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Description
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Sardaigne D.O.C.
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Vignobles
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Cannonau100%
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Zone de production
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Vins de colline en agro Tuppita di Lula
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Vineyard
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Ribbed with spurned cordon pruning, 5,400 variétés/ha
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Terre
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Dérivant de la décadence granitique de la pâte moyenne tendant au sable. 300 m s.l.m.
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Climate
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Méditerranée, particulièrement venteuse et sèche en été
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Vends-moi
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Manuel, entre fin août et mi septembre
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Vinification
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Macération d'environ dix jours de vignerons en acier inoxydable à température contrôlée pendant toutes les phases
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Mature
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Quelques mois en acier inoxydable
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Le vieillissement
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En bouteille pour une période minimale de six mois
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Données analytiques
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Teneur en alcool 13,50%Vol.
Total acide 5,10 gr./lt
Sucres résiduels 1.9 gr./lt
Extrait sec 28,0 gr./lt
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Notes de dégustation
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Charge couleur rouge
Parfum intense et enveloppant de fruits rouges, avec des notes épicées
Goût doux, chaud, plein
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Matching
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Premiers plats de pâtes, assaisonnés avec des sauces savoureuses, et avec des viandes rouges, rôtis ou mouillées, des viandes et des fromages - Fiore Sardo Pdo, pecorino vieilli, Casizolu, chèvre avec croûte fleurie, erborée avec des moutons, comme l'Ovinforth. Température de service 18° C
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