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Classification
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Blanc de raisins
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Eggling
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Vernaccia 100%
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Zone de production
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Lower Tirso River Valley, Sinis
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Altitude
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Quelques mètres s.l.m.
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Climate
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Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et ventilés
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Caractère du sol
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Sol alluvial, sablonneux, légèrement argileux
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Élevage du foie
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Plantes avec vignes adultes bordées d'arbres, bandoulière (guyot et cordon épuré)
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Cépages de riz par hectare
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3.000 - 4.000 kg
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Vinification
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Vernaccia obtenue en partie à partir de raisins secs, en partie à partir de raisins récoltés et vinifiés selon la tradition, en blanc, avec pressage doux et fermentation à température contrôlée
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Le vieillissement
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Maturation en chêne et châtaigne caratelli, a gardé des roches pour permettre le développement du voile caractéristique des levures de flor, qui génère les senteurs immuables de la Vernaccia di Oristano classico. Le vieillissement se poursuit pendant quelques mois en bouteille
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Couleur
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Amber, brillant
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Parfum
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D'intensité et de complexité considérables, l'éthérée aux saveurs de fruits secs, d'amandes et de noisettes grillées
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Goût
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Doux, chaud et velouté, avec une longue persistance de goût - olfactif
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Température de service
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12 -14° C
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Matching
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Excellent à partir de la fin du repas et de la méditation, merveilleuse combinaison avec les pâtisseries d'amande et avec pâtisserie sèche
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