Dans Wine Veritas - Tenute Olbios - Produits de Sardaigne
Vermentino di Gallura Docg, vin blanc sardinian
Dans Wine Veritas - Tenute Olbios - Produits sardes
Les caractéristiques de nos Vermentino:
"La vérité est dans le vin" dit les anciens et pour nous la qualité ne ment pas.
Vino Veritas est un vin blanc en dénomination d'origine contrôlée obtenu de raisins Vermentino dans la pureté.
Vin corsé et fruit important d'un long raffinement visant à la recherche constante que notre cave aime faire sur Vermentino pour saisir et extrapoler ses nombreuses qualités.
Ce vin, produit dans un nombre limité de bouteilles, provient de la récolte d'une zone restreinte de nos vignobles, caractérisée par un sol extrêmement sablonneux, non irrigué et exposé au mistral.
Cela a permis un chevauchement sain et naturel des grappes sur la plante et une forte concentration d'arômes et d'arômes.
Dans Wine Veritas - Tenute Olbios - Vins sardes
Nous avons immédiatement décidé de réserver ce jeu pour nos admirateurs. Le long vieillissement était nécessaire pour obtenir un vin blanc, évolué et intact, très structuré et longevous.
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Vineyard
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Vermentino 100%
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Description
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Blanc
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Terre
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Prévalablement sablonneux à la décadence granitique
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Reproduction
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Épaule
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Epoch de récolte
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Troisième décennie de septembre
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Mode de collecte
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Manuel dans les petites boîtes
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Vinification
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Après un pressage à vide doux des raisins, le moût est immédiatement refroidi et clarifié par la décantation froide. Puis la fermentation commence très lentement à température contrôlée dans les récipients en acier
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Le vieillissement
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Le vin est conservé sur les lees pendant 30 mois, partie en acier et partie en barriques
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Notes sensibles
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Couleur jaune. Parfum élégant, spacieux, floral et balsamique; notes de miel, élicris et scrub méditerranéen. Goût volumineux, avec un bon équilibre acide. Bonne structure, arrière-goût fruité, très persistant, bonne minéralité
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Accès aux aliments
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Crustacés, soupes de poisson, rôti.
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Température de service
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10
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Carpet
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Casquette en cristal
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