Bottarga di tonno - Tharros Pesca - Prodotti di Sardegna
Il procedimento di preparazione della bottarga di tonno è estremamente diverso, e molto più complicato, rispetto a quello adottato per la bottarga di muggine.
Bottarga di tonno - Tharros pesca - Vendita prodotti tipici sardi
Caratteristiche tecniche:
La bottarga di tonno si produce essicando la sacca ovarica dei tonni rossi o pinna gialla. Detto volgarmente il caviale dei poveri, anticamente veniva consumato dalla ciurma delle imbarcazioni dei mercanti genovesi.
La bottarga di tonno è ricoperta da una pelle spessa, che dunque richiede un'pplicazione manuale che dura diversi giorni perché si possano raggiungere dei risultati qualitativi adeguati.
Vendita online dei prodotti più pregiati della cucina sarda
Bottarga di tonno - Tharros Pesca - Vendita bottarga sarda
Prova la bottarga di tonno con un goccio di olio extravergine di oliva di Seneghe
Abbinamento enologico: Vermentino di Sardegna, preferibilmente coltivato nelle sabbie del Sulcis-Iglesiente, come il Giancu, il Vermentino di U-Tabarka, a Carloforte
Trovate qui la migliore distribuzione all'ingrosso di bottarga sarda
