La Crema di Muggine Affumicato di Spanu Bottarga è una specialità spalmabile d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale di Cabras a un profilo aromatico ricercato.
Realizzata con una base di filetto di Cefalo affumicato al 30%, arricchita da tonno e aromi mediterranei, questa crema si distingue per una consistenza vellutata e una nota di fumo delicata ma persistente.
Confezionata in vaso di vetro da 80 grammi, rappresenta una soluzione versatile per l'aperitivo o per guarnire primi piatti gourmet.
Un prodotto che interpreta con modernità la tradizione ittica sarda, garantendo un'esperienza sensoriale equilibrata e profondamente legata alla cultura gastronomica dell'Oristanese.
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La Crema di Muggine Affumicato firmata Spanu Bottarga nasce nel cuore della penisola del Sinis, un territorio dove la lavorazione dei cefalopodi e del pesce di laguna rappresenta un patrimonio storico inestimabile. Questo prodotto non è una semplice mousse, ma il risultato di una trasformazione artigianale meticolosa che vede come protagonista il filetto di Muggine (Cefalo), sottoposto a un processo di affumicatura con fumo naturale. La scelta di abbinare il pesce affumicato a una base cremosa con tonno e amido di riso permette di ottenere una texture avvolgente e soffice, capace di esaltare la complessità aromatica della materia prima senza risultare eccessivamente sapida al palato.
La produzione avviene nel laboratorio di Cabras, dove l'azienda Spanu monitora ogni fase della lavorazione per assicurare che le caratteristiche organolettiche restino costanti. L'utilizzo di latte senza lattosio e la selezione accurata degli oli garantiscono una stabilità strutturale che rende la crema ideale per essere spalmata su crostini caldi o pane carasau, sprigionando note marine profonde e sentori di legno e macchia mediterranea. Il colore ambrato e il profumo invitante sono il segno distintivo di un metodo di affumicatura tradizionale che non copre il gusto del pesce, ma lo arricchisce di sfumature eleganti e persistenti, rendendo questa referenza un punto di riferimento per gli amanti delle conserve ittiche d'autore.
Una curiosità legata a questa specialità risiede nella sua capacità di reinterpretare l'uso del muggine, pesce simbolo della Laguna di Cabras, in una chiave moderna e adatta al consumo contemporaneo. Se storicamente il muggine era apprezzato soprattutto per la bottarga, la creazione di creme spalmabili permette di valorizzare l'intera filiera ittica locale, offrendo una alternativa raffinata ai condimenti classici. La versatilità in cucina è straordinaria: oltre all'uso tipico per antipasti e finger food, la crema può essere utilizzata come base per mantecare risotti o per farcire ravioli di mare, agendo come un vero e proprio catalizzatore di sapori mediterranei.
Il confezionamento in vaso di vetro da 80 grammi assicura una protezione ottimale del prodotto dalla luce e dall'aria, mantenendo intatta la fragranza affumicata fino al momento del consumo. Ogni lotto riflette l'impegno di Spanu Bottarga nel garantire la trasparenza della produzione e la sicurezza alimentare, offrendo un'eccellenza gastronomica che racconta la passione di una famiglia dedita da generazioni alla tutela del gusto sardo. Scegliere la Crema di Muggine Affumicato significa portare in tavola un pezzo di Sardegna autentica, dove la qualità della materia prima e il rigore artigianale si fondono in un prodotto sicuro, equilibrato e di altissimo profilo gastronomico.
Guttiau Classico - Su Guttiau
Il Pane Guttiau dell'azienda Su Guttiau rappresenta la sfiziosa evoluzione del classico Pane Carasau. Il nome sardo, che significa "gocciolato", descrive perfettamente la sua preparazione: le sottili sfoglie croccanti di semola di grano duro vengono generosamente asperse con olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale marino, per poi essere ripassate in forno.
Questo breve, ulteriore passaggio di tostatura conferisce al pane una croccantezza amplificata e un gusto intenso e sapido, trasformandolo in un irresistibile snack o in un perfetto accompagnamento.
L'aggiunta dell'olio e del sale esalta le note della materia prima, rendendolo un elemento versatile per antipasti, ma sempre fedele alla tradizione panificatoria sarda.
Strozzapreti - Pastificio Artigiano Luxoro
Gli Strozzapreti di Carloforte del Pastificio Artigiano Luxoro sono l'espressione di una sapienza antica, tipica delle paste secche tradizionali italiane e adottata con maestria nella Sardegna sud-occidentale.
Prodotti esclusivamente con semola di grano duro di alta qualità e acqua, questi cordoni ritorti si distinguono per l'assenza di uova nell'impasto, elemento che ne sottolinea l'origine dalla cucina povera e contadina.
