Classification

Vernaccia di Oristano Doc

Eggling

Vernaccia 100%

Zone de production

Lower Tirso River Valley, Sinis

Altitude

Quelques mètres s.l.m.

Climate

Typiquement méditerranéen, avec des hivers doux, pluviométrie limitée Des étés très chauds et ventilés

Caractère du sol

Sol alluvial, sablonneux, légèrement argileux

Élevage du foie

Plantes avec vignes adultes bordées d'arbres, bandoulière (guyot et cordon épuré)

Cépages de riz par hectare

4.000 - 5.000 kg

Vinification

Selon la tradition, en blanc, avec pressage et fermentation à température contrôlée

Le vieillissement

Maturation en chêne et châtaigne caratelli pendant environ 10 ans, a gardé les brochettes pour permettre le développement du voile caractéristique des levures en flor qui génère les senteurs immuables de Vernaccia di Oristano

Couleur

Jaune d'or, avec des reflets ambrés

Parfum

Intense, large, éthéré, avec la note caractéristique de l'amande fleurie

Goût

Sèche, sèche et pleine, s'étendant sur un fond agréablement acide et amer, chaleureux et harmonieux. Tissu noir et velouté

Température de service

De 10°C si apéritif à 16°C avec desserts

Matching

Vin de dessert et de méditation exquis, si servi frais est un excellent apéritif. Accompagne bien quelques sucreries sardes, seadas, amers et gueffus - il se lie surtout à la casque typique de vaches de Cabras