Erema - Siddura - Produits sardes
Erema, Siddura, le nouveau vin rouge sardinian Cannonau di Sardegna Doc produit Lieu
Erema - Siddura - Vins sardes
Caractéristiques:
Erema est le vin rouge plus jeune que la cave. Ses caractéristiques de vivacité sur les arômes palais et parfumés le préparent dès les premiers mois de l'année suivant la récolte. Un mélange de raisins rouges qui se distingue par son agrément de boisson et pour des combinaisons faciles.
Erema - Siddura - Vins en Sardaigne
Classification: Cannonau di Sardegna Doc, vin rouge sardinian
Variété: Cannonau Zone de production: Gallura - au nord-est de la Sardaigne
Sols sources: granit, sable
Altiété: 300 m asl
Rendement de l ' hectare: 65 q/h
Système de reproduction: Guyot et cordon épuré
Revenge: Manuel, dans les petits tiroirs, entre fin septembre et début octobre. Le transport des raisins est fait par des moyens réfrigérés pour préserver les arômes et les protéger de toute fermentation
Vinification: Les raisins sont pressés doucement et mis à macération avec la fleur doit pour 10-15 jours dans des réservoirs thermoconditionnés contrôlant la température à 24°-26° C
Mature: Dans les citernes en acier sur les feuilles nobles, où la fermentation malolactique est également réalisée
Vieillissement: en bouteille pour quelques mois
Teneur en alcool : 13,5 %
Capacité évolutive : 3-5 ans
Comparants : Erema a un rouge rubis tendance à violette, très cohérente
Bouquet: Fine et intense avec des notes délicates de petits fruits du sous-bois, de la cerise et du maquis méditerranéen
Palato: Élégant et frais, riche en fruits, de bonne persévérance. Les tanins doux et longs le rendent extrêmement agréable et complet
Matching: Pâtisseries de sauce traditionnelle, soupes de poisson savoureuses, agneau humide, idéal un agréable pecorino moyenne assaisonnement
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