La lavorazione, che può includere la trafilatura al bronzo, conferisce alla pasta una consistenza rustica e una superficie naturalmente porosa, ideale per catturare ogni sugo. L'essiccazione lenta preserva le qualità organolettiche e garantisce una tenuta in cottura ottimale.
Sono perfetti per sughi ricchi, come il ragù, ma anche per condimenti semplici a base di verdure e formaggi, offrendo un'esperienza di gusto autentico e robusto.
Unda - Bentu Luna
Scheda Tecnica:
Formato: 0,75 l
Denominazione: Vermentino di Sardegna DOC
Zona di produzione: Neoneli, Sardegna centrale (Oristano)
Allevamento delle viti: Alberello tradizionale sardo
Età media delle viti: 35–60 anni
Resa per ettaro: 45 q.li/ha
Vendemmia: Manuale in cassette – Settembre
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasche di cemento crudo
Affinamento: Circa 8 mesi in vasche di cemento e affinamento finale in bottiglia
Colore: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati
Profumo: Note floreali di tiglio, pesca gialla, scorza d'agrume e sentori minerali
Sapore: Pieno, sapido e vibrante, con una persistenza che richiama la mandorla e il sale marino
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di servizio: 10–12 °C
Potenziale di invecchiamento: 3–5 anni
Contiene solfiti: Conforme alla Direttiva UE 2000/13/CE
Chutney di Peperoni - Nostos
Riepilogo Narrativo (circa 600 caratteri): Il Chutney di Peperoni "Nostos" è una prelibatezza agrodolce che esalta la vivacità dei sapori mediterranei.
Realizzato con peperoni selezionati e altri ingredienti di alta qualità come cipolle, aceto di vino, zucchero di canna e un blend aromatico di spezie, è un vero concentrato di gusto. La sua produzione artigianale, con cottura lenta a basse temperature, preserva la qualità e l'autenticità degli ingredienti, senza l'aggiunta di conservanti o coloranti artificiali.
Questo chutney è un accompagnamento versatile e delizioso, ideale per esaltare formaggi freschi e stagionati, carni bianche e rosse, pesce alla griglia, burger gourmet e come base per bruschette e aperitivi. Con "Nostos", portate in tavola un tocco di tradizione culinaria italiana e un'esplosione di sapore in ogni piatto.
Crema di "Oa Pistada", olive verdi pestate e denocciolate.
Vasetto - 90 gr
Vendita online dei migliori prodotti tipici sardi - prova la crema di olive della Famiglia Orro su un buon pane carasau, per completare un tagliere di antipasti tradizionali, è ottima se accompagnata da un Fiore Sardo, qualche fetta di bottarga o dei carciofi sott'olio
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Torina de Portescusi - Althunnus
La Torina de Portescusi di Althunnus è un pregiato filetto di tonno rosso che celebra la storia del borgo di Portoscuso. Prodotto esclusivamente con tonni selvaggi pescati nelle storiche tonnare sarde, si distingue per la sua qualità e il gusto autentico.
La lavorazione, interamente artigianale, include l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza e una delicata cottura a vapore. Il filetto, magro ma sodo, viene conservato in olio d'oliva di alta qualità. Il nome stesso, in lingua sarda, sottolinea il forte legame con il territorio.
È il prodotto ideale per chi ricerca un gusto deciso ma al tempo stesso raffinato, espressione della tradizione marittima sarda.
Ventresca di Tonno Rosso - Althunnus
La Ventresca di tonno rosso dell’azienda Althunnus è un’autentica eccellenza gastronomica, il taglio più nobile e pregiato del pesce. Ottenuta dalla parte più tenera e grassa del tonno, si distingue per la sua incredibile morbidezza e il sapore delicato.
I tonni selvaggi di grande pezzatura vengono pescati a Carloforte e Portoscuso in Sardegna, e la loro lavorazione è un processo meticoloso, che unisce antiche tecniche artigianali con moderne tecnologie di conservazione, come l'abbattimento a -60°C per preservare la freschezza.
Conosciuta in Giappone come "Toro", questa specialità è ricca di Omega-3 e viene conservata in pregiato olio d’oliva, che ne esalta ulteriormente il gusto. Ideale da gustare in purezza o per arricchire piatti di alta cucina.
Crema di cipolle bio, prodotta da GioIre Bio
Peso netto: 95 gr
Il sapore intenso del carciofo è garantito dalla raccolta e selezionenel rispetto della stagionalità.
Vendita ortaggi sardi sott'olio
Cardi selvatici conservati in olio extra vergine di oliva
Li proponiamo in abbinamento con la nostra bottarga sarda, abbinamento storico, una meraviglia per il palato
In vendita sul nostro sito di prodotti tradizionali sardi online
Spedizioni rapide e sicure in tutto il mondo
Vasetto da 314 gr
Confettura di albicocche zucchero di canna grezzo biologico prodotto a Sassari da Piacere Puro
Vasetto - 120 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Crema di peperoni piccante realizzata a mano.
