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Variété de raisins
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Muscat de nos vignobles
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Vignobles
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Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha
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Rendement moyen
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70 quintaux pour 31 hectolitres à vin
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Terre
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Incorporée sur des sols granits, vallonnés, secs et ensoleillés, élevée dans une bande, avec une densité végétale de 4 500 souches/ha
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Vends-moi
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De la deuxième décennie de septembre
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Vinification
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Approximation des raisins sur graticcis pendant environ 10 jours, puis vinifié diraspate; l'écrasement suit le nettoyage statique de la moût puis fermenté avec contrôle de température; après divers chavases, le vin clarifié est raffiné pour une courte période.
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Le vieillissement
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Dans un réservoir en acier pendant au moins 6 mois
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Données analytiques
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Teneur en alcool 13,50%Vol.
Ph 3,50
Total acide 6,20 gr/lt
Sucres résiduels 80,5 gr./lt
Extrait sec 24,0 gr./lt
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Notes de dégustation
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Couleur jaune doré
Parfum intense et parfum enveloppant avec des notes Muscat typiques
Goût doux, élégant et harmonieux
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Matching
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Il est accompagné, à la fin du repas, avec pâtisserie sèche ou crème - seadas, amers, gueffus, desserts de guerre, chocolats Peano ou la praline Sperandri. Température de service 14° C
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