mulet Râpée de l'entreprise Giovanni Spanu incarne la profonde tradition sarde. Élaborée à Cabras à partir d'œufs de mulet soigneusement sélectionnés, sa transformation artisanale préserve sa pureté ainsi que sa saveur intense et caractéristique. La poutargue est soigneusement salée et pressée, puis séchée afin d'obtenir un produit de très haute qualité, sans conservateurs. Polyvalente en cuisine, cette spécialité sarde râpée est idéale pour rehausser les plats de pâtes, les crostini et les légumes, offrant une expérience culinaire évoquant la mer et l'histoire.

Poutargue de Mulet Râpée - Qualité Or - Giovanni Spanu La Poutargue de Mulet Râpée Qualité Or de Giovanni Spanu représente l'essence de la tradition gastronomique de Cabras. Obtenue exclusivement à partir des œufs du mulet (Mugil cephalus), cette délicatesse se distingue par sa couleur ambrée brillante et sa texture extrêmement fine. Le processus de séchage naturel, suivi du broyage, préserve l'intensité aromatique typique de la mer de Sardaigne. Conditionnée dans de petits pots pratiques afin de préserver toute sa fragrance, elle est l'ingrédient idéal pour ceux qui recherchent une touche savoureuse et raffinée, capable de sublimer les entrées et les hors-d'œuvre avec une note iodée équilibrée et persistante.

Ragoût de Mulet - Spanu Bottarga Le Ragoût de Mulet de Spanu Bottarga est une spécialité de la mer d'exception qui renferme toute l'essence de la tradition gastronomique sarde dans une sauce prête à l'emploi. Élaboré artisanalement à Cabras, ce ragoût utilise exclusivement la chair du Mulet, poisson emblématique de la lagune locale, travaillée avec de la tomate et des arômes méditerranéens. Sa texture est riche et granuleuse, caractérisée par une saveur marine prononcée mais équilibrée, sans notes excessivement salées. Idéal pour accompagner les pâtes longues ou courtes, il représente une solution gastronomique pour ceux qui souhaitent apporter à table les parfums authentiques de la Sardaigne, en garantissant une expérience sensorielle raffinée et profondément liée au territoire d'Oristano.