Semidano di Mogoro Doc - Cantina di Mogoro - Vin en Sardaigne
Sardaigne Semidano di Mogoro DOC
Bouteille - 0,75 l
Semidano di Mogoro Doc - Cantina di Mogoro - Importation de vin sarde
Sardaigne Semidano di Mogoro DOC.
UVE - Graines 100%.
The Graines est une vigne dont les nouvelles ont été rapportées depuis 1780. Après des tentatives infructueuses de production dans d'autres zones de l'île, le Semidano a été reconnu comme une vigne d'une expressivité unique dans la région de Mogoro, obtenant le doc. C'est une petite vigne productive avec de petits grappes, serrée et moyenne résistance aux crittogames. Pour l'aspect végétatif, il est parfois confondu avec le nuragus, étant donné la conformation similaire de l'armenti et des feuilles. La maturation a lieu à partir de la deuxième décennie de septembre. à la fin de la récolte, à partir de la première décennie d'octobre, le Semidano donne des vins blancs de grande structure et de grande complexité ou des vins sucrés fascinants.
Caractéristiques - Jaune de paille claire et légère. C'est un vin qui trouve sa caractéristique principale dans la délicatesse, qui est exprimée à l'odeur avec des arômes délicats de fruits blancs et des herbes aromatiques. La sapidité du goût est sa caractéristique, combinée à l'acidité délicate dérivée aussi des petits résidus de dioxyde de carbone d'origine fermentative.
Taux d'alcool: 12,50 % vol.
Température de service: 8-10° C.
Assortiment - Apéritif frais et polyvalent, vous pouvez également proposer avec les premiers plats assaisonnés de vert-dur, de carpacci de poisson et de viande blanche grillée.
Les vignobles - Cépages issus de vignobles cultivés sur des sols sableux, situés à 300 m, dans la région de Mogoro. Le climat est la Méditerranée avec des hivers doux et des étés chauds. Prix annuels moyens 500 mm. La vendange est faite à la main par la récolte en quelques heures. Le rendement par hectare est de 80/90 q.
VINIFICATION ET AFFINATION - Contrôle de la température de fermentation et utilisation de levures sélectionnées. Fermentation à basse température et raffinement ultérieur de 30 jours en acier sur les renards fins.
IMBOTTILIMENT ET EVOLUTION - Sterile sous pression d'azote. Un vin de structure, ennoblit ses caractéristiques dans une pro-cess de maturation qui dure plus d'un an. Les conditions optimales de conservation sont fondamentales pour apprécier les meilleures caractéristiques du vin.
