|
Classification
|
Vin rose Sardaignen, Valle del Tirso IGT
|
|
Eggling
|
85% Nieddera, et d'autres raisins rouges de la région
|
|
Zone de production
|
est une vigne d'origines anciennes, dont la diffusion est limitée à
basse vallée de la rivièreTirso, en particulier au territoire de la municipalité de Cabras
|
|
Altitude
|
Quelques mètres s.l.m.
|
|
Climate
|
Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées
et des étés très chauds et ventilés
|
|
Caractère du sol
|
Bonne structure calcaire associée aux fractions argillose et cailloux
|
|
Élevage du foie
|
Systèmes plus spacieux (guyot et cordon épuré) et agrafage
|
|
Cépages de riz par hectare
|
6.000 - 7.000 kg
|
|
Vinification
|
Pigiadiraspatura, macération avec des peaux pendant 8-10 jours et
fermentation à température contrôlée, pressage mou
des vignes
|
|
Le vieillissement
|
Dans les barils de petite et moyenne taille, cuves en béton vitré,
quelques mois en bouteille
|
|
Couleur
|
Rouge rubis intense, avec des nuances de grenat
|
|
Parfum
|
Intense et persistant avec des notes de vanille et de cerise noire
|
|
Goût
|
Sèche, chaude, légèrement tannique mais harmonieuse
|
|
Température de service
|
10-12° C
|
|
Matching
|
Il est accompagné de grands rôtis, de gibier et de fromages savoureux
et épicé
|
