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Classification
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Vin blanc île de la Nuraghi IGT
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Eggling
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Vermentino récolte mi-septembre
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Zone de production
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Alto Campidano, basse vallée de la rivière Tirso – vignobles réalisés selon
agriculture intégrée
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Altitude
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Jusqu'à 200 mètres s.l.m.
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Climate
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Typiquement méditerranéenne, avec des hivers doux, des précipitations limitées et des étés très chauds et ventilés
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Caractère du sol
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Partie sableuse, légèrement argileuse, partie d'origine volcanique
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Élevage du foie
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Plantes plus spacieuses et arborescentes
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Cépages de riz par hectare
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7.000 - 8.000 kg
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Vinification
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Pression lisse, fermentation en cuves en acier inoxydable
à température contrôlée (16-18°C). Pas d'ajout de sulfites
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Le vieillissement
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Pour être consommé jeune; nous ne connaissons pas bien son évolution
au fil du temps. Aujourd'hui nous l'apprécions dans sa jeune exubérance et
l'agrément; ensemble, nous le suivrons avec soin pour définir son
caractéristiques pendant sa maturation... un défi curieux
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Couleur
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Paglierino, aussi charger, brillant
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Parfum
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Fleurs blanches intenses et persistantes et scrub méditerranéen
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Goût
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Douces et fraîches
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Température de service
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7-9° C
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Matching
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Il préfère la cuisine marinara, mais ne nie pas la viande blanche des condiments légers et des ragoûts de légumes. Aussi excellent comme apéritif
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