Bertin..- Vigna Du Bertin - Produits sardes
Carignano del Sulcis Doc, produit par la société Carloforte Vigna Du Bertin
Bertin..- Vigna Du Bertin - Cantina di Santadi - Vins typiques sardois
Propriétés dans l'agrotourisme Carloforte, localité Valacca. Le vignoble est élevé d'une taille de Cordon épuré, le sol d'argile a un pourcentage élevé de squelette. L'exposition du sol est sud-est et l'altitude est d'environ 20mt. s.l.m.
RESA - 70 ql/ha
100% Carignano
CLIMA - Méditerranée, avec des hivers relativement doux. Les étés sont chauds et secs, caractérisés par un vent du nord-ouest remarquable.
VENDEMMIA - Collection manuelle entre fin septembre et début octobre. Les raisins sont placés dans des boîtes et apportés directement à la cave.
VINIFICATION - Après cette phase avec l'augmentation de la température commence la fermentation qui dure environ 12-15 jours à des températures de 25 à 30 °C, pendant cette période les réassemblages fréquents favorisent le passage dans le moût des bronzages nobles dont Carignano est particulièrement équipé. Après fermentation alcoolique et fermentation malolactique, le vin est transféré dans des cuves d'acier pour une période de 8 à 10 mois. Par la suite, un raffinement de la bouteille permet un développement précoce du bouquet.
EVOLUTION - La maturation a lieu pendant quelques mois dans les cuves en acier; affiner encore dans la bouteille.
CARACTÉRISTIQUES
Couleur : rouge rubis intense avec des reflets violets.
Olfact : notes fruitées intenses de mûres, bleuets, scrub méditerranéen.
Bouche: chaud, avec un bon équilibre acide-tanique, une bonne structure et une bonne persévérance de goût.
ABBINAMENTS - Vin des premiers cours avec des sauces importantes, de la viande rôtie et des fromages semi-grains de saison moyenne, ainsi que des plats de poisson importants tels que le thon.
GRADO ALCOLICO - Alcool 13.5 %Vol
CURIOSITY - Le nom de Bertin vient du vieux propriétaire de la campagne où se trouve maintenant le vignoble (Bartolomeo appelé Bertino qui traduit en dialecte carlofortino est appelé Bertin)