Vasetto da 212 gr
Prodotti tipici sardi - abbiamo il meglio
Prova i nostri formaggi selezionati: il casizolu, il caprino e il pecorino sardo, la caciotta, l'erborinato di Thiesi e il Fiore Sardo
Prova la crema di peperoni su un foglio di pane carasau di Ovodda
Marlin Affumicato - Stefano Rocca
Il Marlin Affumicato Stefano Rocca è una specialità ittica ottenuta dalla lavorazione del Makaira nigricans, selezionato per la densità delle sue fibre muscolari.
Il ciclo di produzione prevede una salatura manuale e una affumicatura lenta con l'impiego di fumi naturali, che conferisce al prodotto un profilo aromatico caratteristico e una struttura uniforme.
Indicato per la preparazione di carpacci o antipasti della cucina contemporanea, questo prodotto rappresenta una proposta gastronomica che coniuga la selezione della materia prima internazionale con l'esperienza tecnica della lavorazione artigianale sarda, in totale conformità con gli standard di sicurezza alimentare.
Salalizia di carciofi e aranci, pregiata composta prodotta da un'artigiana di Serrenti, Mammai
Vasetto: 125 gr
Vendita online di prodotti sardi - il meglio dei nostri formaggi e prodotti tipici
Buzzonaglia di Tonno Rosso di Corsa all’Olio di Oliva - Gusti Pregiati
La Buzzonaglia di Tonno Rosso di Corsa in olio di oliva della ditta Gusti Pregiati rappresenta l'autentica essenza della tradizione conserviera mediterranea.
Ricavata dalle parti più vicine alla spina dorsale del pregiato Thunnus thynnus, questa conserva si distingue per il suo colore bruno intenso e una morbidezza straordinaria.
La lavorazione artigianale preserva il sapore deciso e verace tipico delle antiche tonnare, offrendo un ingrediente versatile e di carattere, perfetto per chi cerca un'esperienza gastronomica genuina legata alla storia del mare e alla selezione delle migliori materie prime ittiche.
Olio d'oliva aromatizzato all'erba cipollina, prodotto ad Escolca (Sardegna) da Sa Mola.
Bottiglia da 0,10 l
L'erba cipollina si distingue per il suo gusto intenso e dolce, risulta gradevole, esaltante ed avvolgente. Da utilizzare su insalate di verdure, piatti a base di zucchine, purea di fave, carni e bruschette
Confettura di mele e mandorle realizzato a mano da Venatura a Palmadula, Sassari.
Vasetti da 230 kg
Confettura di consistenza morbida caratterizzata dalla presenza di mandorle tritate. Gustosa per colazione o merenda; per farcire strudel, torte di mele o altri dolci di pasta sfoglia.
Marmellata di Arance Amare&Vaniglia e zucchero di canna grezzo biologico, prodotta a Sassari dagli artigiani di Piacere Puro.
Vasetto - 3 x 250 gr
Dalla Costa Smeralda all'Asinara, le marmellate immancabili in ogni colazione più piacevole, in barca o in villa.
Mandorla di Toritto Bio - La Fattoria Della Mandorla
Le Mandorle di Toritto Sgusciate Bio di Fattoria della Mandorla nascono nel territorio dell’Alta Murgia pugliese da cultivar autoctone, con prevalenza della storica Filippo Cea.
Coltivate secondo metodo biologico e selezionate con cura, si distinguono per il gusto naturalmente delicato, la consistenza croccante e le note aromatiche morbide ed equilibrate.
Ideali da gustare al naturale oppure in cucina per preparazioni dolci e salate, rappresentano una delle espressioni più apprezzate della tradizione mandorlicola pugliese e della produzione agricola artigianale del territorio.
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Crema al Muggine Affumicato - Spanu Bottarga
La Crema di Muggine Affumicato di Spanu Bottarga è una specialità spalmabile d'eccellenza che unisce la sapienza artigianale di Cabras a un profilo aromatico ricercato.
Realizzata con una base di filetto di Cefalo affumicato al 30%, arricchita da tonno e aromi mediterranei, questa crema si distingue per una consistenza vellutata e una nota di fumo delicata ma persistente.
Confezionata in vaso di vetro da 80 grammi, rappresenta una soluzione versatile per l'aperitivo o per guarnire primi piatti gourmet.
Un prodotto che interpreta con modernità la tradizione ittica sarda, garantendo un'esperienza sensoriale equilibrata e profondamente legata alla cultura gastronomica dell'Oristanese.
